具体描述
饮膳，承载亲族记忆，连结师友情谊，触发味觉乡愁。
一代名门才女林文月，以十九种佳肴食谱编织成一幅从容优雅的生活画卷。温润文字忆写俎上灶前的割烹经验，回味昔时师恩、友谊、亲情。字里行间熨帖滋味，悠远平和，将齿间与心间之味尽融于此一册。
《饮膳札记》是台湾著名翻译家、作家林文月女史的私房菜谱，是一代名门才女的味觉与情思交织的下厨手记，曾获台湾时报文学奖、联合报读书人最佳图书奖。
十九篇文章以菜名为题：水晶虾仁、葱烤鲫鱼、镶冬菇……俎上灶前的繁琐烟火事，被林文月冲淡平和的文笔，描绘成从容优雅之事。读来安静而温暖，眼前往昔饮膳记忆浮动，与一道道佳肴的腾腾热气香味交融。
正如林文月所言：平凡事物，若能写出真性情或普遍之理趣，未始不可喜。而三餐的烹调，正是普通人所能施展的最好的生活魔法。
作者简介
林文月，台湾彰化人，1933年生于上海日租界。1952年入读台湾大学中文系，师从台静农等名师，又留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休。历任美国华盛顿大学、斯坦福大学、伯克利大学、捷克查理斯大学客座教授。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译有《源氏物语》、《枕草子》、《和泉式部日记》等古典名著。
目录信息
楔子
潮州鱼翅
清炒虾仁
红烧蹄参
佛跳墙
芋泥
口蘑汤
水晶卤蛋
香酥鸭
椒盐里脊
台湾肉粽
烤乌鱼子
扣三丝汤
葱烤鲫鱼
炒米粉
萝卜糕
镶冬菇
糟炒鸡丝
荷叶粉蒸鸡
五柳鱼
跋
附录：生活其实可以如此美好
· · · · · · (收起)
读后感
已不知何时得知林文月的大名，亦忘却了初读林氏文章时的欢欣与惊喜。如今对她的文章更是推崇备至，每得之便喜不自胜，全然忘却读书人的矜持。我之读书，总喜欢将某位作者的书尽数搜罗囊中，一口气读个十之八九。实体书既不好买也不大买得起，倒是电子书大行其道，满足了我的这...
评分董桥的书里提到了林文月的《饮膳札记》，评价还颇不低，便找来看。一读之下大惊失色，对于“林文月”这个名字的陌生让我连连跌脚自责孤陋寡闻。《源式物语》的译者写一本她办家宴时常做的19道菜的菜谱，语言优美自不用说，掩卷回味，满脑子只萦绕她对平生所遇良师益友骨肉...
评分前些日子闲来无事便在当当闲逛，看到了之前就放在暂存架的那本《饮膳札记》。这段日子以来心里相对比较平静，我想正适合读些比较悠闲的书，看些随笔和散记都是不错，特别是看些流淌着缕缕温情的文字。于是不再犹豫的下单了。 其实在此之前，根本不知道林文月是什么人，更别...
评分没有华丽的词藻，没有夸张的言语，只有着淡淡地家乡的味道以及对往昔的追忆。作为一个热爱饮食及文学的人，这本札记颇令我喜爱。原本以为只是谈谈饮食，没想到是林先生亲自下厨且其中又详细描写了多种美食的配方做法。对于我来说，这显然是一举两得，既能学菜又能欣赏文学，当...
评分市面上写美食的书不少，有的以历史典故见长，有的以稀罕菜肴吸引读者眼球，而林文月的《饮膳札记》是一本精致的食谱，更是一本饱含深情的美食人生日记，于书中领略美食的烹制方法，更钦佩于作者优雅、细致、耐心投入的人生态度。 在书中看林文月不急不缓地讲述了一道道...
