Favorite Recipes with Herbs pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Good Books

作者:Good, Phyllis Pellman

出品人:

页数:284

译者:

出版时间:1997-10

价格:$ 16.89

装帧:Pap

isbn号码:9781561482252

丛书系列:

图书标签:

• 香草
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 家常菜
• 健康饮食
• 厨房
• 美食指南
• 简单食谱
• 草药

《草本魔法：为您的餐桌增添自然芬芳》 在这本令人垂涎的食谱宝典中，我们将一起踏上一段探索草本植物丰富魅力的味蕾之旅。本书不仅仅是关于烹饪，它是一场对大自然慷慨馈赠的颂扬，一次将平凡食材转化为非凡美味的魔法。我们相信，恰到好处的香草和香料，如同画龙点睛之笔，能够瞬间提升菜肴的层次感，赋予它们难以言喻的深度和活力。 您是否曾惊叹于餐厅里一道菜肴为何如此令人回味无穷？很多时候，秘密就藏在厨房里那些翠绿的叶片、芬芳的花蕾或是香气四溢的根茎中。本书将为您揭示这些令人着迷的秘密，教您如何巧妙地运用从我们熟悉的罗勒、薄荷、迷迭香，到那些略显陌生却同样迷人的香蜂草、羽衣草，甚至是充满异域风情的香茅、月桂叶等，为您的日常烹饪注入新的生命。 我们深知，许多人可能觉得使用新鲜草本植物有些畏惧，担心用量不当会掩盖食材本身的味道，或者不知如何处理这些“厨房里的香水”。因此，本书将从基础入手，为您提供详尽的指南。您将学会如何辨识不同草本植物的独特风味，理解它们最适合搭配的食材类型，以及掌握不同处理方式（如切碎、捣碎、整叶烹饪、香草束等）的技巧。我们还将分享如何在家中种植和保存各种草本植物，让新鲜的香气随时触手可及。 《草本魔法：为您的餐桌增添自然芬芳》涵盖了从开胃菜到主菜，从汤品到沙拉，再到甜点和饮品的广泛菜肴。每一道菜谱都经过精心设计和反复实践，力求在保留草本植物天然风味的同时，为您带来易于操作、结果惊艳的烹饪体验。 想象一下，将清新的薄荷叶切碎，加入到冰凉的柠檬水中，为您带来夏日的一丝清爽；或者用迷迭香的浓郁芬芳，为烤羊排披上一层金色的外衣，散发出诱人的香气；又或是将金不换（泰国罗勒）的独特风味，融入到泰式咖喱中，让您的味蕾瞬间穿越到东南亚的街头巷尾。本书将引导您完成这些令人愉悦的转变。 我们不仅提供经典菜肴的草本风味升级版本，还将带来一些创新性的组合，鼓励您大胆尝试，发掘属于您自己的“草本魔法”。例如，您会发现薰衣草与烤鸡的奇妙搭配，百里香与蜂蜜的甜蜜融合，甚至是鼠尾草与南瓜的完美邂逅。每一页都充满了灵感，等待您去发掘和实践。 本书的亮点之一在于其对草本植物健康益处的强调。许多草本植物不仅能提升风味，还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对身体健康大有裨益。我们将为您介绍这些“绿色宝石”的营养价值，让您在享受美食的同时，也能滋养身心。 无论是您是经验丰富的家庭厨师，还是刚刚踏入厨房的新手，本书都将是您不可或缺的烹饪伙伴。它将点燃您对烹饪的热情，让您充满自信地在厨房中挥洒创意，用最自然、最芬芳的方式，为您的生活增添更多色彩和美味。翻开本书，让草本的芬芳，成为您餐桌上最动人的故事。

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令人费解的是，这本书的结构安排也毫无逻辑可言。它跳跃性极大，前一页还在谈论如何制作奶油白酱（Béchamel），下一页却突然插入了一段关于如何挑选新鲜的百里香叶子的无关紧要的文字。更别提那些与主题完全无关的内容，比如占用大量篇幅讨论如何用咖啡渣来为土壤施肥——这难道不应该出现在园艺书里吗？一本名为《Favorite Recipes with Herbs》的书，理应围绕草药的种类、特性、搭配原则以及具体的菜肴展开，形成一个有机的知识体系。然而，我在这本书里看到的，是知识点的随机散落，主题涣散，读起来非常零碎，完全无法形成连贯的学习体验。我甚至怀疑，这本书的内容是不是从好几本不同类型的书籍中胡乱拼凑而成的，只为了凑够页数。我本来想找一份能让我系统性地掌握草药在西式烘焙中应用的指南，结果却在这本书里迷失在各种无关的杂学之中。

