Biggest Book of Chicken Recipes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Meredith Books

作者:Not Available (NA)

出品人:

页数:415

译者:

出版时间:2007-10

价格:$ 22.54

装帧:Pap

isbn号码:9780696236815

丛书系列:

图书标签:

• Chicken
• Recipes
• Cooking
• Food
• Poultry
• Dinner
• Easy Recipes
• Healthy Eating
• Family Meals
• Home Cooking

《鸡肉百味：从经典到创新的无限可能》 烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度，一种情感的传递。而鸡肉，作为餐桌上最常见的食材之一，却承载着无数家庭的温馨回忆和厨房的无限创意。《鸡肉百味：从经典到创新的无限可能》并非一本简单的食谱集，它是一次深入人心的鸡肉美食探索之旅，一次对风味、技艺与文化交融的致敬。本书致力于解锁鸡肉的全部潜力，从最家常的炖煮到最惊艳的创意料理，带领读者穿越味蕾的地图，发现鸡肉菜肴的广阔天地。 我们常常说，食物是连接人心的桥梁。而鸡肉，以其温和的口感、丰富的营养和多变的烹饪方式，早已融入了世界各地的饮食文化之中。无论是北方的寒风凛冽，还是南方的温暖湿润，鸡肉总能以最恰当的方式出现在人们的餐桌上，或是一锅热腾腾的滋补汤，或是一盘香气四溢的烤鸡，亦或是一道清淡爽口的白切鸡。它不仅是平凡日子里的慰藉，更是节日庆典中的主角，是家人团聚时最温暖的味道。《鸡肉百味》正是源于对这种情感的深刻理解，它希望通过详尽的烹饪指导和充满启发性的内容，让每一位热爱美食的读者，都能在自家厨房里，重现那些令人垂涎的经典，更能大胆尝试，创造属于自己的鸡肉美味新篇章。 本书的核心理念是“万物皆可鸡”，意在打破人们对鸡肉菜肴的刻板印象，展现其作为一种百搭食材的无限可能性。从我们熟悉的传统中式菜肴，如宫保鸡丁、辣子鸡、白斩鸡，到深受喜爱的西式经典，如迷迭香烤鸡、奶油蘑菇鸡肉意面、法式香草鸡，再到融合了东南亚风情的咖喱鸡、泰式柠檬鸡，以及更具挑战性的分子料理灵感，本书都进行了深入的挖掘和呈现。我们相信，通过对不同地域、不同烹饪流派的汲取和融合，鸡肉的魅力将得到前所未有的释放。 在内容构建上，《鸡肉百味》并非简单地罗列菜谱，而是力求做到： 一、 深度解析，知其然更知其所以然： 鸡肉的选材与处理： 不同的烹饪方式需要不同部位的鸡肉。本书将详细介绍如何挑选最新鲜、最适合特定菜肴的鸡肉部位，无论是整鸡、鸡腿、鸡胸、鸡翅还是鸡胗，都会有针对性的讲解。从宰杀后的冷鲜处理，到日常储存的注意事项，再到如何进行基础的去骨、切块、腌制，每一个环节都至关重要。我们将分享一些专业厨师的技巧，例如如何让鸡胸肉保持鲜嫩多汁，如何让鸡皮变得酥脆焦香，如何去除鸡肉的腥味，让你的准备工作事半功倍。 基础烹饪技法的精通： 炖、煮、炒、炸、烤、蒸、卤、焖……每一种烹饪技法都蕴含着独特的风味和口感。本书将对这些基础技法进行系统性的阐述，并结合鸡肉的特性，深入剖析每种技法在烹饪鸡肉时的最佳实践。