具体描述
美食魂:
是對食物沒有偏見的人
是對食物懂得節制的人
用自己喜歡的方式享受食物的人
是對食物勇於嘗試的人
是懂得吃剛好而不是吃到飽的人
從地球的這一端飛到另一端,
有時候面對奇怪食物大喊:這東西真的能吃嗎?
有時候發現原來「不道地才好吃」的真理,
我們對食物充滿偏見,等於我們對世界的偏見!
日常的一餐,豐盛的世界觀。
歡迎來到褚士瑩的世界餐桌,一起享用,成長。
作者简介
褚士瑩
每當我的舌尖有幸與不同起源的食物相會,靈魂與不存在的時代建築交會的剎那,我都會記得需要有多少的愛跟多少的巧合,才能造就我們如此幸運的相逢,一期一會,一日一生。
__褚士瑩
國際NGO工作者。
擔任美國華盛頓特區國際金融組織的專門監察機構BIC(銀行信息中心)的緬甸聯絡人,協助訓練、整合緬甸國內外的公民組織,包括各級NGO組織,少數民族,武裝部隊,流亡團體等,有效監督世界銀行(The World Bank Group)、亞洲開發銀行(ADB)及世界貨幣組織(IMF)在缺席二十多年後重回改革中的緬甸,所有的貸款及發展計畫都能符合財務正義、環境正義,以及其他評量標準,為未來其他各項金融投資進入緬甸投資鋪路。
回台灣的時候,他跟在地的NGO工作者,一起關心客工、新移民、部落、環境、教育、社區營造、農業、自閉症成人、失智症家屬的支持等,希望更多優秀的人才能夠加入公民社會,這個領域的專業人才能夠一起做得更好。
沒有做這些嚴肅的事情時,他喜歡寫作,航海,划獨木舟,騎自行車,喝黑咖啡,吃芒果。至於去埃及AUC大學唸新聞,泰國唸語言,哈佛大學甘迺迪學院唸公共政策,這種讓人匪夷所思的事情就不用提了。在大田出版的中文作品包括「元氣地球人」系列、《年輕就開始環遊世界》《每天多愛地球一點點》《地球人的英語力》《給自己10樣人生禮物》《給自己的10堂外語課》《比打工度假更重要的11件事》《1年計畫10年對話》《我故意跑輸》《1份工作11種視野》《旅行魂》。
目录信息
Part01 美食魂:是對食物沒有偏見的人。
01曇花奶昔 014
02世界上最好喝的奶昔 020
03巴西沒有美式咖啡 027
04新加坡沒有黑咖啡 032
05青檸咖啡 036
06好喝的黑咖啡 043
07原來「好吃」是一種偏見 049
08吃花 056
09在夏日花園裡吃蕨的嫩尖 065
Part02 美食魂:是對食物懂得節制的人。
10對「收穫」的嚮往 076
11安達曼列島的竹凍 083
12白蟻養的雞樅菇 088
13可以吃的森林 092
14吃「剛好」就好,不用「吃到飽」 098
15節制才美味 104
16別急著吃飽 108
17一口氣吃十四道料理 112
Part03 美食魂:用自己喜歡的方式享受食物的人。
18什麼都想吃一點點 120
19大雜燴的極限 125
20道地的印尼牛肉丸子 130
21對道地的渴望 136
22全緬甸最好喝的奶茶 144
23沒關係,就用自己喜歡的方式吃吧! 50
24俄羅斯的濃茶 155
25假假的中國菜 162
26不道地才好吃 168
Part04 美食魂:是對食物勇於嘗試的人。
27不存在的美食 180
28觀賞什麼?觀賞完就涼了啊! 188
29美味的條件 192
30這東西真的能吃嗎? 199
31有靈魂的食物 205
32垃圾會好吃嗎? 210
33來玩膝蓋骨吧! 216
34是食物還是動物? 221
35料理是一種修行 227
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
