具体描述
◆《紐約時報》暢銷書 TOP 1
◆Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
◆Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
◆《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導
你是不是也有這樣的經驗－
常常吃完飯後昏昏沈沈，難道只是吃太飽？
為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？
莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？
這一切都極有可能跟小麥有關！
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分！詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康！
飲食西化，除了乳製品，小麥也是台灣人主要的過敏來源！
經過幾十年的雜交、配種、基因改造，食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變， 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。
全麥麵包的GI值（升糖指數）甚至比白麵包跟蔗糖都高！
除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿，累積的脂肪也是體內發炎的溫床，更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。
戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響，並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例，他們採行去小麥的無麩質飲食後，也甩開：
◎5到20公斤的多餘脂肪
◎糖尿病、心臟病
◎胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。
◎氣喘、不明原因皮疹。
◎類風濕性關節炎。
◎多種神經失調症，甚至精神分裂症。
戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅，根據報導，光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。
無麩質飲食正流行！
知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲?P派特羅，
從歐美開始，超過千萬人身體力行的健康新選擇！
本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響，更幫助讀者積極改變，列舉生活中含小麥的各項食品，建議去小麥的健康飲食攻略，包括：
◎8個享受美味真食物的原則
◎7天健康飲食示範
◎28種美味健康食譜
這不是減肥祕方，也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證，我們都還可以有更健康的飲食選擇，去除小麥，過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！
【真實推薦】
「這本書是我所有推薦的書當中，議題最震撼的，也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見，靜下來好好讀完，尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人，非讀不可。」
——陳俊旭（美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長）
「這本書啟發了我，在此呼籲大家，應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態，多以『原態』的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」
——吳映蓉（台大營養學博士）
「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後，大約在兩、三天之內，所有不舒服的過敏症狀全部消失。」
——鄭乃源（聯安診所院長）
作者简介
威廉‧戴維斯(William Davis, MD)
戴維斯博士是一位心血管疾病預防學家，他推廣的無小麥飲食，不僅能夠預防心臟病，而且可以療癒已發生的症狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」（Track Your Plaque）的醫學主任，並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。
已婚，育有3名子女，一家人居住在美國威斯康辛州的福克斯角（Fox Point），櫥櫃中絕對沒有貝果、瑪芬蛋糕之類的小麥食品。
目录信息
推薦序2 拋棄成見了解小麥
