For undergraduate Hospitality/Travel/Tourism courses that focus on waiter/waitress training and service of food. Ideal as a competency-based training guide or simply as a reference manual for specific service questions, this all-inclusive book explains the key aspects and responsibilities of today's food servers. It contains broad and in-depth coverage on everything a good waiter or waitress will need to know to be successful in this very competitive and dynamic profession--from restaurant industry statistics to how tips are calculated, the importance of poise and posture, the use of place settings, menu knowledge, the presentation of wine, recognizing the nonverbal cues and prompts of guests, understanding guest paging systems and touch-screen terminals, handling complaints, and much more. Self-contained chapters flow in a logical sequence and establish a step-by-step procedure for understanding and learning appropriate server skills.
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坦白说,我当初拿到这本书,更多的是出于一种好奇,毕竟“服务”这个词在很多场合下都显得有些平淡无奇。但这本书的独特之处在于,它以一种极其细腻和富有洞察力的方式,展现了服务在日常生活和商业运作中的巨大力量。作者并没有罗列一堆理论,而是将重点放在了“细节”的力量上。那些看似微不足道的举动,如何在关键时刻起到决定性的作用,书中通过大量令人拍案叫绝的例子进行了阐述。我印象最深刻的是关于“承诺的履行”这一部分,它并非只是强调要做到,而是深入分析了当承诺无法完全实现时,如何通过智慧和诚意来弥补,甚至化危机为转机。这本书让我意识到,服务并非仅仅是“完成任务”,而是一个不断超越期望、建立信任的过程。它鼓励读者去思考,如何将每一次的服务互动,都转化为一次建立深厚关系的契机。读这本书的过程中,我多次停下来,回想自己过去的经历,发现很多当时未曾察觉的“亮点”或“不足”,如今都被书中的视角一一呈现。这是一种非常奇妙的阅读体验,它让我对“服务”二字,有了更加立体和深刻的认识。
评分这绝对是我近期读过最令人惊喜的一本书,尽管我对“服务”这个主题一直抱有一些刻板印象,认为它要么过于学院派,要么流于表面,充斥着空洞的口号。然而,这本书彻底颠覆了我的认知。作者以一种近乎故事般的叙述方式,将那些看似抽象的服务理念,巧妙地融入到一个个生动鲜活的案例之中。我尤其喜欢它对“个性化体验”的探讨,不是简单地提及,而是深入剖析了如何从细微处入手,捕捉顾客的潜在需求,并提供超出预期的解决方案。书中那些关于“主动倾听”和“同理心”的章节,读起来仿佛是在进行一场心灵对话,让我反思自己在与人互动中是否真的做到了全身心地投入。它没有给我任何直接的“这样做”或“那样做”的指令,而是通过引人入胜的情节,引导我自行思考,从而找到属于自己的服务之道。读完之后,我感觉自己像是经过了一次心灵的洗礼,对如何更好地与他人建立联系,如何提供真正有价值的服务,有了全新的理解和启发。这本书不仅仅是一本关于服务的指南,更是一本关于人性的深刻洞察,它让我明白,好的服务,归根结底,是对他人的尊重和关怀。
评分这是一本让我眼前一亮的书,它打破了我对“服务”类书籍的固有印象。以往我接触到的同类书籍,要么是枯燥的理论堆砌,要么是生硬的经验分享,而这本书则完全不同。它仿佛是一部精心编排的戏剧,将服务中的各种元素,通过引人入胜的故事和场景展现出来。作者的叙述方式非常巧妙,他能够将复杂和服务理念,用通俗易懂的语言表达出来,并且通过一个个鲜活的人物形象,让读者感同身受。我尤其欣赏它对“服务韧性”的探讨,它没有回避服务过程中可能出现的挑战和困难,而是深入分析了如何在压力之下保持积极的态度,并提供持续的高质量服务。书中关于“情商在服务中的应用”的部分,更是让我受益匪浅,它让我明白,理解并回应他人的情绪,是建立良好服务关系的关键。这本书不仅仅是关于“怎么做”,更是关于“为什么这样做”,它引导我深入思考服务的本质,以及它对个人和组织的影响。读完之后,我感觉自己像是拥有了一套全新的“服务操作系统”,能够更清晰地理解和应对各种服务场景。
评分我必须承认,这本书的阅读体验远超我的预期。很多关于“服务”的书籍,往往会让人感觉离自己的实际生活和工作有些遥远,充斥着一些不切实际的理论。但这本书不同,它以一种非常接地气的方式,将抽象的服务原则,渗透到我们日常生活的方方面面。作者的叙述方式非常生动,他善于捕捉那些容易被忽略的细节,并从中提炼出深刻的服务智慧。我特别欣赏书中关于“主动解决问题”的章节,它并非简单地要求我们去“响应”,而是鼓励我们去“预见”和“化解”潜在的问题,从而提供更高效、更令顾客满意的服务。书中那些关于“建立信任”的论述,也让我受益匪浅,它让我明白了,信任是服务的基础,而每一次真诚的互动,都在为建立这种信任添砖加瓦。这本书并没有提供一套僵化的服务模板,而是引导读者去思考,如何在不同的情境下,灵活运用服务原则,创造出属于自己的独特价值。读完这本书,我感觉自己像是在进行一场关于“如何更好地与人相处”的探索,而服务,正是这种探索中最重要的连接点。
评分老实说,我起初对这本书的期望不高,因为“服务”这个话题,在我看来,似乎已经讨论得足够多了。然而,这本书却以一种令人惊喜的方式,为我打开了一个全新的视角。它没有回避服务中的复杂性和挑战性,反而以一种非常人性化和贴近现实的方式,展现了优秀服务的方方面面。书中对“服务创新”的阐述,让我印象深刻,它并非鼓励盲目的技术革新,而是强调从顾客的真实需求出发,寻找那些能够真正提升体验的创新点。我特别喜欢它对“口碑的力量”的分析,它不仅仅是强调要做好服务,更深入地探讨了如何通过卓越的服务,将每一位顾客转化为品牌的忠实拥护者,并主动传播正面的口碑。这本书的叙述流畅自然,充满了智慧和启发,它让我意识到,优秀的服务并非一日之功,而是一个持续学习、不断优化、用心经营的过程。读完这本书,我感觉自己对“服务”二字有了更深层次的理解,它不再仅仅是工作中的一个环节,而是一种生活态度,一种对他人价值的认可和尊重。
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