终于有机会拜读了《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,真是太令人惊喜了!我一直对美食有着浓厚的兴趣,但更多的是停留在品尝和欣赏的层面。这本书,则完全打开了我对“吃”的全新认知。它不仅仅是关于食物本身的味道,更是一种关于文化、关于历史、关于人与土地之间羁绊的深度探索。作者的笔触细腻而充满热情,仿佛能通过文字将我带到世界各地,亲身感受那些隐藏在食物背后的故事。从香料的起源到烹饪技法的演变,从某个小镇的祖传秘方到某个国家的国宴佳肴,每一个篇章都像是一扇窗户,让我窥见了不同文明的独特魅力。我尤其喜欢其中关于食物与节庆的章节,它让我明白,很多时候,食物不仅仅是为了满足口腹之欲,更是连接人与人、凝聚家庭、传承传统的载体。那些在特定节日里才会出现的美味,背后承载着多少情感的寄托和文化的记忆,读来让人心生感慨。这本书的叙事方式也非常引人入胜,它不像枯燥的食谱,而是通过一个个生动的故事、一段段真挚的体验,将那些复杂的概念和历史背景巧妙地融入其中。我经常在阅读的过程中,不自觉地停下来,想象着书中所描绘的场景,回味着那些我曾经品尝过的、或者是渴望品尝的食物。它激发了我强烈的旅行欲望,让我渴望亲自去探寻那些隐藏在地图角落里的美食宝藏,去触摸那些孕育出美味的土地,去聆听那些世代传承的美食故事。这本书的价值,远不止于提供一道道诱人的菜肴,它更像是一本关于生活的百科全书,一本关于世界的大百科,一本关于爱的温暖散文集。它让我重新审视了自己的饮食习惯,也让我对这个广阔的世界有了更深的敬意和好奇。
《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,对我来说,是一次关于“吃”的觉醒。我原本以为,美食就是餐桌上的那一盘盘佳肴,是舌尖上的那一抹抹滋味。然而,这本书让我看到了,美食的意义远不止于此。作者的文字,像一位睿智的长者,又像一位充满激情的探险家,她用最真诚的笔触,带领我走进了一个更加广阔的美食世界。我被书中关于“食物与人类文明的演变”的论述所深深吸引。她如何从早期人类的采集、狩猎,到农业的发展,再到各个文明的烹饪技艺的演变,将食物的发展史与人类历史紧密地联系在一起。这让我看到了食物作为人类生存和发展基石的重要性。她不拘泥于任何一种菜系,而是将目光投向了全球,去发现那些最独特、最具有代表性的美食。我尤其喜欢她对于“食物与地方风情”的描绘。她不仅仅是介绍食材和烹饪方法,更是通过食物,展现了一个地方的文化、习俗、以及人们的生活态度。这让我明白,食物是理解一个地方最好的窗口。作者的叙事方式非常巧妙,她不是枯燥地堆砌信息,而是通过一个个生动的故事,一段段感人的经历,将那些复杂的概念变得易于理解。我常常在阅读的过程中,被她的文字所感染,仿佛自己也随之经历了一场场精彩的味觉与心灵的旅程。这本书让我对“吃”有了更深的敬意,它不再仅仅是一种生理需求,更是一种文化体验,一种情感交流,一种与世界对话的方式。它激发了我对未知的好奇,让我渴望去探索那些隐藏在世界角落里的,独一无二的“美食魂”。
《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,带给我的震撼,绝非一般的美食书籍所能比拟。我一直对旅行和美食充满了热情,但这本书却将这两者以一种前所未有的深度和广度结合了起来。作者的笔触,时而细腻如丝,时而磅礴如海,她用最生动的语言,描绘出世界各地隐藏在食物中的故事。我最欣赏的是她对“食物与人的关系”的深入挖掘。她不仅仅是介绍菜肴,更是讲述了那些制作食物的人们,他们的故事、他们的情感、他们对土地的敬意。这让我明白,每一道菜肴背后,都凝聚着无数人的辛勤付出和对生活的热爱。书中关于“食物与地域的羁绊”的论述也让我茅塞顿开。她如何从一个地方的特产,解读出当地的气候、土壤、甚至是历史变迁,这种立体化的视角,让我看到了食物作为文化符号的独特价值。我尤其喜欢她对那些“被遗忘的美食”的关注。她不屑于追逐潮流,而是将目光投向了那些最质朴、最纯粹的味道,那些承载着地方记忆和文化传承的传统美食。这让我意识到,真正的“美食魂”,往往就隐藏在最不经意的地方。作者的叙事风格非常吸引人,她不是一本正经地讲授知识,而是通过一个个鲜活的案例,一段段真挚的体验,引导我去思考、去发现。我常常在读完一个章节后,会停下来,回味自己曾经吃过的某些食物,思考它们背后可能隐藏的故事。这本书让我对“吃”有了更深的敬意,它不再仅仅是满足口腹之欲,更是一种探索世界、体验生活、感受生命的方式。它让我对未来的旅行充满了期待,不仅仅是为了欣赏风景,更是为了去寻觅那些隐藏在世界各地的,独一无二的“美食魂”。
