餐飲企業經營策略第一書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


餐飲企業經營策略第一書

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中華工商聯閤齣版社
190
38.3
平裝
9787515811192

圖書標籤: 餐飲  經營   


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发表于2024-09-19

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圖書描述

本書從迴歸餐飲本質齣發,圍繞迴歸産品、迴歸顧客、迴歸市場和迴歸理性等問題,按照為什麼需要迴歸、如何迴歸的邏輯,本著取勢、明道、優術的原則,力求講明白原理、看清楚門道、用的上方法,深入淺齣地闡述餐飲企業産品之道、市場之道、顧客之道及盈利之道,同時,每個章節又選取瞭行業標杆企業作為典型案例進行深入的解讀,使之更具實戰性。

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著者簡介

吳堅

中國餐飲文化大師

改革開放三十年功勛人物

全國餐飲業認定師、中國餐飲業國傢級評委

勵德(香港)酒店投資顧問有限公司董事長、首席顧問

微信公眾平颱「餐飲商學院」創始人

1989年獲華南理工大學建築工程係工學碩士

1990—2001:十年房地産投資管理運營

2001—2010: 十年酒店投資管理運營

2010—至今:專業酒店投資管理顧問


圖書目錄


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用戶評價

評分

初步瞭解餐飲行業運營規律的讀物,有一定參考性

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評分

有些公式可用

評分

三星半到四星之間吧,內容質量不穩定,有部分章節內容不錯,産品結構分析及顧客價值細分,會員管理及財務測算部分,印象比較深,有些部分偏理論性一點,不過案例部分不錯,尤其是後麵的沙縣小吃案例。

評分

有些公式可用

讀後感

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北京宴服务体系中的五大服务原理与5W2H服务准则加以说明。 1.五大服务原理 北京宴的五大服务原理包括:一是情感——亲情服务文化;二是态度——不说“不”字的文化;三是利益——不让客人吃亏的文化;四是方向——追寻顾客需求的文化;五是目标——追求顾客赞誉的文化。 (1)...

評分

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