Cooking the Brazilian Way pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Lerner Pub Group

作者:Behnke, Alison

出品人:

页数:72

译者:

出版时间:2004-1

价格:$ 28.54

装帧:LIB

isbn号码:9780822541110

丛书系列:

图书标签:

• Brazilian cuisine
• Brazilian food
• Cooking
• Recipes
• South American cuisine
• Food & Drink
• Culinary Arts
• International cuisine
• Home Cooking
• Brazilian culture

《南国滋味：巴西风情美食之旅》 准备好踏上一段令人垂涎的味蕾冒险了吗？《南国滋味：巴西风情美食之旅》将带您深入巴西广袤的土地，探索其丰富多元的饮食文化，品味那些穿越时空、传承至今的独特风味。这不仅仅是一本食谱，更是一扇窗，透过它，您将瞥见巴西人民的热情、活力以及他们与食物之间深厚的情感联系。 巴西，这个拉丁美洲的璀璨明珠，是一个融合了欧洲、非洲、亚洲以及原住民文化的大熔炉。这种文化的交融，无疑也深刻地影响了它的饮食，造就了独一无二的巴西美食。从亚马逊雨林的鲜美河鲜，到潘塔纳尔湿地的丰饶肉类，再到东北部沿海地区的新鲜海产，巴西的地理多样性为美食提供了取之不尽的灵感。这本书正是捕捉到了这种地域特色与文化融合的精髓，为您呈现一道道充满巴西风情的佳肴。 从亚马逊的馈赠到东北海滨的鲜味 想象一下，清晨的亚马逊河畔，新鲜的塔里亚帕鱼（Tambaqui）在炭火上滋滋作响，搭配着当地的木薯粉和香蕉叶，散发出诱人的香气。这本书将带您走进亚马逊，学习如何处理这种鲜美无比的淡水鱼，如何用最简单的方式烹饪出最能展现其原味的佳肴。我们还将探索亚马逊地区特有的水果，如巴西莓（Açaí）、古布阿苏（Cupuaçu），它们不仅是营养丰富的超级食物，更是制作甜点、饮品和酱料的绝佳食材。您将了解到如何将这些来自雨林的独特风味融入您的日常烹饪中，为您的餐桌带来一丝异域的清新。 沿着海岸线向东北部前进，这里是巴西美食的另一大亮点。新鲜的虾、扇贝、各种鱼类，在阳光充足的海滨城市得到了最充分的发挥。我们将教您如何制作一道经典的“莫克卡”（Moqueca），这是一种用椰奶、棕榈油（Azeite de Dendê）、番茄、洋葱、香菜等炖煮的海鲜，味道浓郁而带有热带风情。书中将细致地分解莫克卡的制作步骤，从选择新鲜的海鲜，到掌握各种香料的比例，确保您在家也能还原出那份地道的巴西味道。此外，我们还会介绍其他东北部特色菜肴，如用腌制牛肉制成的“卡内·维瓦达”（Carne de Sol），或是用玉米面和海鲜制作的“姆鲁姆布”（Mungunzá）。 南部的高原与内陆的风情 巴西南部，以其广阔的牧场而闻名，这里是巴西烤肉（Churrasco）的发源地。书中不会缺少对这一全民热爱的烹饪方式的深入探讨。您将了解到不同部位的牛肉如何经过精心腌制，如何在炭火上烤至恰到好处的熟度，以及搭配哪些经典的巴西烤肉酱料。我们还将介绍南部地区特有的“费若阿达”（Feijoada），这道由黑豆、猪肉、牛肉等慢炖而成的炖菜，被誉为巴西的国菜，它的丰富口感和深邃风味，充分体现了巴西人民的热情与慷慨。 内陆地区，特别是米纳斯吉拉斯（Minas Gerais）州，以其质朴而美味的家常菜肴著称。这里有充满奶酪风味的“帕奥·德·奎若”（Pão de Queijo），这种小巧的面包圈外脆内软，散发着浓郁的奶酪香气，是早餐和下午茶的绝佳选择。我们还将介绍“波约·科姆·奎若”（Frango com Quiabo），这是一道用鸡肉和秋葵炖煮的经典菜肴，口感滑润，味道鲜美。这些看似简单的家常菜，却蕴含着巴西人民对食材的理解和对生活的热爱。 不仅仅是主菜：巴西的饮品与甜点 巴西的美食体验，绝不仅仅局限于主菜。书中还将带领您探索巴西的饮品文化。当然，少不了那杯闻名世界的“凯匹林亚”（Caipirinha），这种用卡沙萨（Cachaça）、糖和青柠调制的鸡尾酒，清爽而富有冲击力，是巴西夜晚的最佳伴侣。我们将为您解析制作一杯完美凯匹林亚的秘诀，并介绍其他同样充满巴西风情的饮品，如巴西莓果汁、甘蔗汁等。 而甜点，更是巴西美食中不可或缺的一部分。从用炼乳制作的焦糖布丁（Brigadeiro），到用椰子和牛奶制成的椰子布丁（Beijinho），再到充满热带水果风情的百香果慕斯，这些甜点不仅甜蜜可口，更承载着巴西人民的童年回忆和节庆的喜悦。书中将提供详细的制作方法，让您也能在家中品尝到这份甜蜜的幸福。 融入日常生活：实用的小贴士与烹饪技巧 《南国滋味：巴西风情美食之旅》不仅仅是为了让您学会几道异域菜肴，更希望您能将巴西美食融入您的日常生活。书中会提供一些实用的烹饪技巧，例如如何处理和烹饪巴西特有的食材，如何在家中营造出巴西的烹饪氛围，以及如何根据您的喜好调整食谱。我们鼓励您大胆尝试，发挥您的创意，让巴西的阳光和热情，伴随着美食，充满您的厨房。 这本书的编排，力求清晰易懂，每一道菜谱都配有详细的食材列表、步骤说明，以及精美的图片，让您在学习过程中充满乐趣。从入门级的简易菜肴，到稍微复杂但绝对值得尝试的经典菜品，本书适合所有对美食充满好奇心的读者，无论您是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能在这里找到属于您的那份巴西滋味。 文化与情感的交织 巴西美食的背后，是巴西人民的生活态度和文化传承。它与音乐、舞蹈、节日紧密相连，是家庭聚会、朋友相约不可或缺的元素。当我们制作一道巴西菜肴时，不仅仅是在烹饪，更是在感受这份热情、分享这份喜悦。《南国滋味：巴西风情美食之旅》旨在传递这种情感，让您在品尝美味的同时，也能感受到巴西文化的独特魅力。 准备好迎接一场充满色彩、香气和活力的美食盛宴了吗？翻开《南国滋味：巴西风情美食之旅》，让您的厨房瞬间变成巴西的阳光沙滩，让您的餐桌充满南国的热情与风情。这不仅仅是一次烹饪的旅程，更是一次深入巴西灵魂的美味探索。让我们一起，用美食，感受巴西！

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