推薦序3 西方飲食不該全盤接受
前言 你不知道的肥胖成因
第一部 現代小麥 不健康的全穀類
第一章 都是「健康」全穀類食物惹的禍
第二章 現代小麥 跟你想的不一樣
第三章 超級碳水化合物
第二部 現代小麥 健康的敵人
第四章 類嗎啡成分 讓人食慾大開
第五章 內臟脂肪 全年無休的發炎工廠
第六章 腸道真的受不了
第七章 血糖值跟著飆高
第八章 身體變酸 影響骨質、關節
第九章 血糖升高 老化更快
第十章 小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險
第十一章 影響腦與神經
第十二章 惱人的皮膚問題
第三部 向小麥道別
第十三章 打造健康美味的無麥生活
結語 別用便利交換健康
附錄A 可能含小麥與麩質的產品
附錄B 28個去小麥的美味健康食譜
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我通常对这类主题的书籍抱持着一种审慎的期待，毕竟市面上这类“揭秘体”的作品实在太多，常常流于表面或者过度解读。然而，这本书的作者展现出了一种令人信服的严谨态度。阅读过程中，我反复被作者引用的大量一手资料和交叉验证的旁证所折服。他似乎有着近乎偏执的求证欲，对于每一个关键论断，都能追溯到其最原始的出处，并且毫不避讳地指出史料中的矛盾之处，而不是简单地选择对自己有利的证据。这种坦诚和对学术规范的坚守，极大地增强了文本的说服力，让我这个“挑剔型”读者也心服口服。它不是在讲述一个“故事”，而是在构建一个基于事实的、可被检验的知识体系，读起来踏实而过瘾，如同跟随一位经验丰富的侦探，一步步解开历史的迷雾，而不是被牵着鼻子走。
老实说，这本书的篇幅相当可观，一开始我还有些担心自己能否坚持读完，毕竟涉及的领域广阔，信息密度极高。但出乎意料的是，它带来的不是知识的灌输疲劳，而是一种知识的“通感”。作者在不同的章节之间建立起了精妙的隐形桥梁，让你在阅读A部分的理论时，会自然而然地联想到B部分的应用实例，这种融会贯通的感觉非常棒。它不是简单地罗列信息，而是引导读者主动去建立知识网络，鼓励批判性思考。读完后，我感觉自己的认知框架被重新整理和拓宽了，很多过去零散的知识点被有机地串联起来，形成了一个更具逻辑性和解释力的体系。这本厚重的书，最终给予我的不是负担，而是思维上的轻盈和开阔，是真正称得上是“思想的催化剂”。
这本书最让我感到惊喜的是它对于“人”的刻画。很多历史著作聚焦于宏大的政治博弈或技术变革，往往忽略了推动这一切发生的具体人物的内心挣扎与复杂人性。而在这里，我看到了那些被历史光环笼罩的人物被还原成了有血有肉的个体：他们的恐惧、他们的野心、他们在巨大压力下的微妙妥协与坚持。作者似乎能洞察角色的微表情和潜台词，用精炼的笔触勾勒出他们的性格侧面。通过这种细腻入微的心理描摹，原本冰冷的历史事件瞬间变得鲜活起来，我不再是旁观者，而是仿佛置身于那个时代，感受着他们的呼吸和心跳。这种代入感带来的情感冲击，远超出了单纯获取知识的满足感，让阅读体验变得层次更加丰富，回味无穷。
这本书的叙事节奏把控得相当高明，它不像某些学术著作那样枯燥乏味，也不像通俗读物那样为了迎合大众而牺牲深度。作者成功地找到了一个完美的平衡点——既能用生动流畅的语言描绘宏大的历史场景，又不失对细节的精准捕捉。我尤其欣赏作者在处理时间线时所采用的跳跃式结构，他会时不时地从一个高潮点迅速拉回到某个关键的早期事件背景中去铺垫，这种前后穿插的叙事手法，极大地增强了情节的张力和悬念感，使得即便是早已知晓大致脉络的读者，也会被引导着去关注那些平日里容易被忽略的微妙关联。读到某个转折点时，我甚至会不自觉地屏住呼吸，放下书本，花上几分钟回味刚才读到的内容，这无疑是优秀叙事艺术的体现，让人欲罢不能。
这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，封面采用了略带磨砂质感的纸张，手感温润而厚重，色彩搭配上选择了低饱和度的复古绿与米白，营造出一种沉静而富有历史感的氛围。内页的排版也极为考究，字体选择了一种优雅的衬线体，字距和行距都拿捏得恰到好处，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。更值得称赞的是，书中的插图和图表制作精良，无论是历史地图的复刻还是复杂概念的示意图，都清晰而富有艺术性，让我忍不住一页一页细细品味，仿佛在进行一场视觉与文字的双重探索。看得出，出版方在书籍的物质形态上倾注了大量心血，这不仅仅是一本书，更像是一件值得珍藏的工艺品，光是放在书架上，就觉得整个阅读空间都提升了一个档次。这种对细节的极致追求，让每一次捧起它都成为一种享受，远超出了普通书籍的体验范畴，让人对书中内容的期待值瞬间拉满。
看完这本书去超市看了下gluten free，果然没有用麦了，拿米替代了。还卖的更贵了。 😏
主体就是告诉大家含麦麸成分的食物都不要吃了，让身体酸性并引发一系列健康问题…可是我那么爱面包和面条…
主体就是告诉大家含麦麸成分的食物都不要吃了，让身体酸性并引发一系列健康问题…可是我那么爱面包和面条…
主体就是告诉大家含麦麸成分的食物都不要吃了，让身体酸性并引发一系列健康问题…可是我那么爱面包和面条…
主体就是告诉大家含麦麸成分的食物都不要吃了，让身体酸性并引发一系列健康问题…可是我那么爱面包和面条…
