具体描述
Full of insightful wisdom, hilarious anecdotes, and tasty recipes, How to Feed Friends and Influence People tells the savory story of the Carnegie Deli, home of the world--famous gargantuan sandwich. Revealing the core business principles that have made the deli such a success, the book explains why and how the Carnegie became the delicatessen of choice for presidents, celebrities, at least one sultan, and millions of other (extremely) hungry diners from around the world. More than just a delightful and delicious tale of business success, this fascinating and funny book covers the deli's history, shows you how to make a real Brooklyn egg cream, and piles up loads of New York history. So get cooking!
《宴请时光：款待宾朋的艺术与之道》 在这瞬息万变的现代生活中，我们渴望那些能触动心弦的温暖时刻，那些承载着情谊与分享的温馨聚会。而一场成功的宴请，不仅仅是桌上琳琅满目的佳肴，更是一场精心编织的体验，是主人热情好客的延伸，是宾客尽欢而归的圆满。本书《宴请时光：款待宾朋的艺术与之道》将带您深入探索这场充满魅力的社交艺术，从构思一场聚会的初衷，到落幕后的余韵，全方位地为您呈现款待的精髓。 第一章：宴请的起源与意义——连接心灵的桥梁 在人类文明的长河中，宴请始终扮演着至关重要的角色。它不仅仅是满足口腹之欲的简单用餐，更是承载着文化传承、社交联络、情感交流乃至政治协商的多重功能。从古代部落的篝火晚宴，到王朝盛典的宫廷宴会，再到现代家庭中的温馨聚餐，宴请始终是人们建立联系、巩固关系、表达敬意的重要方式。 本书将首先追溯宴请的起源，探究其在不同历史时期、不同文化背景下的演变。我们将看到，无论时代如何变迁，宴请的核心始终围绕着“分享”与“连接”。它为我们提供了一个超越日常琐碎的平台，让我们得以放下戒备，敞开心扉，分享彼此的喜悦、忧虑，甚至是梦想。一场精心准备的宴请，能够拉近人与人之间的距离，加深彼此的理解与信任，甚至能孕育出长久而珍贵的友谊。 更深层次地，宴请也是一种文化表达。每一道菜肴的背后，都可能蕴含着地域的特色、家庭的传统、甚至主人的个人品味。通过宴请，我们得以向客人展示自己的文化根源，传递自己的价值观。反之，作为客人，参与他人的宴请也是一种学习和体验不同文化的方式，是对主人善意的一种回应与尊重。 因此，理解宴请的意义，是开启这场款待之旅的第一步。它不仅仅是技巧的堆砌，更是心意的传达。当我们怀揣着真诚的善意，以开放的心态去组织和参与宴请时，才能真正体会到其中蕴含的深厚情谊和丰富的人生智慧。 第二章：从零开始的宴请策划——细节成就完美 一场令人难忘的宴请，绝非一蹴而就，而是源于周密的策划。本章将为您揭示宴请策划的每一个关键环节，帮助您将最初的想法转化为触手可及的现实。 明确宴请的目的与规模： 是家庭聚会、朋友小酌、生日庆典，还是商务宴请？