1. 你或许经常吃日本料理,也许偶尔还会在家做点日式家常菜,但你注意过日本料理所用的餐具吗?日本对器皿的讲究举世闻名,具体到餐桌上,不同季节不同场合不同菜式都要用不同的餐具,这些餐具的纹理、质地、款式、搭配有什么深意,礼仪专家浜裕子将通过大量实物图为您讲解。
2. 你喜欢和食器,精致的,古朴的,各有特色。大概也经常看到“清水烧”“美浓烧”“信乐烧”“唐津粉引”这些名词,这些术语究竟是什么意思,器皿的格调“真•行•草”是什么,《和食器》为您一一道来。
3.如果你只想购入一些基本款的和食器,该选择哪几件单品呢?餐具日常要怎样保养,摆盘有什么诀窍,“季节感”如何体现?《和食器》都将给出实用贴心的建议。
浜 裕子
花艺与空间设计师。
历任英语、日语教师,后开始从事花艺装饰、桌面布置、室内设计、派对、广告等策划。近几年研究日本的生活文化,提出将生活空间艺术化的概念,主持“花生活空间”、举办“花&桌面布置者培养讲座”。著有《现代桌面布置》、《待客桌面布置72变》、《茶与日式点心的桌面布置》、《花餐巾》、《日式桌面布置》、《聚会桌面布置》、《花的桌面布置》,系列丛书《桌面餐巾的100种折法》(诚文堂新光社)等多部书。
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我是在一个朋友的推荐下接触到这本书的,坦白讲,一开始我有些抗拒这类“东方神秘主义”的解读,总觉得有些矫揉造作。但随着阅读的深入,我发现作者的论述逻辑非常坚实,所有的感性描述都有着坚实的文化背景作为支撑。最让我感到震撼的是关于“缺憾之美”的讨论。在日本美学中,那些不完美、不对称、甚至略带瑕疵的器物,往往被赋予了最高的价值。这种观念与西方古典艺术中对完美比例的追求形成了鲜明的对比。作者没有简单地将这种现象归结为文化差异,而是追溯到了禅宗思想对生活态度的影响,阐述了如何在‘不圆满’中寻找‘永恒’的瞬间。我感觉自己像是被带入了一个充满矛盾又和谐统一的世界观中,那种在不确定性中寻求安定的精神力量,非常具有感染力。
评分对于一个非专业人士而言,这本书的阅读门槛控制得相当得宜。它在保证专业深度的同时,极其注重读者的可接近性。比如,在介绍不同流派的刀工、泥料配比时,作者没有使用晦涩难懂的行话,而是用生动的比喻来辅助理解。我尤其欣赏作者在不同章节之间切换的节奏感,时而是平静的水流,讲述制瓷的缓慢过程;时而又像是炉火猛烈燃烧时迸发的火星,探讨技术革新对传统工艺的冲击。这种叙事张弛有度的安排,使得即便是对陶瓷史一无所知的人,也能轻松跟上思路。它不是一本让你觉得‘我永远也达不到那种境界’的书,反而是让你萌生‘也许我也可以尝试去理解这种生活方式’的向往,充满了积极的引导性。
评分这本书给我的最深印象,是它对“日常”的重新定义。在许多关于艺术和审美的著作中,我们总是在讨论那些被供奉在博物馆里的‘杰作’,但《和食器》却将目光聚焦在了千家万户的餐桌之上。作者通过对不同季节、不同场合所使用的食器组合的描绘,巧妙地阐释了‘生活即艺术’的真谛。即便是最简单的白米饭,当它盛放在恰到好处的釉色陶碗中时,其价值感和美感都会被瞬间放大。它提醒我们,审美不应该是一种高高在上的追求,而是一种流淌在血液里、体现于每一餐每一饮的细微选择之中。读完后,我对待家里的旧物件的态度都发生了微妙的变化,开始学着去欣赏那些被时间温柔抚摸过的痕迹,而不是急着被新的、光鲜亮丽的物件所取代。这是一种对‘物质谦逊’的深刻致敬。
评分这本名为《和食器》的书,着实让我领略到了一种深邃的、近乎冥想般的东方美学体验。它并非仅仅停留在对器物形态的简单罗列与描摹,而更像是一部关于时间、泥土与光影的哲学散文。初读时,我被那些细致入微的描述所吸引,无论是茶碗边缘那抹不经意流淌出的釉色,还是盘底刻痕中蕴含的侘寂之意,作者都捕捉得极其精准。我仿佛能透过文字的缝隙,感受到陶艺家在炉火边,面对千年不变的技艺时,那种既敬畏又充满创造力的复杂心绪。书中对不同烧制工艺的探讨尤为精彩,例如信乐烧那种粗犷中带着细腻的肌理,与备前烧那种朴素到极致的自然之美,被拿来做对比时,那种文化差异下的审美取向便清晰地浮现出来。它不是那种读完就能立刻将知识点复述出来的工具书,而是需要你放慢呼吸,将自己沉浸其中的一种“慢阅读”。每一次翻阅,都会因为心境的不同,而捕捉到之前忽略的细节,那份由内而外散发出的宁静与对日常生活的珍视,是现代生活中最稀缺的养分。
评分说实话,我原本以为这是一本偏向于设计或收藏领域的专业书籍,带着一份审视和研究的态度去翻开它,没想到收获的是一种全然不同的阅读体验——它更像是一场深入日本传统手工艺人精神世界的田野调查记录。作者的笔触非常克制,没有使用太多华丽的辞藻去堆砌感官刺激,而是通过对器物在特定生活场景中作用的细致观察,构建起一个完整的文化生态。比如,书中对“留白”在构图中的重要性,是如何被巧妙地运用到餐具设计中的,进行了深刻的剖析。那种留出余地的艺术,并非是‘没有’,而是‘为使用者预留了想象的空间’。读到此处,我立刻联想到了自己家中的餐桌,开始反思自己平日里对器皿的选择,是不是太过注重‘功能性’而忽略了‘精神性’。这种由外物反观自身的转变,是这本书最成功的地方,它强迫你停下来,去审视自己与‘吃’、与‘饮’这件事的关系,远超出了单纯器物学的范畴。
评分知道了美浓烧是什么意思,还有日料一些没有广为人知的小知识。
评分干货不多
评分陶香堂的熟悉感
评分好看的器物可真多啊,真要舔书了~不过作家器物不多,基本都是大窑烧制的。比较笼统地介绍了和食餐具的组成、摆放规则等。
评分陶香堂的熟悉感
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