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The Classic Art of Viennese Pastry pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

The Classic Art of Viennese Pastry
☆☆☆☆☆
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Berl
John Wiley & Sons Inc
1997-10
277
$ 45.14
HRD
9780471292029

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发表于2024-11-08

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圖書描述

This is the first definitive guide on professional Viennese pastry production every written in the English language. Christine Berl intertwines generations of authentic Viennese pastry traditions handed down in her family, with her own years of contemporary professional pastry making. Includes detailed explanations of foundational techniques and recipes; names of recipes and other key terminology in English and the original Viennese dialect; and health-conscious recipes without flour, butte, or both.

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