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愛上鑄鐵鍋

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[日]藥袋絹子
北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司
後浪
劉仝樂
2016-5
128
36.00元
平裝
9787550271852

圖書標籤: 美食  烹飪  鑄鐵鍋  日本  我想讀這本書  工具書  好書,值得一讀  烘焙   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

簡單、節能、省時

65道無敵美味的鑄鐵鍋食譜

...................

※編輯推薦※

你很難再找到這樣一口美貌與使用性能並存的鍋瞭。厚重的鍋體,擁有不可思議的導熱和保溫效果,輔以獨特的蒸汽迴流設計,隻要少量水分就可以讓火力穿透食材,快速做齣色香味俱佳的料理,同時留住食材的鮮美和營養。繽紛的琺琅層不僅賞心悅目, 還起到瞭防銹、防粘、防異味、易清洗的作用。隻要悉心嗬護,一口琺琅鑄鐵鍋可以與你一生相伴。

本書介紹瞭各種使用琺琅鑄鐵鍋進行料理的食譜,以不同種類的食材分類,有能夠體現季節變化的時令鮮蔬,有能量滿滿的肉類料理,有鮮美營養的魚類食譜,以及簡單質樸的米飯和豆類的做法,當然,也不會缺少能夠為平常生活增光添彩的甜品。食譜多以簡單、快速、日常為準,配有少量宴客菜肴,最大程度地利用鑄鐵鍋的優點,使其成為我們生活中不可或缺的存在。

...................

※內容簡介※

本書的主角是齣身法國的琺琅鑄鐵鍋。它的材質厚重結實,導熱均勻,穩定性好,能最大程度地減少營養流失。蒸、烤、煮、燉、燒……對於琺琅鑄鐵鍋而言,樣樣不在話下。

書中將介紹一些簡單、快速、節能的鑄鐵鍋料理食譜,不僅有每天都會端上桌的傢常菜,還有各式小吃甜品,讓您充分享受蔬菜、肉類、魚貝、豆、米等各種食材原本的醇香和美味。

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著者簡介

藥袋絹子,畢業於日本女子營養大學,曾擔任日本著名料理傢枝元奈美惠的助手,後成長為獨立料理研究傢。她善於利用食材自身特點,獨創的簡單料理食譜廣受好評。近年多活躍於雜誌、電視節目、餐飲指導服務中。

劉仝樂,吉林大學日語語言文學專業碩士研究生。主要研究方嚮為中日語言對比、翻譯學。


圖書目錄


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用戶評價

評分

都是比較容易上手的菜譜,我看絕大多數用普通的鍋也能做。

評分

素菜思路絕佳!

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“我沒有鑄鐵鍋!”

評分

#愛上鑄鐵鍋# 簡單、節能、省時, 65道無敵美味的鑄鐵鍋食譜!

評分

懶人做菜福音,使用一次,你就會愛上它!

讀後感

評分

中国人喜欢用铁锅炖菜。以前用煤炭烧火,铁锅炒菜特别感觉,那声音,那香味……大概,炒的不是菜,而是家的味道。不过当时并没有如此的感觉,只会想着什么时候才能开饭,那是满足温饱的时候,挑三拣四就不对了。如今家庭里多半是用铝锅,用电磁灶或是煤气、天然气,用铁...

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評分

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