The Complete Crockery Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Sourcebooks Inc

作者:Louise, Wendy T.

出品人:

页数:260

译者:

出版时间:2003-3

价格:$ 18.08

装帧:Pap

isbn号码:9781891400292

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 慢炖锅
• 厨房
• 家居
• 美食
• 家常菜
• 简单食谱
• Crock-Pot
• 晚餐

《精选家常菜肴》：温暖的厨房，幸福的滋味 在快节奏的现代生活中，人们常常怀念那些简单、温馨的用餐时光，那些由双手精心烹制、充满家人爱意的传统佳肴。食物不仅仅是果腹之物，更是情感的载体，是连接过去与现在的纽带，是凝聚家庭凝聚力的重要元素。《精选家常菜肴》正是这样一本旨在回归厨房本真，重拾烹饪乐趣，并让每一餐都充满幸福滋味的指南。它并非一本追求极致技巧或前卫创新的食谱，而是致力于发掘并呈现那些最能触动人心的家常菜品，让它们在你的餐桌上焕发新的生命。 本书的诞生，源于对“家常”二字的深刻理解与热爱。我们认为，真正的美味，往往藏匿于最朴实无华的食材，最循序渐进的烹饪过程，以及最熟悉的味道之中。它不需要繁复的摆盘，也不需要高难度的技巧，只需一份耐心，一份对家人的关怀，便能烹饪出温暖人心的美味。我们相信，即使是最忙碌的现代人，也能在本书的指引下，找到属于自己的厨房节奏，享受烹饪的乐趣，并为家人带来一份份充满爱意的餐食。 内容概述： 《精选家常菜肴》的编排，遵循着一道道经典家常菜肴的成长轨迹，从食材的选择、处理，到具体的烹饪步骤，再到最终的品尝与分享，都力求做到细致入微，通俗易懂。我们深知，对于许多烹饪新手而言，一个清晰、准确的食谱是迈出第一步的关键。因此，本书中的每一个菜谱，都经过反复的试验与优化，力求达到最佳的口味与最便捷的操作。 第一部分：厨房基础，安心启航 在正式踏入精彩的烹饪世界之前，我们为你准备了详尽的厨房基础知识。这部分内容旨在帮助你建立起对食材、调味品和基本烹饪技法的全面认识，让你在烹饪过程中更加游刃有余，信心倍增。 食材辨识与选购： 从蔬菜、肉类、海鲜到干货，我们将为你介绍如何辨别新鲜优质的食材。了解不同食材的特性，掌握选购的窍门，是烹饪美味的第一步。我们会详细讲解如何挑选蔬菜的颜色、质地，肉类的光泽、弹性，以及如何分辨海鲜的新鲜程度。 基本刀工技巧： 切、剁、片、丝、丁、块……这些看似简单的刀工，却是决定菜肴形态和成熟度的重要因素。本书将通过图文并茂的方式，演示各种常用的刀工技巧，从如何安全握刀，到如何精准切出所需的形状，让你的烹饪过程更加高效美观。 调味品知多少： 盐、糖、醋、酱油、料酒、香料……这些是构成菜肴风味的关键。我们会逐一介绍各种常见调味品的特性、用途以及如何巧妙搭配，让你能够根据食材和个人口味，灵活运用调味品，创造出层次丰富的口感。 常用烹饪技法入门： 炒、炖、煮、蒸、炸、煎……这些基本烹饪技法，构成了家常菜肴的骨干。本书将对每一种技法进行深入浅出的讲解，包括其原理、适用食材、操作要点和注意事项。例如，在讲解“炒”时，我们会强调火候的掌握、翻炒的时机，以及不同食材的下锅顺序。 第二部分：经典味道，温暖回响 这一部分是本书的核心，我们精选了数十道经过时间考验的经典家常菜肴，涵盖了不同地域、不同风味的特色。每一道菜谱都包含了详细的步骤、精准的配料比例，以及一些独家的小贴士，帮助你轻松复刻出令人回味无穷的美味。 素食的清新与营养： 我们深知素食者的需求，特别收录了多道以蔬菜为主的美味佳肴。