用户评价
我一直认为，真正的经典，在于它能够经受住时间的考验，并且在不同的时代，依然能够引起人们的共鸣。《饮膳札记》似乎就具备了这样的潜力。它所探讨的主题，关于食物，关于生活，关于人与自然的关系，这些都是人类永恒的话题。我喜欢这本书因为它没有试图去迎合任何潮流，它只是忠实地记录和表达了作者内心的声音。这种真诚，是任何技巧都无法替代的。我从中读到的，不仅仅是关于“饮膳”的知识，更是一种生活智慧，一种对待生命的态度。它让我明白，即使在最平凡的生活中，也能发现最不平凡的美。这本书的语言，也有一种独特的韵味，它不追求华丽，但字字句句都充满了力量，能够穿透人心。我常常会因为其中的某个句子而驻足，反复品味，仿佛从中可以汲取到一种来自过去的智慧。这是一种非常奇妙的阅读体验，它让我感觉自己与历史的脉搏紧密相连。
评分我之所以对《饮膳札记》如此期待，很大程度上是因为它的作者。我对他的其他作品早有耳闻，那些文字的魅力，至今让我难以忘怀。我相信，这样一位对文字有着如此深厚造诣的作者，在描绘“饮膳”这样与生活息息相关的主题时，也一定能展现出他独特的视角和深刻的洞察。我期待着他在书中能够用他那标志性的、充满画面感的笔触，为我描绘出一幅幅生动的场景。我不是那种追求猎奇或者刺激的读者，我更喜欢那种能够触及灵魂、引发共鸣的作品。我相信这位作者能够做到这一点，他有能力将最平凡的事物，赋予最动人的生命力。我甚至可以想象，在读到某些段落时，我会仿佛身临其境，感受到食物的香气，听到烹饪的声响，品尝到那份浓浓的人情味。这是一种多么令人期待的体验啊！他笔下的每一个字，都仿佛蕴含着生命的力量，能够唤醒沉睡在我们内心深处的情感。这本书，对我而言，不仅仅是一本书，更是一种精神的寄托，一种对美好事物追求的体现。
评分在快节奏的现代生活中，我们常常被各种信息轰炸，很少有机会能够静下心来，去感受那些细微的美好。《饮膳札记》恰恰提供了一个这样的契机。它没有华丽的辞藻，也没有惊世骇俗的观点，它只是用一种温和而坚定的方式，引导我去观察那些被我们忽略的日常。这本书教会我，即使是最简单的食材，也能蕴含着最丰富的变化和最深刻的哲理。我开始重新审视那些曾经被视为理所当然的食物，它们是如何来到我们的餐桌，又是如何滋养我们的生命。这种对“吃”的重新认识，不仅仅是对食物本身的好奇，更是对一种生活态度、一种文化传承的尊重。我发现，书中那些看似朴实的文字，却有着强大的力量，它能够唤醒我内心深处对自然、对生命最原始的敬畏。每次阅读，都像是在与作者进行一次心灵的交流，他分享的不仅仅是关于“饮膳”的知识，更是他对生活的热爱和对生命的感悟。这种精神上的共鸣，是任何物质上的享受都无法比拟的。
评分在阅读《饮膳札记》的过程中，我感受到了一种前所未有的宁静和愉悦。这本书没有给我带来任何的压力，反而让我感觉自己仿佛置身于一个温馨的港湾，可以暂时放下所有的烦恼。它所描绘的“饮膳”世界，是如此的纯粹和美好，让我能够暂时逃离现实的喧嚣，去感受生活中那些被遗忘的美好。我喜欢它那种淡淡的、却又绵长的情感，它没有轰轰烈烈的情节，也没有惊心动魄的场面，但却能够深深地打动我的内心。每一次阅读，都像是在进行一次心灵的疗愈，让我重新找回内心的平静和力量。这本书让我明白，真正的幸福，往往就隐藏在那些细微的、不为人知的瞬间之中。它教会我如何去发现生活中的美好，如何去感恩生命中的一切。
评分我一直认为，一本好的书籍，应该能够激发读者的思考，并且能够为读者提供一种新的视角。《饮膳札记》恰恰做到了这一点。它并没有直接告诉我应该如何“饮膳”，而是通过它独特的叙事方式，引导我去思考“为什么”和“如何”。我从中读到的，不仅仅是关于食物的知识，更是一种对生活、对生命的态度。它让我明白，即使是最平凡的食物，也能蕴含着最深刻的哲理。每一次翻阅，都能有新的收获，新的感悟。这是一种非常宝贵的阅读体验，它让我的视野更加开阔，思想更加深刻。这本书就像一面镜子，映照出我对生活的热爱，对美好的追求。它让我重新审视自己的生活方式，以及我与周围世界的连接。我从中获得的，是一种内在的充实，一种精神上的满足。
评分我选择阅读《饮膳札记》，是因为我对那些能够引发我思考的书籍有着天然的偏爱。这本书并没有直接给我答案，而是通过它独特的视角，引导我去探索问题的本质。我喜欢它那种循循善诱的写作方式，仿佛一位循循善诱的老师，用最温和的方式，一点点地揭示事物的真相。它不仅仅是关于“饮膳”的记录，更是关于一种生活方式的选择，一种对生命的态度。我从中读到的，不仅仅是食物的制作方法，更是其中蕴含的文化、历史和哲学。每一次翻阅，都能有新的收获，新的感悟。这是一种非常宝贵的阅读体验，它让我感觉自己的视野更加开阔，思想更加深刻。这本书就像一面镜子，映照出我对生活的热爱，对美好的追求。它让我重新审视自己的生活方式，以及我与周围世界的连接。我从中获得的，是一种内在的充实，一种精神上的满足。
