The indispensable new cookbook for today's busy families from the New York Times bestselling author of Back to the Table . From James Beard Award–winning chef Art Smith comes a book that gives readers more than 150 simple and delicious ways to feed -- and enrich -- their families. in Back to the Table , Art Smith, the New York Times bestselling author and personal chef to Oprah Winfrey, showed readers how to gather at the table to celebrate special occasions with food. In his new book, Kitchen Life , Smith shows today's busy families an altogether new approach to everyday dining by staying ahead of the mealtime jam while learning to prepare simpler, more satisfying meals. This is a Practical, indispensable book that America's busy families can turn to every day of the year. Kitchen Life's unique organization and tools teach readers to identify what type of cook they are, based on how they eat, shop, and manage their hectic schedules. Divided into helpful sections, it demonstrates how to: --Create more efficient and comprehensive kitchen pantries
--Simplify and organize for cooking efficiently
--Create weekly menus It also offers solutions to "real-life" family case studies based on actual examples drawn from people in everyday situations -- from working, stay-at-home, and single parents to families with teenagers or a new baby in the house. Interactive questionnaires will help readers evaluate their own individual cooking style and then tailor recipes and meal plans to make their kitchen life easier than ever. At the heart of Kitchen Life are more than 150 of Smith's delicious and easy-to-prepare recipes from snacks, soups, and salads to casseroles and desserts, including: Art's Macaroni and Cheese Soup, Taverna Pasta Salad with Roast Lamb, Curry-Crusted Cornish Hens with Red Peppers, Chili Shepherd's Pie, and Carrot Cupcakes with Cream Cheese Frosting.
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这本书的结构安排非常巧妙,它不采用传统的“前菜-主菜-甜点”的线性结构,而是根据一天中光线和心情的变化来组织内容。清晨的部分,侧重于简单、快速但充满能量的食物,文字也显得明亮而直接;而傍晚的部分,则转向了需要长时间准备的、层次丰富的菜肴,叙事也变得更加悠长和深沉。这种与自然节律同步的编排方式,极大地增强了代入感。我发现,跟着书中的节奏来规划我的烹饪活动,我的心情也跟着变得更加平和。此外,书中还穿插了一些手绘的工具速写,那些木勺、砂锅和磨石的线条,粗粝而真实,充满了工匠精神。这些小小的视觉元素,如同老朋友在厨房里发出的低语,让人倍感亲切。这本书成功地将厨房变成了一个可以进行自我疗愈和创造的场所,它教会我的不仅仅是烹饪技巧,更是一种与自我和环境和谐相处的生活态度。
评分这本书的封面设计非常吸引人,那种带着复古气息的油画质感,让人联想到温馨的家庭时光和手工制作的美味。我一翻开目录,立刻就被那些充满诗意的章节标题抓住了——“清晨的炉火絮语”、“阳光下的香料地图”、“夜晚的静谧研磨时刻”。这本书的内容编排极具匠心,它不仅仅是一本食谱,更像是一本关于生活哲学的散文集。作者非常擅长捕捉那些微小却重要的瞬间,比如面团在手中苏醒的感觉,黄油在热锅中滋滋作响的声响,以及香草特有的泥土气息。阅读过程中,我仿佛能闻到那些文字中散发出的烟火气,体会到那种从零开始创造食物的满足感。它教导的不是如何快速做出“网红”菜品,而是如何慢下来,去感受食材的本质和烹饪过程中的仪式感。书中对于食材来源地的描述,充满了对自然和土地的敬畏,读起来让人心生宁静,也激发了我对更健康、更本真饮食方式的向往。那种对生活的热爱,是通过每一个细致入微的描述渗透出来的,让人读完后,第一个冲动就是想走进厨房,亲手做点什么,哪怕只是烤一块简单的面包。
评分这本书的语言风格可以说是极其古典而富有画面感,每一个动词和形容词的选择都经过了深思熟虑,仿佛作者在用文字进行雕塑。比如,描述揉面时,用的词汇是“沉稳地按压,如同倾听大地的心跳”,而不是简单地写“揉匀”。这种文学性的表达,让阅读过程本身成为一种享受,尽管有些描述的篇幅远超一般食谱的简洁明了,但我却沉醉其中,不忍快进。书中关于香料的章节尤其精彩,作者没有堆砌晦涩的化学名称,而是用近乎哲学的笔触,探讨了不同香料的文化背景和地域精神。它不是教你放多少克肉桂粉,而是告诉你肉桂如何代表了遥远国度的温暖。这种深度的挖掘,让这本书超越了实用工具书的范畴,更像是一部关于人类饮食文化史的微缩志。对于那些追求深度阅读体验,希望从书中汲取精神滋养而非仅仅是快速获得烹饪技巧的人来说,这本书无疑是一份宝藏。它需要你静下心来,慢慢品味每一个句子的韵味。
评分坦白说,我购买这本书时,是冲着它在社交媒体上被誉为“厨房艺术品”的名声去的。然而,实际阅读体验远超预期,它提供了一种全新的视角来审视“家常便饭”这件事。这本书的排版风格极简而大胆,大量留白的设计,让每一张插图都像独立的艺术作品,它们不是简单的食物照片,而是捕捉了光影、纹理和情感的瞬间定格。我特别欣赏作者在叙事中对“失败”和“不完美”的坦诚。书中用了整整一章来探讨“面糊的脾气”以及“烤箱的误判”,这与市面上那些一帆风顺的烹饪指南形成了鲜明对比。这种真实感极大地降低了普通读者的心理门槛,让人觉得烹饪的乐趣在于探索和接受变化,而非追求绝对的标准化。更妙的是,它穿插了许多关于餐桌礼仪和家庭聚会的回忆片段,这些文字充满了怀旧的温度,让人觉得这本书是写给所有热爱“一起吃饭”的人,而不仅仅是厨艺精湛的专业人士。它成功地将“烹饪”从一项任务,提升为一种与家人、朋友沟通的情感载体。
评分我最欣赏这本书的地方在于它对“时间”在烹饪中的作用的深刻理解。它似乎在用一种抗拒现代快节奏生活的方式,来倡导一种“慢生活”的哲学。书中反复强调发酵、腌制和慢炖的魔力,那些需要耐心等待的过程,被描绘得无比诱人。比如,讲解制作高汤时,作者详细描绘了水面浮沫的变化轨迹,以及需要持续几个小时的微小火力调整,这与其说是指导,不如说是一种沉浸式的冥想过程。书中似乎在暗示,真正的美味是时间慷慨的馈赠,无法被科技或捷径取代。对于我这种习惯于高效率的都市人来说,这本书像一记温和的警钟,提醒我停下来,去尊重食材的自然成熟周期,去享受等待的间隙。它用朴实的语言讲述了最深刻的道理:最好的东西,往往都需要时间来打磨,无论是人际关系,还是餐桌上的佳肴。
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