The Everything Low Salt Cookbook Book pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Adams Media Corp

作者:Hahn, Pamela Rice

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:

价格:$ 18.02

装帧:Pap

isbn号码:9781593370442

丛书系列:

图书标签:

• Low Salt
• Healthy Eating
• Cookbook
• Recipes
• Diet
• Nutrition
• Heart Health
• Food
• Cooking
• Wellness

《轻松烹调：健康低盐美食全攻略》 这是一本专为追求健康生活方式，同时又不愿牺牲美味的读者量身打造的烹饪指南。书中汇集了来自世界各地的精选食谱，巧妙地运用天然香料、草本植物以及各种创意烹饪技巧，来提升菜肴的风味，彻底告别对高盐调味的依赖。我们相信，低盐饮食不应意味着味蕾的妥协，而是开启一场探索食材原味、享受纯粹鲜美的旅程。 本书的内容涵盖了从早餐到晚餐，再到开胃小点和精致甜点的各个方面。我们深知，健康饮食的落地需要实用且易于操作的方法，因此，每一道食谱都经过精心设计，力求在步骤清晰、食材易得的同时，最大限度地发挥食材本身的魅力。您将学会如何运用新鲜的香草（如罗勒、迷迭香、百里香）、辛辣的香料（如姜、蒜、辣椒）、风味浓郁的蔬菜（如洋葱、番茄、蘑菇）以及高品质的醋和柠檬汁，来为您的菜肴增添层次和深度。 早餐与早午餐：告别罐头加工食品，开启健康的一天。食谱包括： 香烤蔬菜燕麦碗：将当季的新鲜蔬菜（如彩椒、西兰花、甜豆）与全麦燕麦一同烤制，撒上少许孜然和香菜，口感丰富，营养均衡。 柠檬香草三文鱼煎蛋：新鲜三文鱼搭配嫩滑煎蛋，淋上少许柠檬汁和切碎的莳萝，清爽提鲜。 全麦水果松饼：不添加糖和盐，利用水果自身的甜味，制作出松软可口的松饼。 主菜的崭新演绎：无论您是肉食爱好者还是素食者，都能在这里找到灵感。 香草烤鸡胸配烤根茎蔬菜：用新鲜迷迭香、百里香和蒜末腌制鸡胸肉，搭配烤制甜菜根、胡萝卜和土豆，天然的甜味和香气是最好的调味。 地中海风味烤鱼：新鲜白鱼（如鲷鱼、鲈鱼）用橄榄油、柠檬、番茄、橄榄和牛至调味后烤制，口感鲜嫩，风味十足。 咖喱鹰嘴豆蔬菜炖菜：浓郁的咖喱风味来自咖喱粉、姜黄和姜蒜，搭配鹰嘴豆、花椰菜、菠菜等多种蔬菜，是一道营养丰富的素食主菜。 黑豆玉米素汉堡：将黑豆、玉米、燕麦和香料混合制成汉堡饼，搭配新鲜生菜、番茄和牛油果，健康又美味。 汤品与沙拉：清爽开胃，健康满分。 奶油蘑菇浓汤：利用炒香的蘑菇和少量牛奶或植物奶打成的浓汤，无需添加高盐调味，蘑菇本身的鲜味已足够。 希腊风味蔬菜沙拉：将黄瓜、番茄、彩椒、洋葱、橄榄与少许红酒醋和橄榄油拌匀，撒上新鲜欧芹，清新爽口。 烤红薯藜麦沙拉：烤制的红薯带来自然的甜糯，搭配营养丰富的藜麦和坚果，淋上香橙醋汁，口感和风味都极佳。 小吃与开胃菜：聚会或下午茶的健康之选。 自制番茄莎莎酱配玉米片：新鲜番茄、洋葱、香菜、辣椒和青柠汁混合，口感鲜美，比市售的低盐得多。 烤蔬菜串：将彩椒、洋葱、西葫芦、小番茄串起来烤制，撒上黑胡椒和香草，简单又美味。 牛油果泥配全麦饼干：新鲜牛油果捣成泥，加入青柠汁和少许辣椒粉，搭配全麦饼干，健康脂肪的美味。 甜点：用天然食材满足您的甜品需求。 香烤苹果肉桂：苹果切块，撒上肉桂粉和少量枫糖浆烤制，是健康的天然甜品。 浆果酸奶杯：新鲜酸奶搭配当季浆果和少量蜂蜜，简单快捷又美味。 本书还将分享一些实用的烹饪技巧，例如如何通过烘烤、蒸煮、炖煮等方式来保留食材的原汁原味；如何识别和避免隐藏在加工食品中的高钠成分；以及如何利用不同香料和草本植物的搭配来创造出意想不到的风味组合。我们鼓励读者在烹饪过程中大胆尝试，根据自己的口味偏好进行调整，最终找到最适合自己的低盐美食之道。 《轻松烹调：健康低盐美食全攻略》不仅仅是一本食谱书，它更是一份邀请，邀请您重新审视饮食与健康的关系，拥抱一种更加轻盈、更加鲜活的生活方式。让厨房成为您探索美味与健康的天地，用双手为自己和家人烹制出充满爱与活力的每一餐。

