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出版者:Perseus Distribution Services

作者:Not Available (NA)

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:

价格:190.00元

装帧:Pap

isbn号码:9789057680472

丛书系列:

图书标签:

• 水果
• 健康
• 食谱
• 营养
• 维生素
• 甜点
• 沙拉
• 轻食
• 美食
• 生活

《水果》是一部内容详实的著作，深入探讨了植物学、农业科学、食品营养学以及人类文化与水果之间的复杂联系。本书并非仅仅是一本图鉴，而是以严谨的学术态度，从多个维度剖析了我们日常生活中不可或缺的这一类食物。 在植物学层面，《水果》追溯了各种水果的起源和演化历程，详细介绍了它们的分类系统、遗传多样性以及适应不同环境的生存策略。本书区分了真正的果实与假果，阐述了种子传播的各种机制，并探讨了授粉过程在水果形成中的关键作用。读者将了解到不同科属水果的形态特征、生长周期以及它们在植物界中的亲缘关系，从而获得对植物生命科学的深刻理解。 农业科学是本书的另一个重要组成部分。《水果》详细介绍了世界各地主要的栽培水果品种，包括它们的种植技术、土壤需求、灌溉方法以及病虫害防治策略。本书不仅涵盖了传统的手工种植方式，还深入探讨了现代农业技术，如温室栽培、水培技术、基因改良以及可持续农业实践对水果产量的影响。此外，本书还分析了水果产业在全球经济中的地位，以及不同地区水果贸易的特点和挑战。 营养学角度的论述同样详尽。《水果》详细列举了各种水果所含的维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂以及其他生物活性化合物的含量和功效。本书解释了这些营养素对人体健康的重要性，如对免疫系统的支持、对心血管健康的保护、以及在预防慢性疾病方面的作用。同时，它也探讨了不同水果在不同人群（如孕妇、儿童、老年人）的饮食中的适宜性，并提供了一些科学的食用建议。 人类文化与水果的交织是本书最具吸引力的部分之一。《水果》追溯了水果在不同文明中的历史地位，从古代神话传说中的圣果，到宗教仪式中的象征意义，再到艺术、文学和节日庆典中的广泛出现。本书通过对不同文化中与水果相关的习俗、节日、民俗故事的解读，展现了水果在人类精神生活中的丰富内涵。例如，苹果在西方文化中代表知识与诱惑，而柑橘在东方文化中则象征着吉祥与富足。本书还探讨了水果在全球美食文化中的地位，分析了各种水果在不同菜肴、甜点和饮品中的应用，以及它们如何塑造了区域性的饮食风味。 此外，《水果》还关注了水果产业的可持续发展问题。《水果》讨论了气候变化对水果种植的影响，以及如何通过适应性种植和技术创新来应对这些挑战。本书也深入探讨了公平贸易、有机认证以及减少食物浪费等议题，强调了在保障经济效益的同时，保护生态环境和改善农民生计的重要性。 本书的叙述风格严谨而不失可读性，通过大量的案例研究、数据分析和历史文献的引用，为读者呈现了一个全面而深入的水果世界。无论您是植物爱好者、农业从业者、营养学研究者，还是仅仅对食物与文化感兴趣的读者，《水果》都将为您提供宝贵的信息和独特的视角。它不仅仅是一本书，更是一次探索和发现的旅程，带领读者深入了解那些点缀我们生活、滋养我们身体、丰富我们精神的奇妙果实。

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我必须承认，这本书的深度远超我的预期，它简直是一部充满哲思的散文集，只不过载体恰好是水果。阅读这本书的过程，就像是进行了一次缓慢的、内省的冥想。作者似乎并不急于向你展示知识的广度，而是专注于挖掘每一颗果实背后的“存在意义”。我记得有一段关于柑橘属水果的论述，从基因变异的随机性谈到人类对“完美酸甜比”的不懈追求，那种跨越了生物学、历史学甚至心理学的讨论，让我不得不停下来，反思自己过去对食物的肤浅认知。书中大量引用了古代的哲学文本和中世纪的植物学插画，这种跨学科的引用处理得非常巧妙，没有让人感到晦涩难懂，反而增添了一种穿越时空的厚重感。这本书的语言风格是内敛而沉稳的，没有花哨的辞藻，却能用最简洁的表达勾勒出最复杂的图景。它不是那种读完就能立刻付诸实践的食谱书，更像是需要你反复咀嚼、慢慢消化的思想粮食。对于那些寻求精神滋养，渴望从日常事物中探寻宏大命题的读者来说，这本书无疑是一份珍贵的礼物。我建议大家在安静的午后，泡一壶清茶，慢慢品读，才能真正领略其妙处。