例如，在炖煮时如何掌握火候和时间，才能使鸡肉酥烂入味；在爆炒时如何通过快速翻炒锁住鸡肉的水分，使其口感鲜嫩；在烘烤时如何巧妙运用香料和酱汁，烤出外焦里嫩的诱人鸡肉。 调味品与香料的艺术： 调味品是赋予鸡肉灵魂的关键。《鸡肉百味》将带领读者探索世界各地的调味品库，从经典的酱油、料酒、姜葱蒜，到充满异域风情的香茅、咖喱叶、辣椒粉，再到一些鲜为人知的秘密武器，例如鱼露、蚝油、甚至黑巧克力。本书将不仅仅列出食材清单，更会深入讲解每一种调味品和香料的特性，以及它们如何与鸡肉发生美妙的化学反应，如何搭配出层次丰富的风味。我们还会分享一些基础酱汁的制作方法，例如万能照烧酱、经典番茄酱、清爽柠檬汁，为你的鸡肉料理提供无限的可能。 二、 经典传承，重温味蕾深处的记忆： 家常经典，温情满满： 鸡汤，是许多人心中的温暖符号。本书将收录多种不同功效、不同风味的鸡汤做法，从滋补养颜的当归乌鸡汤，到清淡鲜美的玉米胡萝卜鸡汤，再到暖身驱寒的香菇红枣鸡汤。每一款都蕴含着对家人健康的关爱。 地方特色，风味浓郁： 我们将精选来自中国各地以及世界各地的经典鸡肉菜肴，例如：川菜的麻辣鲜香，如经典的宫保鸡丁、辣子鸡；粤菜的清淡鲜美，如润滑多汁的白切鸡、滑嫩可口的豉油鸡；湘菜的香辣过瘾，如让人食欲大开的剁椒鸡；以及其他地区代表性的鸡肉美味，如烤鸭的酥脆外皮，炸鸡的香脆口感。 西式佳肴，优雅精致： 让我们穿越地域的界限，品尝西方的经典。从香草迷迭香烤鸡的浓郁芬芳，到奶油蘑菇鸡肉意面的丝滑醇厚，再到香煎鸡胸肉的焦香四溢，本书将教你如何在家中轻松制作出媲美餐厅水准的西式鸡肉料理。 三、 创新突破，解锁味蕾的全新体验： 跨界融合，创意无限： 烹饪的魅力在于不断探索与创新。《鸡肉百味》将鼓励读者跳出思维定势，尝试将不同的风味和烹饪技法进行有趣的组合。例如，将中式红烧的技法运用到西式烤鸡上，或者将东南亚的香料融入到传统的鸡肉炖菜中。 主题创意，场合专属： 无论是快速便捷的平日工作日晚餐，还是需要精心准备的家庭聚会，亦或是充满仪式感的节日大餐，本书都将提供相应的鸡肉料理解决方案。例如，快速准备的鸡肉沙拉、午餐便当，以及用于宴请宾客的整鸡宴，让你的每一餐都充满惊喜。 健康养生，轻食主义： 随着健康意识的提高，低脂、高蛋白的鸡肉成为越来越多人的选择。本书将重点推出一系列健康、轻盈的鸡肉食谱，例如少油少盐的蒸鸡、烤鸡，以及搭配丰富蔬菜的鸡肉沙拉、鸡肉卷饼等，满足不同人群的健康需求。 四、 视觉盛宴，赏心悦目： 精美插图，诱人呈现： 每一道菜肴都配有高质量、精美的实拍图片，从食材的选择到最终的摆盘，都力求展现出最诱人的视觉效果，让你在翻阅本书时，便能感受到扑面而来的食欲。 步骤清晰，易于理解： 每一个菜谱都经过精心设计，步骤清晰明了，搭配详细的文字说明和关键步骤的图示，即使是烹饪新手，也能轻松上手，自信地完成每一道菜肴。 《鸡肉百味：从经典到创新的无限可能》不仅仅是一本烹饪指导书，它更像是一位经验丰富的烹饪导师，一位充满热情的厨房伙伴。它将陪伴你在厨房里度过每一个充满乐趣和收获的时光，让你在为家人和朋友烹饪美食的同时，也体验到烹饪带来的成就感和幸福感。无论是想要重温儿时的味道，还是渴望挑战全新的味蕾冒险，本书都将是你厨房里不可或缺的宝藏。让我们一起，在鸡肉的百味世界里，尽情挥洒创意，创造属于你的味蕾传奇。

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