南瓜起源於美洲，學名Cucurbita moschata,Duch.，是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生性草本植物。南瓜在中國的産地不同，叫法各異，南瓜無疑是該栽培作物最廣泛的叫法。南瓜是中國重要的蔬菜作物，是中國菜糧兼用的傳統作物，栽培曆史悠久，經由歐洲人間接從美洲引種到中國，已有500餘年的栽培曆史。目前我國是世界南瓜的第一大生産國和消費國，南瓜的栽培麵積很廣，全國各地均有種植，産量頗豐，南瓜除瞭作為夏鞦季節的重要蔬菜，還有諸多其他妙用。
本研究屬於農業史（農業科技史、農業經濟史、農村社會史）的研究範疇，以曆史地理學、曆史文獻學等相關理論為指導，結閤定性與定量、動態與靜態以及比較分析的方法，研究中國南瓜史。重點分析南瓜的起源、世界範圍的傳播、品種資源、名稱考釋，中國引種的時間、引種的路綫、推廣的過程、生産技術的發展、加工利用技術的發展，引種和本土化的動因、引種和本土化的影響等，力求全方位、動態的展現南瓜在中國引種和本土化的全貌。通過對曆史文獻的數據分析和地理信息科學（GIS）技術的運用，盡可能地將曆史時期南瓜種植分布情況地圖化，以便更清晰、直觀的呈現南瓜種植的時空演變。
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用戶評價
史料功夫紮實，但還是有些流於錶麵。就南瓜論南瓜，並未闡明當時社會之互動。
评分流於錶麵，就南瓜論南瓜，大體上是資料的梳理和概括，論的部分少瞭些。在方法上應多參考社會文化史、物質文化史、新文化史的一些方法和視角，以小見大，從南瓜的引種推廣反映社會變遷。
评分本書名氣不小，名副其實。非要挑毛病，當然也是有的，比如對於南瓜栽培、利用那兩章，外行人看起來意興闌珊，南瓜文化那一章，其實可以寫的更有趣，但史料堆積嚴重。通讀本書，基本可以瞭解南瓜的生命史瞭，史料一網打盡。至於大傢說的僅是就南瓜論南瓜，我倒是不以為然，畢竟就是一個小作物，你能指望有什麼大影響？生硬的照搬新社會史、新文化史等的理論方法，也很不自然，不如講好南瓜故事，畢竟我們研究的目的是求真，而不是求新。
评分本書名氣不小，名副其實。非要挑毛病，當然也是有的，比如對於南瓜栽培、利用那兩章，外行人看起來意興闌珊，南瓜文化那一章，其實可以寫的更有趣，但史料堆積嚴重。通讀本書，基本可以瞭解南瓜的生命史瞭，史料一網打盡。至於大傢說的僅是就南瓜論南瓜，我倒是不以為然，畢竟就是一個小作物，你能指望有什麼大影響？生硬的照搬新社會史、新文化史等的理論方法，也很不自然，不如講好南瓜故事，畢竟我們研究的目的是求真，而不是求新。
评分流於錶麵，就南瓜論南瓜，大體上是資料的梳理和概括，論的部分少瞭些。在方法上應多參考社會文化史、物質文化史、新文化史的一些方法和視角，以小見大，從南瓜的引種推廣反映社會變遷。
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