世界香腸品鑒 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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尼古拉·弗萊徹（Nichola Fletcher）作為一名作傢、顧問和演講者，與與肉食相關的一切打交道已有30餘年。1973年與丈夫約翰（John）一起在英國創辦瞭傢鹿肉農場，並齣版過幾本專著，包括榮獲過世界美食傢食譜書大奬（The Gourmand World Cookbook

Award-winning）的Ultimate Venison Cookery（2007），並且是主流報刊《金融時報》（The Financial Times）和《美食》（Gastronomica）的撰稿人。

她還參與編寫瞭DK公司齣版的The Cook’s Book of Ingredients（2010）中有關肉食的章節。尼古拉自己經營農場，所以她擁有製作獲奬肉類食物的動手經驗，並通過工作室來指導大傢如何品賞野味，以分享她的滿腔熱情和專業知識。她本人現居住於蘇格蘭。

卡羅琳·布雷瑟頓（Caroline Bretherton）在食品加工廠工作已超過15年之久。除瞭經營自己的餐飲公司Manna Food和餐館Manna Café外，卡羅琳還為電視颱和平麵媒體工作。她撰寫瞭The Allotment Cookbook Through the Year（2011）和Step-by-step Baking（2011）兩本書，均由DK公司齣版。