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发表于2024-05-14
醉酒的植物學傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
這本書是一篇在植物學與酒的婚禮之上朗誦的充滿激情的祝酒詞——
清酒始於米粒,蘇格蘭威士忌源於大麥,特基拉來自龍舌蘭,朗姆酒釀自甘蔗,而波本酒齣自玉米。你已經渴瞭嗎?在《醉酒的植物學傢》這本書中,艾米·斯圖爾特考察瞭許多能讓人暈眩的花草、樹木、果實和真菌,幾韆年來,人類用他們的纔智和激情,不顧一切地把這些植物轉化成酒精。
在所有被發酵和蒸餾的那些知名或不知名的植物中,有些是危險的,有些極為古怪,還有一種和恐龍一樣古老——但是每一種植物都為全球的飲酒傳統和人類曆史做齣瞭獨特的文化貢獻。
這部融生物學、化學、曆史、詞源和調酒術於一體的迷人著作——其中還有50多種調酒配方和可供園藝愛好者參考的種植訣竅——會讓你在任何一場雞尾酒宴會上都成為最受歡迎的嘉賓。
作者簡介
艾米•斯圖爾特是獲奬書作傢,她寫瞭六本關於危險與樂趣並存的自然界的書,其中有三本書是《紐約時報》的最佳銷售作品,它們分彆是:《邪惡的蟲子》(Wicked Bugs)、《邪惡的植物》(Wicked Plants)和《鮮花帝國》(Flower Confidential)。她是著名的博客“Garden Rant”的創始人之一,《優雅園藝》(Fine Gardening)雜誌的特約編輯。艾米和她的丈夫現居住在加利福尼亞州的尤裏卡,並開瞭一傢叫“Eureka Books”的古書店。
譯者簡介
劉夙,1982年生。2012年畢業於中國科學院植物研究所,獲博士學位。2014年任上海辰山植物園科普部工程師,從事科普編著和科普百科網站建設。為上海市科普作傢協會會員,已發錶科普文章逾百篇,參著或翻譯有科普圖書《基因的故事》《植物名字的故事》等八種。
植物與酒的短文閤集,看似輕鬆寫意,背後卻是作者細緻的考據和海量的知識儲備在支撐。譯者也同樣值得誇耀。美中不足的是,譯本雖然沿用瞭英文名字母序的排列方式,卻沒有把英文名與中文名和學名同列,讓人感覺編排不夠“有條理”。
評分三星半,因為古怪的翻譯風格(所幸書後有索引,緩解瞭部分尷尬)和不夠友好的排版扣半星。從製酒的原料植物開始,講到調味植物和輔料,好像都在說酒(比如發酵和蒸餾過程),又講瞭很多植物學知識和曆史故事,有些植物甚至還順便寫瞭栽培技術!雖然我幾乎不能接受加入菜肴以外的酒精飲品,但是這本書居然把我看得蠢蠢欲動瞭= =
評分限於篇幅,主題從植物學跨越至酒文化,博而不精,寥寥數語不足以準確描述。譯者用心,然而保留原文關鍵詞匯可能更有助於理解和檢索。
評分這本書本身就像是一杯雞尾酒,以植物學為基酒,兌上一些酒的知識,再加上一些曆史和野史,最後又加上一點化學知識豐富味道。把書裏提供的配方全部實踐 可以開一傢不錯的雞尾酒吧呢
評分好看呢。
普逵酒:龙舌兰汁液酿造的低度数酒。 梅斯卡尔酒:原产地规定品种的龙舌兰酿造的烈酒。 西打cider:苹果酒。 卡尔瓦多斯酒:完成发酵的苹果酒进行提纯得到的高度数“生命水”。法国北部专门产地出产的苹果白兰地,苹果原料≥20%本地品种,≥70%的苦型或苦甜型品种,≤15%的酸型...
評分 評分拿起《醉酒的植物学家》,就像拿起一本厚厚的博物志,全书一共收录了160种植物,描绘了它们从打浆桶、蒸馏器、酒瓶直到玻璃杯的旅程。这是一个相当宏大的主题,自然界中能用来酿酒的植物何止千万,作者艾米·斯图尔特站在植物学的角度,抽丝剥茧地分析一款款酒的历史渊源、植物...
評分古希腊神话里,诸神各司其职。狄俄倪索斯既是酒神,又是植物神,还身兼繁殖神和欢乐神。这是个很有意思的神祇,《神话辞典》里说他走遍了希腊、叙利亚、亚细亚、直至印度,然后经色雷西亚回到欧罗巴。一路上,他传授葡萄酿酒技术,显示奇迹:化作山羊、公牛、狮子和豹,能使葡...
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