为食物辩护 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[美] 迈克尔·波伦

中信出版集团

岱冈

2017-5

49.00元

精装

迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列

9787508661216

图书标签: 饮食健康关于吃的科学与哲学饮食文化美食美国食物迈克尔·波伦

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发表于2024-05-01

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图书描述

吃的理由绝不仅仅是吃本身，食物还关系到快感，关乎人际交往，关乎家庭和精神生活，关系到我们与大自然的关系，也关系到我们自我身份的表达。

传统科学认知的转变带来一种日益流行的饮食失调，你到底在吃什么，吃多少，按照怎样的程序吃，用什么来吃，什么时间吃，以及和谁一起吃，是这个时代的命题。

长踞《纽约时报》畅销书榜首，饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐，喊你一起好好吃饭。

怎么吃才是一个明智的食者？“不要吃任何你祖母不认识的食物”。二十三条科学饮食规则，打重掌一日三餐的话语权。

内文用纸采用“太阳纯质”，食品级安全用纸，“用料”安全，请安心阅读，用心吃喝。

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著者简介

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

挺有意思的，角度很新颖，但是没有《杂食者的两难》读起来过瘾

评分☆☆☆☆☆

挺有意思的，角度很新颖，但是没有《杂食者的两难》读起来过瘾

评分☆☆☆☆☆

已购。关于这个作者的书，我读的顺序好像倒了，昨天读的《吃的法则》像这本的手册版，而这本扩充了许多论据，越看越觉得玄学。当代的不少营养学迷思源于利益集团的灌输。而问卷和一般测试难以从被试者那里得到真实的数据，造成营养学实验不可靠。

评分☆☆☆☆☆

迈克尔波伦的第二本。本书最牛逼的地方就在于并没有止步于批判营养主义这一意识形态，而是借助这一批判倡导一种全新的生活方式，再加上切实可行且分层的建议，真是太难得了。人类的饮食是一种综合行为，既有生物层面，又有文化层面，更有生态层面上的意义。一种“退化”般的新生活方式，也许能够帮我找回在工业化之中流失的“吃”与“食物”的真正意义。

评分☆☆☆☆☆

提供了一种反营养主义的视角，要联系整个生活以及食材看营养元素等观点我挺认可，但整本书画风很偏激，不敢轻信。