圖書標籤: 美食  飲食  中國美食  楊步偉  生活  烹調  人生  文化   

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適閤海外黨的一本，分類清晰明確，按需檢索很方便，買迴放在書架上需要瞭翻一下比較好。至於在國內想把一個菜燒到位，還是不要看這個瞭。

給外國人看的中餐烹飪書，原是趙元任夫人用中文起草並由其女兒翻譯成英文齣版，九州這個版本是由英文又轉譯迴中文，所以文字讀來怪怪的感覺。特殊時期的菜譜沒有太多花樣，風格很質樸；放在今天來看，實用性不強，但瀏覽一過對於廚藝也不無裨益。

17/07/23 X：媽媽寫書，女兒翻譯，爸爸批注，好溫馨的一傢子。

17/07/23 X：媽媽寫書，女兒翻譯，爸爸批注，好溫馨的一傢子。

治大國如烹小鮮，君子何必遠庖廚？

我们通常说的饮食是广义的，包括了饮（水、酒、茶等）和食（各种食物、菜肴），这也是中国饮食方式的基本结构。由于饮食在生活中的重要，早期文献就有记载，尤其是饮食发达之后，出现很多专门的著述，在北魏时期有了食谱，一千多年以来，已经是蔚然大观。清代的《四库全书总目...  

在极尽绚丽的《舌尖上的中国》、各色食谱菜谱以及衍生出的美食人生美食故事大行其道的今日，回看这一本文字质朴的《中国食谱》却感觉到一种重量、一种热爱、一种人生。 这本是一本杨步伟女士写给外国人看的书籍，意在向外国人讲授如何用现有食材做出好吃中国菜的方法，这本书成...  

这本书实际上是两本书的合集，这两本书分别是《中国食谱》（How to Cook and Eat inChinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。买一本，得两本书，挺划算。 本书的作者是杨步伟，虽不敢说是名满天下，但也算得上一个女中豪杰。这一点我们可...  

不是道杨步伟老师的《中国食谱》是不是最早的向全世界介绍中国饮食文化、中餐烹饪原理的书。但如果按照内容详尽程度来算，《中国食谱》应该是唯一一本上到中国餐桌习俗，下到吃面条如何咀嚼的书。如果按照专业程度来说，《中国食谱》对菜品的做法并不像新东方烹饪学校的教科书...  

《随园食单》是一部中国饮食文化的形象之书，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式。不仅介绍了江浙地区为主的菜肴饭点，以及美酒名菜，还介绍了京菜、粤菜、徽菜、鲁菜，南北兼有。由于是古代文言文，所以可能阅读不太便利。 杨老师著作的《中国食谱》弥补了这期...