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让我感到特别不解的是，这本书里关于“如何替代盐”的部分，描述得过于笼统和理想化了。它罗列了一大堆替代品，比如柠檬汁、醋、草本香料等，但对于如何在不同类型的菜肴中精确地、有效地使用这些替代品，却没有给出足够的指导。比如，用醋来替代盐在烘焙里和在炖肉里效果肯定天差地别，但这本书对此的解释就非常简略，让一个初次尝试低钠烹饪的人感到无所适从。我尝试着根据书上的指示给我的番茄酱做“提味”，结果加了过多的柠檬汁，整个酱汁变得酸败难以下咽，彻底毁了晚餐。这让我不禁怀疑，作者是不是过度依赖理论知识，而缺乏实际生活中的烹饪智慧。一本好的食谱应该像一位耐心的导师，手把手地教你如何适应新的口味和烹饪习惯，而不是扔给你一堆半成品的信息然后让你自己去摸索。我希望看到的，是具体到“当你做红烧肉时，可以用XX香料+少许果醋来模拟咸鲜感”这样的实用技巧，而不是大而无当的原则陈述。

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这本书的封面设计简直是灾难，那种老旧的排版和毫无生气的食物照片，让我一度怀疑我是不是买了一本上个世纪出版的食谱。我期待的是一本能激发我下厨欲望的现代烹饪指南，结果拿到手却是这本灰蒙蒙的“大部头”。打开内页更是失望，那些所谓的“低钠”食谱，调味品列表里充斥着各种我根本不认识的替代品，而且每一步的量取都精确到令人发指，仿佛不是在做饭而是在进行化学实验。我花大价钱买它，是希望能找到一些既健康又美味的日常三餐解决方案，而不是一堆需要我花费额外时间去研究如何购买和使用那些稀奇古怪的香料组合。更别提那些冗长的健康知识讲解，虽然我知道低盐重要，但食谱本身应该更直观易懂，而不是被这些理论知识塞得满满当当，阅读体验极其糟糕。这本书更像是一本学术教材，而不是一本能让我轻松愉快地享受烹饪乐趣的工具书。我本来想尝试一些简单的家庭聚餐菜式，结果翻了半天，找到的食谱要么步骤复杂到让人望而却步，要么需要的食材要么找不到，要么价格昂贵得让人心疼。总而言之，从视觉吸引力到实际操作性，这本书都远远低于我的预期。

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最让人感到气馁的是，尽管这本书厚达几百页，但真正能让人眼前一亮的、具有创新性的低钠菜式却少得可怜。大部分菜谱在我看来，无非就是把传统菜谱里的盐量减少一半，然后加上一两味常见的香草，并没有真正从“风味科学”的角度去重新构建低钠美食的味觉体验。我花了大量时间翻阅，期待能找到一些颠覆性的、能让家人即使没有高盐也能感到满足的“惊喜菜肴”，结果得到的却大多是平淡无奇的“低配版”家常菜。这让我觉得，这本书的厚度更多是靠冗余的解释和重复的基础知识堆砌起来的，而非内容的充实。作为一名寻求烹饪灵感的读者，我需要的是能激发我对“无盐胜有盐”的信心，而不是不断提醒我失去了多少味觉上的享受。这本书没有成功地说服我，低钠烹饪可以等同于高品质的味蕾享受，它更多的是一种妥协和牺牲的记录。我更愿意花时间去探索那些专注于风味创新的独立食谱，而不是一本涵盖一切却又样样平庸的“百科全书”。

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这本书的排版和印刷质量也实在不恭维，油墨似乎有点浅，在厨房灯光下阅读某些细小的文字和数字（尤其是在配料表里）需要眯着眼睛，这对在忙乱的烹饪环境中操作来说是个安全隐患。而且，书籍的装帧非常笨重，我根本不敢把它完全摊开放在流理台上，生怕沾上油污或者被水溅湿，这使得我不得不经常用手拿着看，很不方便。我通常做饭时，食谱都是平铺在操作台上，这样我才能腾出手来处理食材，这本书的硬度让人难以做到这一点。想象一下，当你正在揉面团或者切菜时，你还得费力地扶着一本厚厚的书，这体验简直是双重折磨。对于一本以“实用性”著称的食谱来说，它的物理形态设计完全背离了厨房使用的基本需求。如果作者想强调其内容的深度和广度，可以通过数字化的方式或者更合理的开本设计来实现，而不是牺牲用户最基本的便利性。它更像是一本适合在安静的图书馆里阅读的参考书，而不是一本能经受住厨房烟火考验的工具书。

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这本书的内容组织逻辑简直让人抓狂，完全没有一个清晰的主线或者分区概念。你得像个寻宝猎人一样，在厚厚的篇幅里翻找你需要的菜式，也许你正在寻找一个简单的鸡肉快手菜，结果它被夹在了某个复杂的汤品和一道莫名其妙的异国风味沙拉中间。索引做得形同虚设，根本起不到引导作用，想快速定位某个食材或菜系几乎是不可能的任务。我试着做了一道号称是“快速早餐”的燕麦粥，结果光是准备那些低钠配料就花了我快半小时，这哪里是“快速”？简直是“慢性子”食谱。而且，很多食谱的份量标注非常不实用，不是为单人设计就是为十人以上准备，对于我们这种三口之家来说，每次都要进行复杂的数学换算，非常影响做饭的心情。我购买这本食谱的初衷是想简化我的烹饪过程，减少我为家人准备健康餐食时的焦虑，但这本厚书给我的却是更多的困惑和挫败感。我甚至怀疑作者是不是真的自己动手做过这些菜，他们的描述和实际操作起来的难度完全不在一个层面上。如果食谱本身不能做到对普通家庭烹饪友好，那么再多的“低盐”理念也只是空谈。

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