不同的目的决定了宴请的风格、氛围和参与人员。明确的目的是清晰的方向，能帮助您在后续的各项决策中保持一致性。规模的大小同样重要，人数的多少直接影响到场地选择、菜单设计、服务需求等方面。 选择合适的场地与时间： 场地是宴请的舞台，舒适、整洁、与宴请主题相符的场地能为客人提供良好的体验。无论是温馨的家庭餐厅，还是雅致的户外花园，又或是专业的宴会厅，都需要提前预定并做好充分的考察。时间的安排同样需要细致考量，避开客人的重要日程，选择大家都能方便参与的时间段。 构思主题与风格： 为宴请设定一个主题，例如“秋日丰收”、“地中海风情”、“复古怀旧”等，能让整个宴请更具特色和趣味性，也能帮助您在装饰、音乐、甚至是着装上找到统一的风格。这种主题的引入，能够营造出独特的氛围，让客人感受到您的用心。 制定详细的宾客名单： 邀请谁，是宴请成功与否的重要因素。仔细斟酌宾客之间的关系，尽量安排大家熟悉或有共同话题的人士，以促进交流。同时，也要考虑到宾客的饮食禁忌、过敏史等，提前做好功课，才能在菜单设计时做到周全。 规划预算与资源： 任何宴请都需要一定的预算支持。提前列出各项开支，如食材、酒水、装饰品、服务人员等，并根据实际情况进行合理分配。同时，也要评估自己拥有的资源，如烹饪技能、可用时间、求助对象等，确保计划的可行性。 第三章：菜单设计的艺术——味蕾的奇妙旅程 食物是宴请的灵魂，一份精心设计的菜单，能让客人的味蕾经历一场难忘的旅程。本章将深入探讨菜单设计的奥秘，让您成为餐桌上的魔法师。 平衡与多样性： 一份优秀的菜单应该兼顾口感、色彩、质地和风味的平衡。避免过多相似的菜肴，提供多种选择，如荤素搭配、冷热结合、软硬适中。考虑不同客人的口味偏好，提供一些大众化的选择，同时也可以准备一两道能展现主人个性和烹饪技巧的特色菜。 季节性与新鲜度： 充分利用当季最新鲜的食材，不仅能保证菜肴的品质，还能体现对自然的尊重和对健康的关注。当季食材的风味往往更浓郁，价格也更经济实惠。 前菜、主菜、甜点的巧妙搭配： 前菜要开胃，能为接下来的主菜做铺垫。主菜是宴请的重头戏，要能体现诚意和水准。甜点则是画龙点睛之笔，为整场宴请画上完美的句号。每道菜肴之间都要有逻辑上的连贯性，避免口味上的冲突。 酒水与食物的完美搭档： 酒水的选择与食物的搭配同样至关重要。了解不同酒类的风味特点，并将其与菜肴的浓淡、酸甜、肥腻等因素进行匹配，能极大地提升用餐的整体体验。例如，浓郁的红酒适合搭配红肉，清爽的白葡萄酒则适合搭配海鲜。 考虑饮食限制与过敏： 这是菜单设计中最需要细心的地方。提前询问客人是否有素食、过敏、低糖、无麸质等特殊需求，并为他们准备专属的菜单选项。即使是少量的过敏原，也可能对客人造成严重的健康威胁。 食材的准备与烹饪技巧： 针对菜单上的每一道菜肴，都需要提前规划好食材的采购、处理和烹饪顺序。掌握一定的烹饪技巧，能够让食材发挥出最佳的口感和风味。如果某些菜肴自己不擅长，也可以考虑外购或请朋友帮忙。 第四章：氛围的营造——让空间充满温度 除了美味的食物，一个舒适、愉悦的用餐氛围同样能让客人感受到主人的用心。本章将为您揭示如何通过细节，为宴请空间注入温暖与活力。 餐桌的布置： 餐桌是宴请的中心。精美的餐具、洁净的桌布、恰到好处的餐巾、以及充满仪式感的餐具摆放，都能提升用餐的格调。 灯光的运用： 柔和、温暖的灯光能营造出温馨、放松的氛围。避免过于明亮或刺眼的灯光，可以考虑使用蜡烛或落地灯来增加情调。 音乐的选择： 恰当的背景音乐能够为宴请增添色彩，但切记音量不要过大，以免影响客人之间的交流。选择能与宴请主题相符，且具有普适性的音乐风格。 鲜花的点缀： 新鲜的花朵能为餐桌或空间带来生机与活力，为宴请增添一份雅致。选择颜色、香气与整体风格协调的花卉。 