《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,给我带来了一场前所未有的心灵洗礼。我原本以为,这可能是一本介绍各地特色菜肴的书,但实际上,它远远超越了这个范畴。作者的笔触,如同一位经验丰富的旅行家,又如同一位充满好奇心的美食家,她用最真挚的情感,最细腻的观察,带我穿越了地域的界限,深入到食物的灵魂深处。我尤其对书中关于“食物与记忆”的篇章印象深刻。她讲述了如何通过一道家乡菜,唤醒尘封已久的童年回忆,如何通过一种特殊的香料,连接起远隔万里的亲情。这让我明白,食物不仅仅是生理的需要,更是情感的载体,是连接过去与现在、连接人与人的情感纽带。作者的叙述方式极具感染力,她将冰冷的食材,转化为鲜活的故事,将复杂的烹饪技法,描绘成一幅幅生动的画面。我常常在阅读的过程中,脑海中会浮现出书中所描绘的场景,仿佛自己也置身于那个异域的市场,闻到那诱人的香气,听到那热情的叫卖声。她不只关注高端食材和精致料理,更对那些最朴实、最接地气的食物充满了敬意。那些街头小吃,那些农家菜肴,在她眼中都闪耀着独特的光芒,因为它们蕴含着最真实的生活气息和最淳朴的情感。这本书让我重新认识了“吃”的意义,它不仅仅是填饱肚子,更是体验生活,感受文化,连接情感的一种方式。我开始期待下一次的用餐,不仅仅是为了满足口腹之欲,更是为了去发现食物背后隐藏的那些故事,去感受那份沉淀在食物中的“美食魂”。
《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,给我带来了一场前所未有的阅读体验。我一直以为,美食只是关于味道,但这本书却让我看到了,美食的背后,其实是整个世界。作者的文字功底极佳,她能将冰冷的食材,赋予鲜活的生命和故事,将遥远的地域,描绘得触手可及。我特别欣赏她对于“食物与历史”的联系的阐述。比如,某个古老的香料是如何随着丝绸之路传播,某个地区的特色菜肴是如何在战乱和迁徙中演变。这让我意识到,食物不仅仅是当下的享受,更是历史的见证者和文化的传承者。她不回避任何一种食物,无论是米其林餐厅的精致料理,还是街头小巷的朴实味道。她都以一种平等的、尊重的态度去发掘它们的美妙之处。我尤其被书中关于“食物与情感”的篇章所打动。她讲述了如何通过一道家乡菜,唤醒童年的美好回忆,如何通过一次与陌生人的共享美食,建立起跨越语言和文化的友谊。这让我深刻地体会到,食物不仅仅是生理的满足,更是情感的寄托,是人与人之间最直接的连接方式。作者的叙事方式非常引人入胜,她没有枯燥的理论,只有生动的故事和真实的体验。我常常在阅读的过程中,仿佛身临其境,去感受那里的风土人情,去品尝那里的独特风味。这本书让我对“吃”有了全新的理解,它不再仅仅是满足口腹之欲,更是一种探索世界、体验生活、感受生命的方式。它激发了我对未知世界的强烈好奇,让我渴望去发现那些隐藏在世界角落里的,独一无二的“美食魂”。
