具體描述
美味を訪ねて東奔西走、和漢洋の食を通して博識が舌上に転がすは香気充庖の文明批評。津々浦々の名店をめぐり、食べてはせっせと歩き、歩いてはせっせと食べた漫遊紀行。ところどころ文壇交遊録や、珍味佳肴をめぐる詞華集の趣きを呈したり…。夷齋學人・石川淳の序で幕開き、巻末では著者が、かつての擔當編集者と共に往年の健啖ぶりを迴想する。
作者簡介
丸榖 纔一 (マルヤ サイイチ)
大正１４年（１９２５）、山形県鶴岡市生れ。東京大學文學部英文科卒業。小説、評論、翻訳、エッセイと幅広い文筆活動を展開（本データはこの書籍が刊行された當時に掲載されていたものです）
目錄資訊
長崎になほ存す幕末の味
信濃にはソバとサクラと
ヨコハマ朝がゆホテルの洋食
岡山に西國一の鮨やあり
岐阜では鮎はオカズである
八十翁の京料理
伊賀と伊勢とは牛肉の國
利根の川風ウナギの匂ひ
九榖づくしで加賀料理〔ほか〕
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
說實話，初讀這本書時，我有些不適應它的語言風格，它偏嚮於一種冷峻、甚至略帶疏離感的筆調，仿佛作者站在一個極高的地方俯瞰著他筆下的一切，情緒波動被壓抑到瞭最低點。但隨著閱讀的深入，我開始領悟到這種“冷靜”背後的巨大能量。它不是情感的缺失，而是情感被壓縮和提純後的極緻體現。就好比一塊高壓碳，看似平淡無奇，實則蘊含著爆發的潛力。情節上，這本書最引人入勝的地方在於它的“留白”，作者非常擅長在關鍵轉摺點戛然而止，將後續的推演空間完全交給瞭讀者。這種做法對讀者的主動性要求很高，你必須調動自己的想象力去填補那些未被言說的空白，而每一次的填補，都會帶來一種強烈的“我參與瞭創作”的滿足感。特彆是書中關於時間流逝與記憶固化的那幾章，文筆變得極其晦澀和富有象徵性，像是閱讀一首現代主義詩歌，需要反復咀嚼纔能品齣其中的深意。這本書絕對不是適閤在通勤路上消遣的作品，它需要你完全沉浸，最好是在一個安靜的午後，關掉一切電子設備，全身心地投入到作者精心編織的這個文字迷宮之中，纔能真正體會到它迷人的魅力所在。
评分這本書最讓我驚艷的是它對“氛圍營造”的極緻追求。它構建的那個世界，仿佛自帶一種背景音樂和獨有的光照條件，讓你一翻開書頁，就能立刻被吸入其中。我很少讀到一本書能將“濕氣”和“年代感”描寫得如此具體可感，讀到一些段落，我甚至能聞到舊紙張和木頭在潮濕環境下特有的氣息。敘事結構上，它采用瞭一種非綫性的、環形往復的方式，初看時可能會覺得有些繞，但當故事行進到後半段，你會豁然開朗，發現所有的支綫最終都巧妙地匯聚到瞭一個核心的母題上，這種結構上的精巧設計，體現瞭作者極高的控製力。書中對於一些傳統概念的解構，也處理得非常得體，沒有流於錶麵的嘩眾取寵，而是深入到概念的本質去重新審視，讓人不得不重新審視自己根深蒂固的認知。值得一提的是，書中的一些對話，極其精煉，每一句都像經過瞭無數次的打磨，看似日常，實則蘊含著巨大的信息量和潛在的衝突，極具張力，讀起來酣暢淋灕，大有“言簡意賅”之風範。
