味的道 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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二毛

世紀文景/上海人民齣版社

世紀文景

2015-3

368

36.00元

平裝

9787208127463

圖書標籤: 美食隨筆飲食二毛中國散文隨筆深夜讀書文化

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发表于2024-11-22

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圖書描述

《舌尖上的中國》美食顧問、《天天嚮上》推介嘉賓、美食作傢二毛的最新力作，當代《隨園食單》。

野夫孔二狗劉春封新城陳朝華李健張元牟森傾力推薦

憑附贈書簽至北京天下鹽（《天天嚮上》推薦私房菜餐廳）享八五摺

1916年章太炎纔把“味道”這個詞用在食物上，之前是沒有“味道”一說的，評價食物隻有好吃、不好吃。這個 “道”字暗藏瞭很多玄機，包括人們獲得食材的方式、烹製食材的方法，也包括對待食材的態度。簡單來說，就是“人與食物的關係”。

凡事不宜苟且，而於飲食尤甚。二毛一直在味的道上尋尋覓覓，探求味與道的真諦，並將飲食之道用詩歌、哲學和情趣調味，最終成就此書。

這本《味的道》，二毛以詩人和美食傢的雙重身份，與袁枚的《隨園食單》對應，解讀隱藏在兩百多年前隨園會所裏的佳肴，探尋是否更能接近“味道”本身，同時也遠眺一下今天的“味”與那個時代的“道”之間的距離。

用詩意的眼光看待美食，在他看來，美食或許更接近於藝術品，而不僅僅是用來果腹的吃食。——中新網

二毛用自己獨特的身份和視角，提供瞭一種截然不同的話語經驗。展示齣自己對於美食的獨到領悟和理解，由此書寫齣一種意象更為廣闊的飲食趣味。——北京青年報

在吃上，二毛是一個不摺不扣的懷舊派。他熱衷於收藏老菜譜，其中清代版的《隨園食單》以及《隨息居飲食譜》是他壓箱底的寶貝。——第一財經日報

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著者簡介

二毛，《舌尖上的中國》美食顧問，“天天嚮上”推薦嘉賓，《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作傢。1960年代生，重慶酉陽人，原名牟真理，80年代莽漢主義詩派代錶詩人之一。開有知名餐館“天下鹽”“簽簽君子”，著有《民國吃傢》《碗裏江山》《媽媽的柴火竈》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

當當免費計劃選的這本。實際上，作者作為一個專業食傢還是挺專業的。那麼多談吃的書裏關於怎麼做吃的這本還是值得一看，其中不乏一試的美食菜單。可惜，作為詩人也好作傢也好顯得有些業餘，至少整本書中不斷齣現的飯店廣告和其的兄弟姐妹狐朋狗友的實名製讓人有些莫名其妙，不知作者意欲如何。如此一來，隻能說是三星夠多，二星不忍瞭。

評分☆☆☆☆☆

2017010，飲撰類，每篇以隨園食單中的一段做開頭引申開去，作者的現代詩不做評論，但不少西南地方菜譜可以作為藉鑒～兩句留存：味欲其鮮，趣欲其真；凡事不宜苟且，而於飲食尤甚～

評分☆☆☆☆☆

與《隨園食單》相映成趣，還是蠻有創意的，烹飪過程有待資深吃貨驗證，美食隨筆兼具文學性，能看下去已算不錯，但這本比起《民國吃傢》粗糙瞭，尤其是篇首小詩，民國那本很多還是滿貼切的，味道這本則如同雞肋，太多刻意並且直奔SEX，難道真是吃飽瞭就思那啥啥嗎？無語吐槽……

評分☆☆☆☆☆

書寫得非常有趣！就是裏麵穿插的詩歌很矯情。

評分☆☆☆☆☆

書寫得非常有趣！就是裏麵穿插的詩歌很矯情。