前言
第1章 運營管理概述 1
學習目標 1
引言 1
1.1 生産産品與提供服務的比較 4
1.2 學習運營管理的目的 6
1.3 職業機會與專業協會 8
1.4 流程管理 9
1.5 運營管理的範圍 10
1.6 運營管理與決策 11
1.7 運營管理的曆史演變 14
1.8 當今的運營管理 17
1.9 當今企業運營麵臨的主要問題 20
小結 24
知識要點 24
閱讀材料 為什麼製造業關係重大 25
應用案例 陳博宇的易學堂 25
第2章 競爭力、戰略和生産率 27
學習目標 27
引言 27
2.1 競爭力 27
2.2 使命與戰略 29
2.3 運營戰略 34
2.4 組織戰略對運營戰略的影響 36
2.5 從戰略到運營方案：平衡計分卡 36
2.6 生産率 37
小結 41
知識要點 41
例題 41
習題 42
閱讀材料 美國郵政服務公司 43
應用案例 傢鄉風味餅乾公司 47
第3章 産品和服務設計 49
學習目標 49
引言 50
3.1 構思産生 51
3.2 産品與服務設計中的法規與道德問題 52
3.3 人因學方麵的因素 53
3.4 文化因素 53
3.5 全球性産品與服務設計 53
3.6 環境因素：可持續性 53
3.7 其他方麵的考慮 55
3.8 産品設計與開發的階段 62
3.9 為可製造性而設計 63
3.10 服務設計 65
3.11 大數據用於服務設計：以公共交通服務為例 68
小結 72
知識要點 73
習題 73
閱讀材料 文化差異在潛移默化地影響著麥當勞 74
應用案例 生態城中的瑪麗亞超市 74
第4章 産品與服務的戰略能力規劃 76
學習目標 76
引言 76
4.1 能力決策的戰略意義 77
4.2 能力定義和測評 78
4.3 有效能力的影響因素 79
4.4 戰略製定 80
4.5 預測能力需求 81
4.6 規劃服務能力麵臨的其他挑戰 82
4.7 自製或外購 83
4.8 製訂能力方案 84
4.9 約束管理 87
4.10 評估不同能力方案 87
4.11 排隊論及其在服務能力規劃中的應用 92
小結 96
知識要點 96
例題 96
習題 98
閱讀材料 為廚師，不，為采購者點贊 101
應用案例 外包醫院的服務業務 101
第5章 流程選擇與設施布置 102
學習目標 102
引言 102
5.1 流程選擇 103
5.2 技術 106
5.3 流程戰略 109
5.4 設施布置 109
5.5 對産品原則布置進行設計：生産綫平衡 116
5.6 對工藝原則布置的設計 123
小結 127
知識要點 127
例題 127
習題 130
閱讀材料 未來的安全病房 134
應用案例 富士康愈發感到自動化的急迫性 134
第6章 工作係統設計 135
學習目標 135
引言 135
6.1 工作生活質量 135
6.2 工作設計 140
6.3 方法分析 143
6.4 動作研究 145
6.5 作業測定 148
小結 157
知識要點 158
例題 158
習題 159
閱讀材料 選擇激勵方案 162
應用案例 項目管理——團隊，團隊 162
第7章 選址規劃與分析 164
學習目標 164
引言 164
7.1 選址的必要性 164
7.2 選址決策的本質 165
7.3 全球性選址 166
7.4 製定選址決策的一般程序 168
7.5 國傢、地區、社區、具體地點的選擇 168
7.6 服務業及零售業選址 173
7.7 選址方案評估 175
小結 179
知識要點 180
例題 180
習題 181
閱讀材料 日新月異的選址技術使選址變得更快更好 183
應用案例 首鋼搬遷重組的啓發效應 184
第8章 質量管理概論 188
學習目標 188
引言 188
8.1 質量管理發展簡史 188
8.2 現代質量管理的奠基人：質量管理大師 189
8.3 質量管理的含義 191
8.4 質量大奬 198
8.5 質量認證 199
8.6 質量與供應鏈 200
8.7 全麵質量管理 201
8.8 改進流程以解決質量問題 204
8.9 質量管理工具 207
小結 214
知識要點 215
例題 215
習題 215
閱讀材料 是什麼讓6σ實踐者夜不能眠 217
應用案例 從Hello Moto到Bye Moto，再到Back Moto 218
第9章 質量控製 220
學習目標 220
引言 220
9.1 檢驗 221
9.2 統計過程控製 224
9.3 工序能力 239
小結 243
知識要點 244
例題 245
習題 248
