Feeding the World pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Princeton University Press

作者:Giovanni Federico

出品人:

页数:416

译者:

出版时间:2005-10-16

价格:USD 57.50

装帧:Hardcover

isbn号码:9780691120515

丛书系列:

图书标签:

经济史
英文原版
粮食安全
农业
可持续发展
人口
环境
全球挑战
食物系统
营养
科技
政策

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具体描述

In the last two centuries, agriculture has been an outstanding, if somewhat neglected, success story. Agriculture has fed an ever-growing population with an increasing variety of products at falling prices, even as it has released a growing number of workers to the rest of the economy. This book, a comprehensive history of world agriculture during this period, explains how these feats were accomplished. "Feeding the World" synthesizes two hundred years of agricultural development throughout the world, providing all essential data and extensive references to the literature. It covers, systematically, all the factors that have affected agricultural performance: environment, accumulation of inputs, technical progress, institutional change, commercialization, agricultural policies, and more. The last chapter discusses the contribution of agriculture to modern economic growth. The book is global in its reach and analysis, and represents a grand synthesis of an enormous topic.

喂养世界一部关于人类生存、进步与未来的史诗《喂养世界》并非仅仅是一本关于食物的书，它是一次穿越时间长河的宏大叙事，一次对人类文明演进背后最根本驱动力——食物——的深刻探究。本书以一种前所未有的广度和深度，揭示了人类如何从茹毛饮血的狩猎采集者，一步步发展成为能够养活数十亿人口的复杂社会。它不仅仅是食物生产技术的进步史，更是一部思想、文化、政治、经济和社会结构的变迁史，这些都紧密地与我们如何获取、分配和消费食物息息相关。本书的开篇，我们将目光投向遥远的史前时代。想象一下，我们的祖先如何依靠对自然的敏锐观察，寻找可食用的植物，追踪猎物，以及在恶劣的环境中艰难求生。作者将生动地描绘出早期人类生存的脆弱与智慧，那些看似微不足道的生存技巧，却是文明之火得以点燃的最初火种。从冰河时期的严酷考验，到第一次食物采集革命的曙光，我们会看到人类在面对生存危机时所展现出的惊人适应能力和创造力。接着，本书将笔锋转向农业的诞生，这无疑是人类历史上最伟大的飞跃之一。作者将深入剖析，是什么样的环境因素、社会需求和偶然的发现，促使人类从 nomadic 的生活方式转向定居的农耕文明。我们会了解早期的农作物是如何被驯化，畜牧业是如何兴起，以及这些变革如何彻底地改变了人类的社会结构。定居带来了剩余，剩余带来了人口增长，人口增长又催生了更复杂的社会组织，如村落、城市，乃至最早的国家。农业革命不仅仅是生产方式的改变，更是人类与土地关系、与彼此关系的根本重塑。本书并未止步于农业的初步发展，而是继续探讨随着文明的拓展，食物的生产、贸易和消费如何变得更加多元和复杂。我们将见证古代文明，如美索不达米亚、埃及、印度、中国以及古希腊罗马，如何发展出各自独特的农业体系和饮食文化。从灌溉技术的发明，到贸易路线的开辟，再到宗教、节日中食物扮演的角色，我们会看到食物如何成为权力、财富、信仰和社会地位的象征。本书将生动地展现，这些古老的智慧和实践，如何为后世的食物系统奠定了基础。随着地理大发现的浪潮，世界各地的食物开始以前所未有的规模进行交流。本书将详细描绘“哥伦布大交换”对全球食物格局产生的深远影响。玉米、土豆、番茄等新大陆的作物，如何在旧大陆的土地上生根发芽，改变了欧洲、亚洲和非洲的饮食习惯和人口增长模式。而小麦、稻米、牲畜等旧大陆的物种，又如何在美洲大陆上繁衍，重塑了那里的生态和文化。这场史无前例的食物迁徙，不仅丰富了我们的餐桌，也带来了新的挑战，包括疾病的传播和经济格局的改变。工业革命是人类历史上又一个关键的转折点，《喂养世界》将深入分析这场革命如何以前所未有的方式重塑了食物的生产和分配。蒸汽机的发明、铁路的修建、冷藏技术的出现，使得大规模的农业生产和远距离运输成为可能。本书将探讨机械化农业的兴起，化肥和农药的广泛使用，以及这些技术进步如何极大地提高了粮食产量，但也带来了环境污染、土壤退化以及对小农经济的冲击。我们将审视工业化食物系统所带来的“好事”与“坏事”，以及它们如何深刻地影响着现代人的健康和生活方式。二十世纪以来，随着人口爆炸式增长，如何“喂养世界”成为了一个紧迫的全球性问题。本书将深入探讨“绿色革命”的辉煌与争议。作者将详细介绍高产作物品种、化肥和灌溉等技术的推广，如何成功地在许多发展中国家避免了大规模的饥荒，并显著提高了全球粮食产量。然而，本书也毫不回避地揭示了绿色革命背后隐藏的代价：对环境的破坏，生物多样性的丧失，以及对化肥和农药的依赖所带来的健康风险。我们将从历史的角度审视这场革命的复杂遗产。《喂养世界》并非只关注生产，它同样将深刻地探讨食物的分配和消费。本书将分析贫富差距、地缘政治、贸易壁垒以及社会不平等如何导致了令人不安的食物短缺和饥饿现象，即便在全球粮食总产量足以养活所有人的今天。我们将审视不同文化背景下，食物消费模式的演变，从传统的本地化饮食，到全球化快餐的渗透，以及这些变化对个人健康、社会结构和文化认同的影响。本书将引发我们对“谁拥有食物”、“食物如何流向大众”以及“我们为什么会如此吃饭”等问题的深层思考。进入二十一世纪，我们面临着前所未有的复杂挑战：气候变化对农业生产的威胁，人口持续增长的压力，以及对可持续食物系统的迫切需求。本书将带领读者审视当今世界在食物领域的新趋势和新探索，例如有机农业、垂直农场、基因编辑技术、人造肉的兴起，以及减少食物浪费的各种努力。作者将探讨这些创新是否能够真正解决我们面临的困境，以及它们将如何塑造我们未来的餐桌。《喂养世界》的最终目的，是促使读者深刻反思我们与食物的关系，以及这种关系对人类文明、社会公正和地球未来的意义。它不仅仅是对过去的回顾，更是对未来的预警和期盼。本书将以一种充满智慧和人文关怀的笔触，引导我们认识到，食物不仅仅是生存的必需品，更是连接过去、现在和未来的纽带，是文化、伦理和政治的载体。它是一次邀请，邀请我们一同思考，如何才能真正实现一个公平、健康、可持续的“喂养世界”。本书的叙事风格将力求引人入胜，融合了历史学的严谨、人类学的洞察、经济学的分析以及社会学的思考。作者将运用生动的案例、感人的故事以及扎实的史料，将枯燥的知识转化为一场引人入胜的阅读体验。读者将不仅仅是信息的接收者，更将成为这场关于人类生存与进步的宏大叙事的参与者。《喂养世界》是一本值得所有关心人类未来的人阅读的书。它将挑战你的认知，拓展你的视野，并最终激发你对我们所处的这个星球以及我们在这颗星球上的生存方式进行更深刻的思考。