香氛的运用： 淡淡的香氛能为空间增添层次感，但要选择清新、自然的香气，避免过于浓烈或刺激的味道，以免影响客人的食欲。 保持空间的整洁与舒适： 确保用餐区域干净整洁，空气流通。为客人提供舒适的座椅，并确保温度适宜。 第五章：款待的细节——让客人宾至如归 真正的款待，体现在每一个细微之处。本章将引导您关注那些容易被忽略的细节，让您的客人感受到无微不至的关怀。 热情的迎接与送别： 当客人到来时，要热情地迎接，并为他们引座，介绍其他客人。宴请结束时，也要真诚地送别，并感谢他们的到来。 主动的关注与服务： 在宴请过程中，要主动观察客人的需求，及时为他们添酒、加水、续菜。但要注意分寸，避免过度打扰。 促进宾客之间的交流： 作为主人，要扮演好“润滑剂”的角色，适时地为客人介绍彼此，或者抛出一些能引发大家共同兴趣的话题，促进交流。 应对突发状况的智慧： 即使是最周密的计划，也可能出现意想不到的状况，如菜肴烧糊、客人迟到、酒水不足等。保持冷静，用智慧和幽默来化解尴尬，将负面影响降到最低。 个性化的关怀： 记住客人的名字，了解他们的职业、爱好，并在宴请中恰当提及，能让客人感受到被重视。 餐后的跟进： 宴请结束后，可以适时地发送一条感谢信息，再次表达谢意，并分享一些宴请中的美好瞬间，加深彼此的联系。 第六章：宴请中的沟通艺术——连接的艺术 宴请不仅仅是食物的盛宴，更是心灵的交流。本章将为您剖析宴请中的沟通艺术，让您在餐桌上游刃有余，建立更深层次的连接。 倾听的力量： 好的沟通始于真诚的倾听。在与客人交谈时，要专注地听他们说话，理解他们的意思，并适时地回应。 表达的艺术： 在分享自己的观点时，要清晰、有条理，并注意措辞，避免引起不必要的误解。分享一些有趣的故事或经历，能让谈话更生动。 幽默的运用： 适度的幽默感能为宴请增添轻松愉快的氛围，也能化解一些潜在的尴尬。 肢体语言的运用： 微笑、眼神交流、适度的肢体动作，都能传递出友善与热情。 处理不同意见与冲突： 在多人聚会中，难免会出现意见不合的情况。学会以包容的态度对待不同的观点，避免公开争执，用智慧和技巧引导话题，将冲突消弭于无形。 建立信任与情感联结： 通过真诚的交流，分享彼此的脆弱与喜悦，能够建立起更深层次的信任与情感联结。 第七章：宴请的哲学——人生的况味 《宴请时光：款待宾朋的艺术与之道》并非一本简单的烹饪指南或社交手册，它更是一本关于人生的哲学书。宴请，在某种程度上，是人生的缩影。 付出与收获： 组织一场宴请需要付出大量的时间、精力和心血，而收获的则是与亲朋好友共度的美好时光，以及那份宝贵的友谊。这与人生中的付出与收获有着异曲同工之妙。 分享与慷慨： 宴请的核心在于分享，分享食物，分享快乐，分享生活。这种慷慨的精神，能够滋养我们的心灵，也能温暖他人。 连接与归属： 在这个日益原子化的时代，宴请提供了一个重要的平台，让我们重新感受到与他人、与社群的连接，找到归属感。 感恩与珍惜： 每一场宴请，都是一次感恩的机会。感恩生命的馈赠，感恩亲朋好友的陪伴，感恩那些让我们得以组织这一切的条件。同时，也要珍惜每一次相聚的机会，因为时光荏苒，生命无常。 包容与理解： 在与不同背景、不同性格的人交往时，宴请的过程也成为了一个学习包容与理解的课堂。 本书的结尾，将带领读者再次审视宴请的意义，回归到最纯粹的初衷——用心去款待，用情去连接。一场成功的宴请，不仅仅是桌上的一顿饭，更是一段珍贵的回忆，一种对生活的热爱，一种对人与人之间深厚情感的致敬。愿您在阅读本书后，能自信地走入厨房，以一颗热情的心，去创造属于您自己的“宴请时光”，去编织那些动人心弦的，关于分享、关于情谊、关于人生况味的，最美好的故事。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有