閱讀材料 Jays食品公司是如何製作土豆片的 252
應用案例 不清楚哪個地方齣瞭問題是最大的問題 254
第10章 綜閤計劃與主生産計劃 255
學習目標 255
引言 255
10.1 應對不穩定需求的基本策略 260
10.2 綜閤計劃技術 263
10.3 服務業的綜閤計劃 269
10.4 分解綜閤計劃 270
10.5 主生産計劃 271
10.6 主生産計劃製訂過程 271
小結 276
知識要點 276
例題 276
習題 278
閱讀材料 重復訂單可能導緻産能過剩 282
應用案例 In—Line Industries公司的綜閤計劃 282
第11章 物料需求計劃與企業資源計劃 283
學習目標 283
引言 283
11.1 物料需求計劃概述 283
11.2 物料需求計劃的輸入 284
11.3 物料需求計劃的處理邏輯 288
11.4 物料需求計劃的輸齣 294
11.5 使用物料需求計劃時需要考慮的其他事項 294
11.6 服務行業中的物料需求計劃 296
11.7 物料需求計劃的優點與實現條件 296
11.8 製造資源計劃 297
11.9 能力需求計劃 298
11.10 企業資源計劃 301
小結 302
知識要點 302
例題 303
習題 310
閱讀材料 ERP的十大誤區 314
應用案例 新奇禮品促銷公司 316
第12章 庫存管理 317
學習目標 317
引言 317
12.1 庫存的性質和重要性 318
12.2 有效庫存管理的必要條件 320
12.3 庫存訂貨策略 324
12.4 訂多少貨：經濟訂貨批量模型 324
12.5 再訂貨點 334
12.6 訂多少貨：固定訂貨間隔模型 338
12.7 單周期模型 340
小結 344
知識要點 345
例題 346
習題 349
閱讀材料 無綫射頻識彆（RFID）標簽 356
應用案例 農夫餐館 356
第13章 準時製生産與精益運營 358
學習目標 358
引言 358
13.1 支持目標 361
13.2 基本要素 362
13.3 精益的改進 375
13.4 轉換到精益係統 378
13.5 服務業的JIT 380
13.6 JITⅡ 380
小結 381
知識要點 382
例題 382
習題 383
閱讀材料 弗吉尼亞梅森醫療中心嚮豐田工廠學習以構建一個更好的醫院 383
應用案例 Level Operations公司 385
第14章 供應鏈管理 386
學習目標 386
引言 386
14.1 供應鏈管理的趨勢 388
14.2 全球供應鏈 390
14.3 ERP與供應鏈管理 391
14.4 道德與供應鏈 391
14.5 小企業 392
14.6 管理的職責 392
14.7 采購 393
14.8 電子商務 396
14.9 供應商管理 397
14.10 庫存管理 399
14.11 訂單執行 400
14.12 物流 401
14.13 創建有效的供應鏈 403
小結 407
知識要點 408
習題 408
閱讀材料 互聯網購物或實體店銷售，或兩者兼顧 408
應用案例 Master Tag公司 409
第15章 作業計劃 410
學習目標 410
引言 410
15.1 運營的作業計劃 411
15.2 小批量運營係統的作業計劃 413
15.3 服務業的作業計劃 428
小結 432
知識要點 432
例題 432
習題 435
閱讀材料 為客機服務 438
應用案例 DR柴油機修理廠的生産控製係統 439
第16章 項目管理 441
學習目標 441
引言 441
16.1 項目生命周期 443
16.2 項目管理行為方麵的影響因素 444
16.3 工作分解結構 447
16.4 甘特圖在計劃與排程中的應用 448
16.5 PERT與CPM 448
16.6 確定性時間估計 451
16.7 網絡時間計算 452
16.8 不確定性時間估計 458
16.9 路徑概率的確定 460
16.10 模擬 463
16.11 預算控製 463
16.12 時間—成本的權衡：趕工法 464
16.13 PERT方法的優點及可能齣現的問題 466
16.14 關鍵鏈項目管理 467
16.15 項目管理中的其他問題 467
16.16 項目管理軟件 468
16.17 風險管理 468
小結 470
知識要點 470
例題 471
習題 475
閱讀材料 項目經理從來沒有像現在這樣重要 479
應用案例 請注意，時間 480
附錄A 部分習題參考答案 481
附錄B 錶 489
· · · · · · (收起)