读完《美食魂:全世界都是我的餐桌》,我仿佛经历了一场穿越时空的味觉盛宴。这本书彻底颠覆了我之前对“美食”的刻板印象。我原以为,所谓的“美食”就是那些精致昂贵的菜肴,但这本书却向我展示了,美食的定义是如此的广阔而包容,它存在于每一个角落,每一个瞬间。作者的笔触细腻而富有感染力,她能将最普通的食材,描绘得活色生香,仿佛让我闻到了那诱人的香气,尝到了那独特的风味。我尤其被书中关于“食物与地方文化”的论述所吸引。她如何从一个地方的特产,解读出当地的气候、地理,甚至居民的生活习惯,这种视角让我看到了食物的生命力,也看到了它如何与一个地方的灵魂紧密相连。她不局限于介绍菜肴本身,而是深入挖掘了这些食物背后的故事,那些世代传承的烹饪技艺,那些与节日庆典息息相关的饮食习俗。这让我明白了,食物不仅仅是满足口腹之欲,更是文化传承的重要载体,是连接人与人、凝聚家庭的纽带。作者的叙事方式非常生动,她不是枯燥地罗列事实,而是通过一个个鲜活的案例,一段段真挚的体验,将那些复杂的概念巧妙地融入其中。我常常在阅读的过程中,会不自觉地停下来,回味自己曾经吃过的某些食物,思考它们背后可能隐藏的故事。这本书让我对“吃”有了更深的敬意,它不再仅仅是一种生理需要,更是一种探索世界、体验生活的方式。它激发了我强烈的旅行欲望,让我渴望去亲自品尝那些隐藏在世界角落里的,独一无二的“美食魂”。
《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,彻底颠覆了我之前对美食的理解。我原以为,所谓的“美食”就是那些用料考究、烹饪繁复的菜肴,是餐厅里价格不菲的招牌菜。然而,这本书却告诉我,美食的定义远比这宽广得多,它存在于街头巷尾的烟火气中,存在于农家质朴的食材里,甚至存在于一次偶然的旅途中,一次意料之外的邂逅中。作者的视角非常独特,她不拘泥于传统的米其林指南,而是将目光投向了世界各地的每一个角落,去发现那些被遗忘的、被忽视的,但却同样充满灵魂的食物。我尤其被书中关于“家常菜”的描述所打动。那些看似平凡的食材,经过家人的双手,用最朴素的方式烹饪出来,却蕴含着最深沉的爱意和最温暖的记忆。它让我回想起小时候,外婆厨房里飘出的饭菜香,那种简单而又令人满足的味道,至今仍是我心中最美好的回忆。这本书也让我意识到,食物不仅仅是味蕾的享受,它更是文化传承的载体。每一个地方的食物,都深深烙印着当地的风土人情、历史变迁和生活方式。通过品尝一道菜,我们就能窥见一个民族的性格,理解一段历史的沧桑,感受一种文化的独特韵味。作者用极其生动的语言,将这些复杂的联系一一呈现,读来让人拍案叫绝。我仿佛跟随作者的脚步,穿越了高山,走过了沙漠,潜入了海洋,品尝了来自不同气候、不同土壤、不同人文环境下的独特风味。这本书让我明白了,真正的“美食魂”,是一种对食物的尊重,对土地的敬畏,对生命的热爱,而这一切,都将凝聚在每一次用心的烹饪和每一次用心的品尝中。
这本《美食魂:全世界都是我的餐桌》完全出乎我的意料,它带来的震撼远不止味蕾上的触动。我通常在阅读旅行类书籍时,更关注人文风光和历史遗迹,但这本书却另辟蹊径,以“吃”为线索,串联起了整个世界的精彩。作者的文字功底深厚,她能将抽象的食物概念,转化为具象可感的场景和故事,让我仿佛置身其中,与她一同经历那些味觉与心灵的奇遇。我特别欣赏书中关于“食物与地域的联系”的探讨。比如,她如何从一个地方的特色食材,延伸出对当地气候、地理环境,甚至居民生活习惯的深刻洞察。这是一种非常立体的观察方式,让我不再仅仅把食物当做一种单纯的消耗品,而是将其视为一个地方的灵魂和基因。书中对不同国家、不同民族的传统节日食物的描绘,更是让我着迷。那些在特定时间、特定场合才会出现的美味,不仅仅是满足口腹之欲,更是承载着整个社群的情感、信仰和历史记忆。我从中看到了中国人过年吃饺子、外国人过圣诞节吃火鸡的深层含义,这是一种超越物质层面的精神寄托。作者的叙事方式非常巧妙,她不会直接给你灌输知识,而是通过一个个鲜活的案例、一段段真挚的体验,引导你去思考、去发现。我常常在读完一个章节后,会停下来,回味自己曾经吃过的某些食物,思考它们背后可能隐藏的故事。这本书给我最大的启发是,原来“吃”也可以成为一种探索世界的方式,一种理解人生百态的窗口。它激发了我对美食的全新热情,让我期待着下一次的旅行,不仅仅是为了风景,更是为了那些隐藏在世界各地的,独一无二的“美食魂”。
