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和食的飨宴

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徐静波
上海人民出版社
2015-10-1
326
42.00元
平装
9787208133327

图书标签: 日本  饮食  日本文化  饮食文化  徐静波  文化  历史  随笔   


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发表于2024-12-25

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图书描述


著者简介

徐静波,出生于上海,现为复旦大学日本研究中心副主任、教授,中华日本学会常务理事。北京语言大学外文系本科和复旦大学中文系研究生毕业,文学硕士,研究领域为中日文化关系、中日文化比较。著作有《日本饮食文化:历史与现实》(上海人民出版社2009年版)、《近代日本文化人与上海(1923—1946)》(上海人民出版社2013年版)等5种,编著有《日本历史与文化研究》(复旦大学出版社2010年版)等9种,译著有《近代日中交涉史研究》(上海人民出版社2013年版)等8种,在《复旦学报》、《日本学刊》等发表论文近70篇。曾在神户大学、京都大学等担任招聘教授。独力承担国家社科、教育部人文社科等项目4项。


图书目录


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用户评价

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详细、细致的讲解了日本饮食文化的由来与本地改造,时间花的值得,可作为基础史料通读

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对小白来讲不错的入门知识普及。从中能感受到整体大环境,包括国力、社会、国际关系等对饮食文化的影响。日本真的是非常擅长把学习到的外来事物内化成融合了本土精神的自有代表。

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买的时候以为是饮食文化随笔,实际上历史考据的色彩较浓而个人的饮食感受不多。能看出作者对饮馔之道并不精通,但是个日本通,由于市面上系统介绍日本料理的书罕现,这本是比较有价值的。

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详细、细致的讲解了日本饮食文化的由来与本地改造,时间花的值得,可作为基础史料通读

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买的时候以为是饮食文化随笔,实际上历史考据的色彩较浓而个人的饮食感受不多。能看出作者对饮馔之道并不精通,但是个日本通,由于市面上系统介绍日本料理的书罕现,这本是比较有价值的。

读后感

评分

由于入手了作者的前作《日本饮食文化:历史与现实》觉得很不错,不幸踩雷了,这里给打算将此书收入囊中的各位提个醒。 以下摘自本书后记—— “这里有一点要向读者交代的,就是这不是一本完全新写的著作,是以《日本饮食文化:历史与现实》为基础,在结构上作了大幅度的调整,...

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