具体描述
Written by two teens who know what teens do and don’t know about cooking, TEENS COOK is an instructional cookbook that teaches young adults how to make great meals—and be confident and independent in the kitchen. Authors Megan and Jill Carle are teenage sisters with nothing much in common when it comes to food—except that they both know how to cook really well. One buys ingredients she likes and figures out what to make when she gets home; the other follows every recipe to the letter. One is a vegetarian who’s drawn to ethnic food; the other prefers all-American comfort food. Together, they’re a dynamic duo who have created and mastered more than 75 recipes for breakfasts, snacks, sides, family meals, dinners for one, and desserts. In TEENS COOK, the Carle sisters also share their kitchen know-how on averting and fixing disasters, dealing with cookbook math (fractions and metrics—ugh!), deciphering culinary vocabulary (all those terms we kind of know, but not really), explaining chemistry (why and how stuff goes right and wrong in the kitchen), and avoiding accidents (can you say “grease fire”? oops!). For teens (and tweens) who are tired of eating what their parents decide to fix, TEENS COOK offers foolproof advice for whipping up some tasty home-cooked meals of their own.
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读后感
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用户评价
这本关于烹饪的书简直是为我们这些刚开始在厨房里摸爬滚打的年轻人量身定做的！我拿到手的时候，就被它那种充满活力和亲切感的封面吸引住了。打开一看，果然没有让我失望。书里没有那些让人望而生畏的复杂术语和需要专业设备才能完成的菜谱。相反，它就像一个耐心的朋友，一步一步地引导你，告诉你如何安全地使用炉灶，如何识别食材的新鲜度，甚至还有一些关于如何清理厨房的小窍门。我特别喜欢它介绍的基础知识部分，比如如何正确打发鸡蛋，如何煎出一块完美的牛排——这些看似简单，但对新手来说却是最难掌握的技巧。书中的插图非常清晰，每一步骤都有对应的照片辅助说明，这对于我这种视觉学习者来说简直是福音。我试着做了其中的“超级芝士通心粉”，从准备食材到最后装盘，整个过程都让人充满成就感，而且味道绝对不输给我妈妈做的！这本书真的让我对烹饪这件事不再感到恐惧，而是充满了探索的欲望。它教会我的不仅仅是菜谱，更是一种独立生活的能力。
评分这本书的“个性”非常突出，它没有那种老气横秋的说教腔调，更像是一个同龄人或者一个非常酷的邻家大哥哥/大姐姐在分享他的秘密。书中的语言非常生动活泼，时不时会出现一些幽默的评论和脚注，让阅读过程充满乐趣。比如，在介绍如何处理洋葱时，它开玩笑地说“如果你不想哭，可以试试在嘴里含一口水”，这种贴近生活的描述让人会心一笑。它不仅教授烹饪技巧，还渗透着一种积极的生活态度——享受制作食物的过程，并乐于与人分享。我带着它做的几道菜去学校与朋友分享时，获得了极高的评价，而我总能自豪地说：“这是我自己学会的！”这本书不仅仅是一本工具书，它更像是一份成长的宣言，鼓励我们去掌握生活的方方面面，从厨房开始，建立自信，拥抱独立。
评分我之前尝试过好几本成人烹饪书，但那里面动不动就要求提前一天腌制肉类，或者需要用到各种昂贵且稀有的调味品，这对于我们有限的零花钱来说简直是负担。这本书的预算友好性让我印象深刻。它精选的食材大多是超市里最常见且价格合理的。我翻阅了它的“快速晚餐”部分，很多菜肴从我开始动手到端上餐桌，用时不超过三十分钟，这对于我们放学后饥肠辘辘的学生来说简直是救星。我最喜欢的一道是那个“一锅烤鸡腿配时蔬”，洗净切好所有东西，扔进烤箱，然后我就可以安心地去做作业了，等闻到香味飘出来时，晚餐就搞定了。清洁工作也考虑进去了，很多食谱都巧妙地利用了烤盘纸或铝箔纸，大大减少了洗碗的工作量，这对我这种不太喜欢洗碗的人来说，绝对是一个巨大的加分项！这体现了作者对目标读者的深刻理解。
评分坦白说，我一开始对这类“青少年食谱”是持怀疑态度的，总觉得它们会把事情过度简化，最后做出来的东西平淡无奇，只能填饱肚子。但是，这本烹饪指南彻底颠覆了我的看法。它的食谱设计非常巧妙，既考虑到了我们对速度和便捷性的要求，又在风味上追求到了极致。我尝试了那个“周五夜墨西哥卷饼”的食谱，里面的酱料配方简直是天才之作！它用了一些我们日常就能买到的香料，但通过奇妙的比例组合，瞬间提升了整体的层次感。这本书的排版设计也很有趣，色彩鲜明，字体大小适中，阅读起来非常放松。更重要的是，它鼓励我们进行“实验”。书里有一个章节专门讨论“风味替换”，比如如果你没有柠檬汁，可以用什么来替代，这极大地激发了我的创造力。我甚至开始自己尝试调整一些食谱中的用量，不再是被动地照着做。它让我明白，厨房是一个可以玩耍和创造的实验室，而不是一个必须遵守死板规则的地方。
评分这本书的结构逻辑清晰得令人赞叹。它不是简单地罗列菜谱，而是构建了一个循序渐进的学习路径。从最基础的“安全入门”和“工具箱必备”开始，稳扎稳打地向更复杂的菜式推进。我特别欣赏它在食材处理部分花费的心思，比如如何安全地处理生肉、如何正确使用刀具（虽然我还没完全掌握，但书里的安全提示非常到位）。它甚至还包括了营养学的基本概念，比如如何搭配出均衡的一餐，而不是仅仅追求口感。当我根据书中的建议，尝试用糙米替换部分白米饭时，我发现饱腹感强了很多，也感觉更健康。这本书给我建立了一种健康的饮食观念基础，而不是仅仅教会我做几道“网红”菜肴。它关注的是长期的健康习惯培养，这远比一时的口腹之欲更有价值。
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