评分这本书的封面设计着实吸引人，那种淡淡的墨绿色，配合着古朴的字体，仿佛自带一股历史的厚重感，让人忍不住想要翻开它。在拿到《饮膳札记》的那一刻，我并没有立刻去翻阅，而是先仔细地端详了这本书的装帧。纸张的质感非常细腻，触摸起来温润而有韧性，这对于一本讲究“饮膳”的书来说，无疑是一个极好的开端。我总觉得，一本关于食物的书，它的实体本身就应该带给人一种触感上的享受，就像品尝一道精美的菜肴，从视觉到味觉，再到触觉，都是一种完整的体验。这本书的装帧，恰恰满足了我对一本高质量图书的所有想象。书页的裁切整齐而考究，没有一丝毛糙，封面的烫金工艺也处理得恰到好处，在光线下泛着柔和的金光，既不张扬，又彰显了其不凡的品味。我甚至能闻到纸张散发出的淡淡的油墨香，这是一种属于书本的、令人安心的味道，比任何电子设备都能提供更丰富的感官体验。合上书本，它沉甸甸的份量，也暗示了内容的不凡。这不仅仅是一本书，更像是一件精雕细琢的艺术品，让人在翻阅之前，就已经被它的外在所折服。我已经迫不及待地想要探索它内在的奥秘了，相信这样一本内外兼修的书，一定不会让我失望。
评分这本书的细节处理得非常到位，无论是文字的排版，还是章节的划分，都显得十分考究。这让我能够在一个舒适的阅读环境中，沉浸在作者所描绘的世界里。我特别欣赏书中那种严谨而不失温度的笔触，它没有那种过于学术化的枯燥，也没有那种过于随意的轻浮，而是恰到好处地找到了一个平衡点。这使得《饮膳札记》不仅仅是一本知识性的读物，更是一本能够打动人心的作品。我从中感受到的，是一种对生活的热爱，一种对传统的尊重，以及一种对细节的极致追求。这些特质，都深深地吸引着我。它让我明白，真正的美，往往就隐藏在那些不为人知的细节之中。每一次阅读，都像是一次与作者的心灵对话，我能够感受到他对生活的热情，对文字的执着。这是一种非常难得的阅读体验，它让我感觉自己的心灵得到了净化和升华。
评分我一直对那些能够承载着历史记忆和文化传承的作品情有独钟。《饮膳札记》无疑就是这样一本让我心生敬意的书籍。它所记录的“饮膳”文化，不仅仅是关于食物本身，更是一个时代的缩影，一个民族的记忆。我从中读到的，是祖先们的生活智慧，是他们对自然的敬畏，也是他们对生活的热爱。这种文化的厚重感，是我在其他很多书籍中都难以找到的。它让我感觉自己不仅仅是在阅读一本书，更是在与历史进行对话，在感受中华文明的博大精深。这本书的语言，也有一种独特的魅力，它不追求华丽，但字字句句都充满了力量，能够穿透人心。我常常会因为其中的某个句子而驻足，反复品味，仿佛从中可以汲取到一种来自过去的智慧。这是一种非常奇妙的阅读体验，它让我感觉自己与历史的脉搏紧密相连。
评分拿到《饮膳札记》的时候，我就被它那种低调而内敛的气质所吸引。它的排版和字体选择，都透露着一种返璞归真的智慧。我一直对那些能够跨越时代、依然散发着魅力的作品情有独钟，而这本书似乎就具备了这样的特质。它的文字不是那种花哨的、堆砌辞藻的风格，而是简洁、精准，却又饱含深情。阅读它的过程，就像是在与一位睿智的老者对话，他用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理。我特别欣赏它在叙事上的分寸感，既有细节的描绘，又不失宏观的把握，让人能够沉浸其中，却又不会感到冗余。每当读到一些特别触动我的段落，我都会忍不住停下来，反复品味，仿佛要将那些文字深深地烙印在脑海里。这种阅读体验，是任何碎片化的信息流都无法给予的。它让我重新审视了文字的力量，以及它能够唤醒我们内心深处情感的能力。这本书不仅仅是提供信息，更是在引导一种思考，一种对生活、对人文的深刻理解。我感到自己在这本书的字里行间，找到了一种久违的宁静和充实，这是一种精神上的滋养，也是一次心灵的旅行。
评分于细微日常处，细心料理吃食，照顾友人的味蕾和谈兴，又得以用卡片一一记录，日后翻看便集成一册，的确是很多唏嘘、感动与怀念。
评分林文月的文字，初读觉得白开水，静下心来才觉到一个知识女性细腻稳当的脾性，深受感染。整个人都跟着变得沉静起来。
评分作者林文月系出名门 连雅堂外孙女 台大教授 全书十九篇皆美食散文 既有鱼翅、蹄参、佛跳墙烹饪繁复之珍馐亦有肉粽、卤蛋、萝卜糕大众食品 女主人皆亲力亲为 所记不仅为饮食更为同师长、同好、学生的往来 娓娓道来岁月重现
评分林文月的文字，初读觉得白开水，静下心来才觉到一个知识女性细腻稳当的脾性，深受感染。整个人都跟着变得沉静起来。
评分矫情
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