从清淡爽口的凉拌菜，到浓郁下饭的炖菜，每一道都充满了食材本身的鲜美，以及烹饪者的巧思。例如，一道“蒜蓉西兰花”，我们会强调西兰花焯水的时机，以保证其翠绿的口感；一道“香菇油菜”，我们会介绍如何处理香菇，使其更加鲜嫩入味。 肉类的香醇与满足： 肉类是家常菜肴中不可或缺的组成部分，它们能带来丰盛的口感和极大的满足感。从红烧的醇厚，到清蒸的鲜美，再到干锅的香辣，我们将为你一一呈现。例如，在制作“红烧肉”时，我们会分享如何让五花肉色泽红亮、肥而不腻的秘诀；在制作“清蒸鱼”时，我们会强调蒸制的时间和火候，以保证鱼肉的鲜嫩。 海鲜的鲜甜与海洋的馈赠： 海鲜以其独特的鲜味和丰富的营养，深受人们喜爱。我们精选了多款易于操作的海鲜菜肴，让你在家也能品尝到来自大海的美味。从蒜蓉粉丝蒸扇贝的鲜美，到葱姜炒虾仁的清爽，都将一一呈现。 汤羹的滋养与暖意： 一碗热腾腾的汤，是家的味道，也是身体的滋养。我们收录了多种不同风格的汤品，从清淡的蔬菜汤，到滋补的肉类汤，让你在任何时候都能找到一碗温暖身心的选择。例如，“番茄鸡蛋汤”我们会强调番茄炒出汤汁的步骤，使汤味更加浓郁；“排骨玉米汤”我们会分享如何炖煮才能让排骨酥烂、玉米甘甜。 主食的百变与变化： 除了菜肴，我们也关注了作为餐桌基础的主食。从经典的米饭、面条，到创意的手工面食，本书都将为你提供灵感。 第三部分：烘焙时光，甜蜜点缀 在许多人的心中，烘焙是厨房里最充满魔幻色彩的领域。它不需要守在灶台边，却能创造出令人惊叹的香甜与惊喜。《精选家常菜肴》也为你留下了这片甜蜜的空间。 无需烤箱的美味： 对于没有烤箱的朋友，我们准备了多款无需烤箱的烘焙类点心，如蒸蛋糕、锅贴甜点等，让你也能轻松体验烘焙的乐趣。 基础烘焙入门： 对于初次尝试烘焙的朋友，我们提供了一些简单易学的烘焙基础配方，如曲奇、玛芬等，让你在掌握基本技巧的同时，也能收获满满的成就感。 本书特色： 注重食材的本味： 我们倡导尊重食材的天然风味，尽量减少对食材本身的过度加工，让人们在品尝美味的同时，也能感受到食材的纯粹。 操作简单易学： 每一个菜谱都经过反复推敲，力求步骤清晰、操作简便，即使是厨房新手也能轻松掌握。 实用性强： 本书中的菜肴都是经过实践检验的，适合家庭日常烹饪，能够满足一家人的口味需求。 图文并茂： 大量精美的图片将贯穿全书，直观地展示烹饪过程和最终成品，增强阅读的趣味性和指导性。 贴心小贴士： 在每一个菜谱中，我们都会附带一些实用的烹饪技巧和注意事项，帮助你规避常见的错误，提升烹饪成功率。 情感的传递： 我们希望通过这本书，唤醒大家对家常味道的记忆，鼓励人们走进厨房，为家人烹饪，传递爱与温暖。 谁适合阅读本书？ 初学烹饪的你： 如果你对烹饪充满兴趣，但又不知从何下手，《精选家常菜肴》将是你最得力的助手。 追求健康饮食的你： 本书中的菜肴注重食材的原味和营养搭配，是追求健康生活方式的理想选择。 热爱家庭的你： 如果你希望通过美食来增进家人感情，让家的味道更加浓郁，那么这本书将为你提供源源不断的灵感。 怀念家乡味道的你： 如果你身处异乡，对家乡的传统菜肴念念不忘，本书将帮助你重温那份熟悉的温暖。 《精选家常菜肴》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度。它鼓励我们放慢脚步，用心感受生活的美好，用双手创造幸福的味道。我们相信，当你翻开这本书，跟随书中的指引，在厨房里挥洒汗水，最终品尝到自己亲手烹饪出的美味佳肴时，你定会体会到那份发自内心的喜悦与满足。让这本书成为你厨房里的老朋友，陪伴你度过无数个温馨、美味的用餐时光。

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