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发表于2024-05-17
爱上铸铁锅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
简单、节能、省时
65道无敌美味的铸铁锅食谱
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※编辑推荐※
你很难再找到这样一口美貌与使用性能并存的锅了。厚重的锅体,拥有不可思议的导热和保温效果,辅以独特的蒸汽回流设计,只要少量水分就可以让火力穿透食材,快速做出色香味俱佳的料理,同时留住食材的鲜美和营养。缤纷的珐琅层不仅赏心悦目, 还起到了防锈、防粘、防异味、易清洗的作用。只要悉心呵护,一口珐琅铸铁锅可以与你一生相伴。
本书介绍了各种使用珐琅铸铁锅进行料理的食谱,以不同种类的食材分类,有能够体现季节变化的时令鲜蔬,有能量满满的肉类料理,有鲜美营养的鱼类食谱,以及简单质朴的米饭和豆类的做法,当然,也不会缺少能够为平常生活增光添彩的甜品。食谱多以简单、快速、日常为准,配有少量宴客菜肴,最大程度地利用铸铁锅的优点,使其成为我们生活中不可或缺的存在。
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※内容简介※
本书的主角是出身法国的珐琅铸铁锅。它的材质厚重结实,导热均匀,稳定性好,能最大程度地减少营养流失。蒸、烤、煮、炖、烧……对于珐琅铸铁锅而言,样样不在话下。
书中将介绍一些简单、快速、节能的铸铁锅料理食谱,不仅有每天都会端上桌的家常菜,还有各式小吃甜品,让您充分享受蔬菜、肉类、鱼贝、豆、米等各种食材原本的醇香和美味。
药袋绢子,毕业于日本女子营养大学,曾担任日本著名料理家枝元奈美惠的助手,后成长为独立料理研究家。她善于利用食材自身特点,独创的简单料理食谱广受好评。近年多活跃于杂志、电视节目、餐饮指导服务中。
刘仝乐,吉林大学日语语言文学专业硕士研究生。主要研究方向为中日语言对比、翻译学。
里面的菜都还蛮想吃的…
评分铸铁锅的特性,很爱炖菜
评分比月亮晶晶的适用性差一些。偏日式西式,参考性有限
评分…买了我才想起家里没有铸铁锅… 有的菜似乎可以用塔吉锅来做。有时间试试看。我为什么要在大晚上看这个…
评分素菜思路绝佳!
中国人喜欢用铁锅炖菜。以前用煤炭烧火,铁锅炒菜特别感觉,那声音,那香味……大概,炒的不是菜,而是家的味道。不过当时并没有如此的感觉,只会想着什么时候才能开饭,那是满足温饱的时候,挑三拣四就不对了。如今家庭里多半是用铝锅,用电磁灶或是煤气、天然气,用铁...
评分文:薇薇爱阅读 周末外出采购的时候, 超市里有一家厨具厂家在做活动, 无油烟的超多, 但是看整个锅很厚重, 锅底很厚, 当时在想, 这么个锅加热得多久啊? 结果促销的人员把锅放在电磁炉上, 一会儿的功夫把从化放进去, 葱花慢慢地变黄,然后变成黑色, 整个过程没有...
评分翻开书——药袋绢子所著的《爱上铸铁锅》的一瞬间,你会被书中所呈现出的高雅生活品质所打动,精致漂亮的美味食物,营养均衡的丰富搭配,不得不说是寻常菜谱书的升级版,让你有一种每道菜都想去尝试做出来的冲动,而所有这些完美的食物都出自于书中的主角——珐琅铸铁锅。 ...
评分在之前的《每一个中国人,都是美食家》里,我曾经谈到在国外留学时候对中餐的执念。如果有机会外食,一定是尽量选择中餐,因为面包黄油什么的,啃起来常常觉得心中有愧,毕竟人类进化出如此丰富的味蕾,不物尽其用,实在是浪费。 然而作为穷学生,每一顿都在外面的中餐厅解决...
评分里面的菜式都特别的日式,有些不太符合中国人的做菜。但是这本书道出了stube铸铁锅的使用真谛,用新鲜的食材铁锅能保留最原始的食材味道。希望懂中国菜的人可以出一本中式的菜谱。实例介绍的菜很简单复制率还是蛮高的。自从有了铸铁锅激发了我做饭的热情,热爱生活这也是书里倡...
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