《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,无疑是我近期阅读体验中最令人惊艳的一本。我一直认为自己是个对美食颇有研究的人,但读完这本书,才发现我之前的认知是多么的浅薄。作者的视角非常独特,她不仅仅是在介绍美食,更是在讲述关于食物的故事,关于人与食物的故事,关于食物与世界的壮丽画卷。我被书中那种对食物的极致热情所深深打动。她不放过任何一个能发掘食物魅力的地方,无论是繁华都市的顶级餐厅,还是偏远山村的朴实农家。她用最细腻的笔触,描绘出食物的色、香、味、形,更用最真挚的情感,解读出食物背后蕴含的文化、历史以及人情味。我尤其喜欢她对于“食物的传承”的论述。她讲述了许多古老的烹饪技艺是如何在代代相传中得以延续,许多地方的特色食材是如何与当地的自然环境融为一体。这让我深刻地体会到,食物不仅仅是满足口腹之欲,更是文化传承的重要载体。作者的叙事风格非常有力量,她能将看似平淡的食材,赋予生命和故事。我常常在阅读的过程中,被她的文字所吸引,仿佛自己也随之经历了那些味觉与心灵的旅程。她用一种近乎诗意的语言,描绘出食物的芬芳,也描绘出人生的百味。这本书让我对“吃”有了全新的认识,它不再仅仅是一种生理需求,更是一种文化体验,一种情感交流,一种探索世界的方式。它激发了我对美食的更深层次的探索欲望,让我期待着下一次的相遇,去发现更多属于“美食魂”的奇迹。
我最近有幸阅读了《美食魂:全世界都是我的餐桌》这本书,这本书带给我的体验绝对是独一无二的。我平常阅读的美食类书籍,大多是介绍菜谱或者推荐餐厅,但这本书却以一种更加宏大和深刻的视角,探讨了“食物”与“世界”之间的联系。作者的文字极富感染力,仿佛她是一位资深的旅行家,又是一位对人生有着深刻体悟的美食家。她不拘泥于简单的烹饪技巧,而是深入挖掘了食物背后的文化、历史以及人与土地之间的情感羁绊。我特别欣赏她对于“食物的地域性”的解读,比如,某个地方的独特风味是如何受到当地气候、土壤、水源以及世代传承的烹饪习惯的影响。这种解读让我看到了食物的生命力,也看到了它如何与一个地方的文化紧密相连。书中关于“食物与社交”的论述也让我茅塞顿开。她讲述了在不同的文化背景下,食物是如何扮演着沟通、交流、甚至凝聚人心的角色的。比如,一次家庭聚餐,一次街头小吃的分享,都可以成为人与人之间建立联系的契机。作者的叙事风格非常吸引人,她善于通过一个个生动的故事,将那些抽象的概念变得触手可及。我常常在读到某个章节时,会不自觉地停下来,思考自己曾经的饮食经历,去回味那些被遗忘的美味,去感悟食物带给我的那些或深或浅的记忆。这本书让我明白了,真正的“美食魂”,不仅仅是食物本身的味道,更是它背后所承载的那些故事、情感和文化。它激发了我对世界的好奇心,让我渴望去探索那些尚未被发现的美食秘境,去感受那些隐藏在世界角落里的,独一无二的“美食魂”。
不是传统意义上的美食书。没有网红店,没有米其林。只有作者一路遇上的各种属于当地的食物,不见得道地,可是都包含了当地人的感情和回忆啊。
很有意思的美食旅行文,每一段故事都充滿趣味,令人嚮往。
在台北转机偶遇这本书,喜欢美食文的我理所当然收入囊中。没想到序言中有一处很明显的错误,福建潮州,我也习惯性地在fb上找到出版社希望他们再版是能改正,出版社很快就回复了也很萌的表示感谢,于是阅读越有趣。作者独特的经历带给我对于食物不同的视角,还有很多和我相同的槽点
很有意思的美食旅行文,每一段故事都充滿趣味,令人嚮往。
在台北转机偶遇这本书,喜欢美食文的我理所当然收入囊中。没想到序言中有一处很明显的错误,福建潮州,我也习惯性地在fb上找到出版社希望他们再版是能改正,出版社很快就回复了也很萌的表示感谢,于是阅读越有趣。作者独特的经历带给我对于食物不同的视角,还有很多和我相同的槽点