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这本书的视角非常独特，它几乎完全避开了我们通常在美食杂志上看到的那些光鲜亮丽的特写镜头，转而聚焦于水果的“次要角色”——比如种子、果皮和那些被丢弃的边角料。作者对种子传播机制的探讨，简直是一堂生动的进化论课程，用拟人的方式讲述了植物如何巧妙地与动物构建共生关系，以确保自己的基因得以延续。我发现，很多我从小吃到大的水果，其“幕后故事”是如此的复杂和精妙，以至于我之后再吃它们时，都会不由自主地带着一种新的敬意。书中有一段关于不同水果种子形状的分类学讨论，虽然专业性略强，但作者的解释非常形象，让我瞬间理解了那些看似随机的自然设计背后隐藏的巨大智慧。此外，这本书在材料选择上显得异常考究，纸张的质感非常独特，拿在手里沉甸甸的，仿佛在触摸泥土一般。阅读体验是沉浸式的，它迫使你慢下来，去关注那些通常被我们忽略的细节。如果你对植物学、生态学或者仅仅是对“事物如何运作”感到好奇，这本书提供了一个全新的、充满趣味的切入点。它教给我的不是如何吃水果，而是如何看待生命本身。

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说实话，我本来是冲着这本书的“实用性”来的，希望能找到一些新颖的水果储存技巧或者制作果酱的秘方。结果发现，这本书的实用价值几乎为零，但其带来的心智震撼却是实实在在的。它更像是一本关于“等待”的艺术的书。作者花费了大量的篇幅来描述等待一棵果树开花、结果、成熟的漫长周期，那种对时间流逝的精准捕捉，让人感到自己生活的节奏都慢了下来。特别是关于热带水果的章节，描述了当地农民对季风和雨水的依赖，那种与自然力量共舞的状态，与我们现代人习惯的“即时满足”形成了鲜明的对比。书中对“丰收”的描绘也极其真实，并非总是阳光灿烂，更多的是面对病虫害、恶劣天气时的焦虑和与自然抗争的无奈。我印象最深的是其中描述了嫁接技术如何改变了人类对水果的掌控欲，这已经上升到了一种人类改造自然与自我和解的哲学层面了。这本书的叙事结构非常松散，像是一系列优美的笔记集合，时而跳跃，时而深入，但正是这种松散，反而营造出一种散步在果园中的自由感。如果你期待一本能让你明天就能做出完美水果沙拉的书，请跳过它；但如果你想重新理解“时间”、“耐心”和“自然规律”，这本书绝对值得你深思。

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这本书简直是味蕾的探险，我花了整整一个周末沉浸其中，感觉像是跟着作者进行了一次环球美食之旅。一开始，我对书名《Fruit》的直白感到有些不以为然，心想无非就是些水果的图鉴或者简单的食谱介绍。然而，我错了。作者以一种近乎诗意的笔触，描绘了那些我们习以为常的水果，赋予了它们全新的生命和故事。比如，书中对东南亚山竹的描写，细腻到你可以闻到那股独特的清甜和微酸，作者不仅仅是描述它的口感，更深入挖掘了这种水果在当地文化中的地位，甚至是它生长过程中所依赖的独特气候和土壤条件。我尤其喜欢其中关于“消失的水果”那一章节，那里记录了一些因为气候变化或商业化而被逐渐边缘化的古老品种，读起来让人心生敬畏，同时也感到一丝惋惜。作者的叙事节奏把握得极好，时而轻快地讲述采摘的乐趣，时而又沉静地探讨水果的生态学意义。这本书的排版和插图也堪称一绝，那些手绘的水彩图，色彩饱满却又不失自然韵味，每一页都像是一件艺术品，让人忍不住想把它们剪下来装裱起来。我强烈推荐给所有热爱自然、对生活细节有追求的朋友，它不仅仅是一本关于水果的书，更是一部关于风土人情和生命力的百科全书。

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我必须承认，我最初对这本书的兴趣点是完全错误的，我以为它会是一本充满异域风情和旅行见闻的游记，结果它更像是一部关于“人类迁徙史”的侧面记录，而水果就是这条历史长河中的小小信标。作者巧妙地利用不同水果的全球传播路径，串联起了古代的贸易路线、殖民扩张以及现代农业的全球化趋势。例如，书中对某一特定品种苹果的起源地的追溯，竟然牵扯到了丝绸之路的支线贸易和中亚地区的政治变迁，这种宏大的历史叙事感让我非常震撼。作者的笔力之雄厚，在于能将一颗小小的果实，放大成一面折射出人类文明发展轨迹的镜子。书中对“基因流动”的描绘，充满了历史的沧桑感，每一口水果似乎都携带着数百年的风霜雨雪和无数双劳动者的双手。这本书的语言风格是那种典型的“历史学家式的浪漫”，精确考据之余，又不失对人类探索精神的赞颂。我个人认为，这本书的价值已经超越了“水果”本身的范畴，它是一部关于人类如何与自然订立契约、又如何不断打破契约的史诗。读完之后，我感觉自己对脚下的这片土地，乃至整个世界的联系，都有了更深一层的理解。

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