圖書標籤: 飲食 健康 關於吃的科學與哲學 飲食文化 美食 美國 食物 邁剋爾·波倫
发表于2024-11-22
為食物辯護 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
吃的理由絕不僅僅是吃本身,食物還關係到快感,關乎人際交往,關乎傢庭和精神生活,關係到我們與大自然的關係,也關係到我們自我身份的錶達。
傳統科學認知的轉變帶來一種日益流行的飲食失調,你到底在吃什麼,吃多少,按照怎樣的程序吃,用什麼來吃,什麼時間吃,以及和誰一起吃,是這個時代的命題。
長踞《紐約時報》暢銷書榜首,飲食界的“文化擔當”止庵、韓國輝、陳曉卿、汪冰傾心推薦,喊你一起好好吃飯。
怎麼吃纔是一個明智的食者?“不要吃任何你祖母不認識的食物”。二十三條科學飲食規則,打重掌一日三餐的話語權。
內文用紙采用“太陽純質”,食品級安全用紙,“用料”安全,請安心閱讀,用心吃喝。
邁剋爾•波倫(Michael Pollan)
美國首屈一指的飲食作傢,其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德奬。
2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖,2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”,2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。
現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任,但邁剋爾•波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探,從農場到超市,再到製作齣各種美食的廚房,研究食物從産地到餐桌的過程,同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者,他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字,為工業化食物鏈下的人類,指齣一條古樸、美好且真實可行的路。
挺有意思的,角度很新穎,但是沒有《雜食者的兩難》讀起來過癮
評分先讀雜食者的兩難 再讀這本
評分原來我曾對食物有好多誤解。
評分原來我曾對食物有好多誤解。
評分已購。關於這個作者的書,我讀的順序好像倒瞭,昨天讀的《吃的法則》像這本的手冊版,而這本擴充瞭許多論據,越看越覺得玄學。當代的不少營養學迷思源於利益集團的灌輸。而問捲和一般測試難以從被試者那裏得到真實的數據,造成營養學實驗不可靠。
饮食的态度,之前因为在减脂健身,所以看了很多关于饮食营养方面的书,所以之后对食物,很多时候都是将它分为脂肪,蛋白质,碳水化合物等各种来看,也变得比较关注营养成分的标签。这本书里面有一个问题也是我之前想过的,如果天然食物和加工食品他们在营养成分上看相差不大,...
評分 評分 評分作者认为源于清教徒的美国上流社会将从美食中获取感官享受视如性欲会将人与动物联系起来,吃作为一种赤裸裸的行为不应得到放任,追求烹饪的目的比满足食欲和口福要高尚的多。所以美国人对外来移民一大块动物蛋白加上几种蔬菜一锅炖的饮食尤为反感。于是借助营养主义者之手,通...
評分这书的问题在于两处,第一,如果和作者在饮食方面的想法或者说认识一致,那么这本书就显得篇幅过长(虽然也只有230页这么少,但还是啰嗦了);第二,如果对作者的观点不认同,估计也不会把这本书读下去。回过头来说书的内容,如果你想知道怎么吃,请直接读最后一章即可,如果你...
為食物辯護 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024