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味道福爾摩莎

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焦桐
二魚文化
2015-6-5
768
NT$920
精裝
9789865813567

圖書標籤: 颱灣  美食  焦桐  @颱版  料理  二魚文化  J焦桐  2019   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

臺灣小吃聖經 飲食書寫標竿

飲食文學教父──焦桐

二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書……

◎ 二十年歲月,三十萬字,僅寫一個主題,僅迴答一個問題:「什麼是臺灣味道?」

◎ 暢銷作【臺灣味道三部麯】為底大幅增修,傳世永恆經典之作

◎ 首刷典藏版 精裝限量一韆五百冊

有關臺灣的飲食書寫,張曉風曾言:「關於美食寫作其實有一點要特別強調的,那就是,二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前,早就有人在寫瞭,早期的美食寫作重點是懷鄉,美食文學到逯耀東而一變,至焦桐而二變,逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念,美食終於走進歷史的大殿堂,而焦桐卻把食物加以詩的桂冠,讓它接近宗教的高度。」

《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學餵養的心靈。

「福爾摩莎」(Formosa)即為美,而要談及「美」,又豈能遺漏這座島上開枝散葉的飲食文化?焦桐早在多年前便意識到以此角度去研究、書寫、記錄臺灣文化的重要性,於中時副刊任職時即開始推廣飲食文學。年輕時便以詩成名的焦桐,寫就《完全壯陽食譜》後便「誤入歧途」,竟傾二十餘年之心力奉獻於飲食文學書寫;精湛筆力被稱為「舌尖上的詩人」。而後陸續寫成《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》等【臺灣味道三部麯】,深受讀者歡迎。他也創立華文世界第一本飲食文學雜誌《飲食》,並持續八年不綴耕耘年度《飲食文選》,允為「臺灣飲食文學教父」。陳芳明即於本書序中讚:「在臺灣散文研究中,終於開齣一個『飲食散文』的分類,焦桐應該是居功厥偉者之一。」

這本《味道福爾摩莎》,在【臺灣味道三部麯】架構上發展,更細膩地分項闡述、修補、增訂,完整紮實成冊。除瞭細心考究文化脈絡,焦桐對食物,是用盡全身心力去愛恨。也因此,纔能以一名亡命天涯、撐破肚皮的暴食之徒身分,卻依然滿懷愛意耕耘二十餘年,成就一本曠世臺灣小吃經典,也是為福爾摩莎島民嚮多少美麗的小吃攤,獻上這三十萬字的情書。

這是時代的共同記憶,也是揉閤詩人生命情感、溫度的極美之作。

除瞭滋味的美、文化的深刻,《味道福爾摩莎》更透過飲食教育和食品安全等宏闊觀點,思索飲食生態。在這食安危機頻拉警報的時代、品味教育匱乏的時代、在這以「貪食」為罪名遠播國際的福爾摩莎小島上,我們渴求一本精確、美好的飲食聖經,獻給更理想的生活。

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著者簡介

焦桐

1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已齣版著作包括詩集《焦桐詩集:1980~1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》,散文《在世界邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《滇味到龍岡》等等三十餘種,編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種。


圖書目錄


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用戶評價

評分

詳細的介紹瞭颱灣的小吃 裡麵有不喜歡吃的食物都給寫成美食瞭 我的朋友們 你們如果來颱灣玩就送你們一本 哈哈

評分

作為一本散文集,他的文字真的不吸引,有點枯燥,無法激起我對他所描寫食物的想像。 作為一本美食考據呢,他的考據部份相當不足,其實就是隨便寫幾筆而已。 如果對一個想來颱灣旅遊的人,或者可以參考一下大概瞭解颱灣特色小吃,值3星。

評分

作為一本散文集,他的文字真的不吸引,有點枯燥,無法激起我對他所描寫食物的想像。 作為一本美食考據呢,他的考據部份相當不足,其實就是隨便寫幾筆而已。 如果對一個想來颱灣旅遊的人,或者可以參考一下大概瞭解颱灣特色小吃,值3星。

評分

作為一本散文集,他的文字真的不吸引,有點枯燥,無法激起我對他所描寫食物的想像。 作為一本美食考據呢,他的考據部份相當不足,其實就是隨便寫幾筆而已。 如果對一個想來颱灣旅遊的人,或者可以參考一下大概瞭解颱灣特色小吃,值3星。

評分

可以當成字典收藏(本身也厚如字典) 詩人寫美食,固有人間百味,亦記錄瞭許多有趣與珍貴。 草草讀瞭一些,就overdue瞭。明天還書。

讀後感

評分

和之前看过的黄伟文的《俗》一样,《台湾味道》也是随随便便写些琐事,但把饮食男女们的生活写的很有味道。 我们大多数人应该都有过这样的假期——一觉睡到中午,起床洗漱,出门聚会,唱K,宵夜。我的生活一向都是忙忙碌碌,很少能够停下来。尤其在高中毕业之后,回家吃饭的次...  

評分

站在台湾街头,不知道该吃些什么,你应该做的事情,是就近冲进一家书店,拿一本《台湾味道》。其实在出发去台湾之前,就应该买一本,这样才是负责任的台湾自由行的态度。       而当相公和我站在霓虹灯闪烁、人潮如织的基隆奠祭宫夜市入口,完全不知道在这品种繁多、看上去...  

評分

我承认,真不该在肚子饿的时候看这本书,保持许久的清心寡欲就此破功,连续两个晚上半夜起来吃泡面,日清的那种杯面。说到泡面,连泡面都是台湾人发明的,不得不说台湾人对这个世界的贡献实在是太大了,就泡面这一项,地球人都应该感谢他。除了有古早味的小吃,还有古早的...  

評分

了解一种文化最直接的方式就是去吃本土食物,江浙嗜甜,川湘喜辣,两广清淡,东北浓郁,都无不体现人群的个性和品格。从这本书,你可以知道为什么台湾人为什么那么爱吃,吃什么,怎么吃。但凡去过台湾的人,都不免俗的要去夜市大快朵颐。如果自由行之前读读这本书,应该会有不...  

評分

看完这本书之后,我终于明白或者说归纳出国人写饮食书的套路了。不外就是先抛出某样食物,然后就开始细数做这样食物需要多好多好的料,做的时候要如何如何精工细作,再顺便鄙视一下那些已经走现代化流程的做法,最后炫耀一把自己如何如何会吃,吃什么什么食物只去什么什...  

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