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【2016年第5本】：知其然知其所以然！！！手冲咖啡技法纯干货！！！现在看的似懂非懂，以后技法进阶后一定会好好研究！！！

极具科学性的手冲细致讲解，尤其是kalita、Kono、hario v60三把手冲滤杯的特性～

不是太試用，不過理不糙，可以根據原理去思考如何做非日式豆子的萃取。

內容非常詳細而專業，除了排版和字體難看點。

有理有据，很实用。

一、咖啡豆的基本知识 咖啡樱桃 生豆处理法 烘焙的基本概念 二、磨豆机的基本设计与了解 咖啡粉粗细的概念 磨豆机的选择 粗细的选用 三、手冲基本冲煮架构-Kalita三孔扇形滤杯 滤纸才是重点 kalita扇形 三孔滤杯 颗粒粗细与研磨的基本概念 滤杯的设计概念与对应的冲煮手法 冲煮...

读咖啡类的书，每个人/组织成书的风格迥异。田口护大师给你的是包容和踏实，韩怀宗透出的是侠骨柔情，齐鸣则颇具浪漫主义气息。这本丑小鸭的《手冲咖啡大全》呢，特别像一个经验丰富的工程师在向你传授锦囊- 理工科风格十足。每一个重要知识点都会解释理论依据，定性和定量互相...  

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