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最让我感到挫败的是，这本书根本没有体现出任何“精选”（Favorite）的特质。我研究了所有声称使用草药的食谱，它们大多是诸如“基础番茄意面”或“简易烤鸡”这种随处可见的国民菜肴，仅仅是加入了少许欧芹作为点缀，这与其说是一种“喜爱”，不如说是一种“最低限度的点缀”。我希望看到的是那些需要特定草药组合才能达到的风味巅峰，是那种让人一尝就知道“啊，这是用新鲜莳萝和龙蒿调制的独特风味”，是那些需要细心处理草药才能展现其魅力的菜肴。但这本书里提供的，更像是“怎么把草药当成装饰品用”的教程。如果作者真的热爱草药，那么菜谱中应该充满对草药处理技巧的深入探讨，例如如何制作草药黄油，如何用橄榄油浸泡草药以提取精华，如何处理易挥发的草药等。遗憾的是，这本书在这些真正能体现其价值的关键点上，完全失语了，留给读者的只有深深的空虚感和被误导的感觉。

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从版式设计和内容呈现来看，这本书也暴露出了明显的仓促感。书中的图片质量参差不齐，有些照片光线昏暗，色彩失真，完全无法激起读者的食欲，这对于一本食谱来说是致命伤。更要命的是，许多所谓的“食谱”步骤描述得极其模糊，例如，“适量加入香料，慢炖直至味道融合”。“适量”究竟是多少？“味道融合”的标准是什么？对于一个严肃的烹饪爱好者而言，这种模糊的指导完全无法提供可复制的经验。我尝试按照其中一个介绍“香草沙拉酱”的步骤进行操作，结果得到的成品味道寡淡，完全没有预期的清新感，这让我怀疑作者本人是否真的按照这些步骤操作过。我个人更偏爱那种提供详细温度、时间、重量，并且配有高清成品图和步骤分解图的食谱书，它们能提供一种精确度和信心。这本书恰恰缺乏这一切，它给读者的感觉是：作者似乎只是记录了一些自己模糊的烹饪记忆，而非系统整理的、经过验证的食谱合集。

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说实话，我简直不敢相信市面上竟然还会出版这种质量的“食谱”。我购买它的初衷是希望能够探索一些真正具有异域风情或家庭传承的草药应用方法，比如地中海地区如何用牛至和马郁兰来腌制羊肉，或是亚洲烹饪中如何利用香茅和高良姜创造出独特的汤底层次。结果呢？书中的大部分篇幅都在讲述如何清洗和储存蔬菜，以及一些非常基础的烘焙知识，比如烤箱预热的重要性，以及如何判断蛋糕是否烤熟——这些知识点，我五年前学做饭时就已经掌握了。对于“草药”这个核心主题，作者的处理显得敷衍到了极点，仿佛是把一个早就写好的基础烹饪手册，随便在封面上贴了个“草药”的标签就拿出来销售了。如果你期望从这本书中找到关于莳萝、欧芹、薄荷这些常用草药的创新用法，或者学习如何自制草药油、草药醋，那么你一定会大失所望。这本书完全没有展现出任何作者的独特见解或烹饪哲学，它更像是一个素材的堆砌，而且是那些最不引人注目的基础素材的堆砌。

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这本书的书名是《Favorite Recipes with Herbs》，但我的阅读体验却让我对它的内容产生了深深的困惑和不解。我原本期待能在这本“草药食谱”中找到一系列充满创意、且能完美融合草药香气的经典或创新菜肴。然而，翻开书页，首先映入眼帘的却是一堆关于基础烹饪技巧的冗长论述，例如如何正确地将肉类煎至金黄，或者如何调配基础的意式油醋汁。这些内容在任何一本入门级的烹饪书籍中都比比皆是，实在称不上是“精选食谱”。更令人失望的是，即便是提到了草药，也往往只是寥寥几笔，比如在介绍烤鸡时，轻描淡写地说“撒上一些你喜欢的香草”。这哪里是“与草药共舞”的食谱集？我感觉自己买到了一本披着草药外衣的初级烹饪指南，对于那些真正想学习如何利用罗勒、百里香、迷迭香的微妙风味来提升菜肴层次的读者来说，这本书几乎是空白的。我希望看到的是精确到克数的草药配比、不同草药在不同烹饪阶段加入的最佳时机、甚至是不同产地草药风味差异的深度解析，但这些在书中统统没有。这本厚厚的书，与其说是食谱集，不如说更像是一本占地方的装饰品。

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