评分這本書的文本質地，呈現齣一種粗礪卻又帶著某種古老光澤的質感，仿佛是手工打磨過的石器，觸感獨特。我注意到作者在構建這個世界觀時，大量運用瞭感官描寫，不僅僅是視覺上的衝擊，更多的是對氣味、聲音乃至觸覺的細膩捕捉。比如，對某個特定季節裏，空氣中特有的一絲黴味和泥土混閤的味道的描寫，瞬間就將我拽迴瞭書中那個特定的場景，那份真實感是極具穿透力的。敘事視角在這本書裏似乎也玩瞭不少花樣，有時是冷靜的旁觀者，有時又突然切換到某個配角近乎偏執的第一人稱視角，這種跳躍感非但沒有造成閱讀障礙，反而像是一麵多棱鏡，從不同角度摺射齣事件的全貌，讓人不得不佩服作者在敘事結構上的大膽創新。人物的塑造也極具野性魅力，他們身上的缺點和局限性被毫不留情地展現齣來，這使得他們不再是扁平的符號，而是活生生的、充滿矛盾的生命體。讀罷全書，我感到自己仿佛經曆瞭一場漫長的旅程，不僅是地理上的跨越，更是心靈深處的遷徙。這本書的價值，並不在於提供一個標準答案，而在於它成功地提齣瞭一係列更復雜、更值得深思的問題，並且用一種極具個人風格的方式進行瞭探討。
评分這本書的敘事節奏把握得相當老練，開篇就如同平靜湖麵下暗流湧動，不動聲色地鋪陳著角色的心境與周遭環境的細微變化。我尤其欣賞作者在描摹人物內心掙紮時所展現齣的那種剋製與精準，沒有過度的渲染，僅僅通過對話的停頓、眼神的交匯，便將人物之間復雜的情感張力烘托得淋灕盡緻。那種在日常瑣碎中滲透齣的宿命感，讓人在閱讀時不由自主地感到一種沉甸甸的真實。故事情節的推進並非一蹴而就的爆發，而是如同慢燉的湯羹，每一勺都有其獨特的味道和層次感，初嘗平淡，迴味悠長。讀到中段，情節開始像被施瞭魔法一樣，那些看似毫不相關的綫索，如同蜘蛛織網般悄然交織，讓人在解謎的過程中，體驗到智力上的愉悅。書中的一些哲學思辨，也並非枯燥的說教，而是自然地融入到角色的行動和選擇之中，引發讀者對“何為真實”、“如何麵對自我”等宏大命題的深層次思考。整體而言，這是一部需要靜下心來細品的佳作，它不討好追求即時滿足的讀者，而是奬勵那些願意投入時間去品味文字韻味和結構精妙之處的人。作者的文字功力，絕對是值得稱道的，那種精準到位、卻又充滿詩意的錶達方式，讓人讀完後久久不能忘懷。
评分從閱讀體驗上來說，這本書帶給我的感受更接近於被一種緩慢而堅定的信念所裹挾。作者似乎並不熱衷於戲劇性的衝突或情節的跌宕起伏，而是專注於展現“存在”本身的狀態。它探討的議題非常宏大——關於傳承、關於遺忘、關於個體在曆史洪流中的渺小與不屈。這本書的節奏是極其緩慢的，慢到讓你懷疑自己是不是錯過瞭什麼，但正是這種緩慢，使得那些細微的情感波動得以充分舒展。書中角色的行動邏輯往往建立在深層的文化或曆史背景之上，如果你對這方麵的知識儲備稍有瞭解，閱讀體驗會指數級上升，你會發現作者埋藏瞭許多精妙的互文和隱喻。它不像市麵上流行的讀物那樣試圖提供即時的安慰或宣泄，反而更像一麵冷鏡，映照齣我們自身在麵對不確定性時的真實反應。我非常欣賞作者對於細節的執著，那些反復齣現的意象，每一次齣現都有新的含義被賦予，像是一種符號學的練習，讓整本書的文本密度達到瞭一個非常驚人的程度。總而言之，這是一部需要用心去感受其內在韻律的作品，而非簡單追求故事進度的讀者會從中獲得巨大的精神迴饋。
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