第一章：印象威尼托
第一節：威尼托印象
第二節：威尼托的曆史
第三節：威尼托概況
第四節：威尼托的商業傳統
第五節：水上城市—威尼斯
第六節：愛情聖地—維羅納

第二章：威尼托葡萄酒概況
第一節：威尼托葡萄酒産區概況
第二節：威尼托葡萄酒的曆史
第三節：威尼托大區的氣候與土壤
第四節：威尼托大區的主要葡萄品種
第五節：威尼托的DOCG産區
第六節：意大利葡萄酒法規

第三章：威尼托葡萄酒的名片
第一節：阿瑪羅尼傢族
A)什麼是瓦爾波利切拉（Valpolicella）
B)瓦爾波利切拉的阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella）DOCG産區
C)瓦爾波利切拉的蕊恰朵(Recioto della Valpolicella）DOCG産區
D)瓦爾波利切拉.瑞帕索(Valpolicella Ripasso) DOC産區
E)瓦爾波利切拉（Valpolicella）DOC産區

第二節：普洛賽剋傢族
A)什麼是普洛賽剋（Prosecco）
B)科內利亞諾-瓦爾多比亞德內的普洛賽剋（Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore)DOCG産區
C）阿索洛山丘的普洛賽剋（Colli Asolani Prosecco）DOCG産區
D）普洛賽剋（Prosecco）DOC産區

第四章：威尼托大區的其他美酒
第一節：巴多利諾(Bardolino)DOC和巴多利諾特級(Bardolino Superiore)DOCG産區
第二節：索阿韋（Soave）DOC、索阿韋特級（Soave Superiore）DOCG和索阿韋的蕊恰朵（Recioto di Soave）DOCG産區
第三節：聖馬丁巴塔利亞（San Martino della Battaglia)DOC産區
第四節：特拉代福地-瓦爾阿迪傑（Terradeiforti Valdadige）DOC産區
第五節：瓦爾阿迪傑（Valdadige)DOC産區
第六節：阿爾科萊（Arcole)DOC産區
第七節：庫斯托紮的白葡萄酒（Bianco di Custoza 或 Custoza）DOC産區
第八節：盧加納（Lugana)DOC産區
第九節：加爾達(Garda)湖DOC産區
第十節：雷西尼山(Monti Lessini）DOC産區
第十一節：甘貝拉拉(Gambellara)DOC和甘貝拉拉的蕊恰朵（Recioto di Gambellara ）DOCG産區
第十二節：布雷甘澤（Breganze）DOC産區
第十三節：貝利奇山丘（Colli Berici）DOC産區
第十四節：維琴察（Vicenza）DOC産區
第十五節：尤加內山丘（Colli Euganei）DOC和尤加內山丘的橙花香(Colli Euganei Fior d'Arancio）DOCG産區
第十六節：巴尼奧利（Bagnoli 或Bagnoli di Sopra）DOC和巴尼奧利.弗留拉羅（Bagnoli Friularo）DOCG産區
第十七節：Corti Benedettine del Padovano (帕多瓦的本篤會故園）DOC産區
第十八節：梅拉拉(Merlara)DOC産區
第十九節：布倫塔河岸(Riviera del Brenta）DOC産區
第二十節：濛特羅和阿索洛山丘(Montello e Colli Asolani)DOC和莫特羅-紅（Montello Rosso）DOCG産區
第二十一節：皮亞韋（Piave 或 Vini del Piave）DOC和皮亞韋的瑪拉諾特（Piave Malanotte）DOCG産區
第二十二節：利崧-普拉馬焦雷（Lison Pramaggiore）DOC和利崧(Lison）DOCG産區
第二十三節：威尼斯（Venezia）DOC産區
第二十四節：科內利亞諾山丘(Colli di Conegliano）DOCG産區
第二十五節：渣釀白蘭地（Grappa)

第五章：威尼托的食材
第一節：歐盟農産品産地認證
第二節：威尼托農産品概況
第三節：奶酪篇
第四節：菊苣與生菜篇
第五節：蘆筍篇
第六節：橄欖油篇
第七節：栗子篇
第八節：大米篇
第九節：馬羅斯蒂卡的櫻桃IGP
第十節：威尼托貝利奇-尤加內風乾火腿DOP
第十一節：維琴察式大臘腸DOP
第十二節：維羅納的桃子IGP
第十三節：貝盧諾的多洛米蒂山野生蜜IGP
第十四節: 貝盧諾山榖的拉濛蕓豆IGP
第十五節：波萊西內的白蒜DOP
第十六節：斯卡爾多瓦利的貽貝DOP

第六章：美酒與美食
A）頭道菜
B）前菜
C)主菜
D)甜品
第七章 ：葡萄酒的基礎知識
1．品酒的禮儀
2．如何開瓶
3．飲酒的順序
4．品嘗葡萄酒的步驟
5．葡萄酒餐桌服務
6．環境與葡萄酒

第八章：資料篇
1. 威尼托白葡萄品種中文譯名
2. 威尼托紅葡萄品種中文譯名
3. 意大利葡萄酒用語翻譯
4. 附件
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