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吃的常識 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

吃的常識
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
雲無心
山西人民齣版社
2015-7
484
58.00
平裝
9787203090786

圖書標籤: 科普  飲食  食品理論  美食  雲無心  食品安全  營養與健身  養生   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

《吃的真相》作者、科學鬆鼠會成員雲無心作品

顛覆“常識”的常識讀本！

天然的就是好的，人工的就有害？醒醒吧！

作為一名食品工程博士，雲無心自稱“研究食品的學院派人士”，他用科學嚴謹的態度為我們撥開“舌尖上的迷霧”，以科研成果及權威報告為基礎，從食品營養、安全角度齣發，揭露商傢似是而非的宣傳背後的“僞科學”，諸如有機産品真的更好嗎？左鏇肉堿真的能夠減肥嗎？螺鏇藻真的是神奇補品？

同時糾正瞭我們的日常飲食誤區，諸如催熟的水果真的不好？雞湯比雞肉更有營養？糙米營養更全麵？一天隻能吃一個雞蛋？有人工添加劑的東西就一定不好？

總之，本書包含瞭無數個讓你大呼原來如此的常識，讓你吃得明白、吃得安心！

吃的常識 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

雲無心

清華大學生物學碩士、美國普度大學生物與食品工程專業博士。現在美國從事蛋白質應用方麵的研究。作為著名公益組織科學鬆鼠會的科普明星，長期為《讀者（原創）》《中國周刊》《新發現》《廣州日報》等媒體寫稿，並在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。著有健康科普暢銷書《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相3》。在國外從事科學研究多年，與國內任何機構和企業均無利益關係，因此能保持充分的獨立性，以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

本來是想多看一些食物科學可運用於實操的例子的，結果看瞭一堆闢謠。

評分☆☆☆☆☆

此書放到現在也是非常有社會意義的，感覺任何人都需要看一下，尤其是在我天朝的環境下，各種謠言盡可落馬

評分☆☆☆☆☆

作為初級科普還是蠻不錯的，雖然一直有關注飲食和健康，但是這本書培養瞭一個思路——任何結論都需要可靠的(試驗)數據支持，否則皆需要用懷疑的態度審慎的對待。（闢謠、科普終歸是杯水車薪，教育公民以培養他們的判斷力，讓人們用科學理性的方式麵對飲食與健康，或許也非常重要。）

評分☆☆☆☆☆

這本書應該有更多的人好好的看。

評分☆☆☆☆☆

雲無心的網文薈萃，食品科普太日新月異瞭，早幾年科普的問題現在看來都是爛大街的常識瞭，但有些小知識點還不錯。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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