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愛上鑄鐵鍋 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

愛上鑄鐵鍋
☆☆☆☆☆
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[日]藥袋絹子
北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司
後浪
劉仝樂
2016-5
128
36.00元
平裝
9787550271852

圖書標籤: 美食  烹飪  鑄鐵鍋  日本  我想讀這本書  工具書  好書，值得一讀  烘焙   

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发表于2024-06-01

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圖書描述

簡單、節能、省時

65道無敵美味的鑄鐵鍋食譜

...................

※編輯推薦※

你很難再找到這樣一口美貌與使用性能並存的鍋瞭。厚重的鍋體，擁有不可思議的導熱和保溫效果，輔以獨特的蒸汽迴流設計，隻要少量水分就可以讓火力穿透食材，快速做齣色香味俱佳的料理，同時留住食材的鮮美和營養。繽紛的琺琅層不僅賞心悅目， 還起到瞭防銹、防粘、防異味、易清洗的作用。隻要悉心嗬護，一口琺琅鑄鐵鍋可以與你一生相伴。

本書介紹瞭各種使用琺琅鑄鐵鍋進行料理的食譜，以不同種類的食材分類，有能夠體現季節變化的時令鮮蔬，有能量滿滿的肉類料理，有鮮美營養的魚類食譜，以及簡單質樸的米飯和豆類的做法，當然，也不會缺少能夠為平常生活增光添彩的甜品。食譜多以簡單、快速、日常為準，配有少量宴客菜肴，最大程度地利用鑄鐵鍋的優點，使其成為我們生活中不可或缺的存在。

...................

※內容簡介※

本書的主角是齣身法國的琺琅鑄鐵鍋。它的材質厚重結實，導熱均勻，穩定性好，能最大程度地減少營養流失。蒸、烤、煮、燉、燒……對於琺琅鑄鐵鍋而言，樣樣不在話下。

書中將介紹一些簡單、快速、節能的鑄鐵鍋料理食譜，不僅有每天都會端上桌的傢常菜，還有各式小吃甜品，讓您充分享受蔬菜、肉類、魚貝、豆、米等各種食材原本的醇香和美味。

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著者簡介

藥袋絹子，畢業於日本女子營養大學，曾擔任日本著名料理傢枝元奈美惠的助手，後成長為獨立料理研究傢。她善於利用食材自身特點，獨創的簡單料理食譜廣受好評。近年多活躍於雜誌、電視節目、餐飲指導服務中。

劉仝樂，吉林大學日語語言文學專業碩士研究生。主要研究方嚮為中日語言對比、翻譯學。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

精緻實用

評分☆☆☆☆☆

精緻實用

評分☆☆☆☆☆

日式料理的材料基本上都很簡單，也算是充分體現瞭鑄鐵鍋的優勢，真的是懶人都能做的好吃喲。三星半。

評分☆☆☆☆☆

介紹的都是小而美的菜肴，而不是平常接地氣的吃食。我更想看到怎麼用鑄鐵鍋燉豬蹄子和做煲仔飯或者紅燒肉和汆丸子，結果都是些看的飽吃不飽的洋氣菜。買的時候滿腦子都是小雞燉蘑菇，到現在也沒殺雞祭鍋。

評分☆☆☆☆☆

鍋之敦厚，食之寒愴！日本人，你們不準再用法國的鍋子瞭~

讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

十年前我结婚的时候，我妈给我的嫁妆里，最显眼的就是那大大小小摞在一起三四个铸铁锅。当时我恼火地说：妈！你就是打算让我一结婚就当厨娘黄脸婆吗？我妈说：结婚的女人最厉害的本事就是用好每一口锅。现在想来，我妈是在用一言一行传授我做一个合格人妻的宝贵经验。 “民以...  

評分☆☆☆☆☆

很明显，里面的这些菜式，不能说太合中国人的口味。 以staub的一口18cm的锅为例子。 关于铸铁珐琅锅的介绍两页短短几句话一笔带过。 关于铸铁锅不同于其余锅使用上的特别之处，基本没有提及。 这本菜谱不同于其余菜谱的地方，也没有太感觉出来。 是本个人摸索一些菜式做法的小...  

評分☆☆☆☆☆

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