具体描述
Cook and eat your way to a healthier heart Now you really can eat to your heart's content with this easy cookbook and guide. From breakfasts to dinners, from super starters to "legal" desserts, you'll find a mouthwatering assortment of tasty and satisfying low-cholesterol recipes you -- and your family and friends -- will love. With advice on choosing the right foods, low-cholesterol cooking techniques, and more, this book helps make heart-healthy eating a snap. Discover how to * Shop for the best food and ingredients for low-cholesterol cooking * Adapt your favorite recipes to fit your needs * Make heart-smart choices from restaurant and takeout menus * Tell the difference between "good" foods and "bad" foods
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读后感
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用户评价
作为一名对食物过敏原和特定饮食要求比较关注的读者，我特别希望一本现代烹饪书能提供关于“可替换性”的指导。比如，如果食谱中要求使用鸡蛋，那么有没有好的纯素替代品推荐？如果提到了低脂牛奶，那么无乳糖或杏仁奶的用量应该如何调整才能保证最终成品的质地和口感？一本真正有用的低胆固醇烹饪指南，应当提供这种灵活性和适应性。然而，这本书里展现的“食谱”（如果那里真有食谱的话）是如此的刻板和僵化，完全没有提供任何关于食材替换的注解或指南。这对于那些有多种饮食限制的家庭来说是极其不友好的。我原本指望能学到如何巧妙地利用鹰嘴豆泥代替蛋黄酱，或者用牛油果泥来增加烘焙食品的湿润度，这些都是低胆固醇烹饪中非常实用的技巧。但这本书提供的“空白”告诉我，这些进阶的、人性化的内容，是完全不存在的。
评分让我从一个美食爱好者的角度来评价一下，烹饪不仅仅是摄入营养，它更是一种艺术和享受。低胆固醇饮食常常被误解为寡淡无味，我购买这本书的终极目的是想证明这种刻板印象是错误的。我期待看到那些利用天然酸度（比如柠檬汁、醋）、烟熏调味品、或者不同种类的辣椒来提升风味，从而减少对盐和脂肪依赖的创新菜肴。我希望看到的是那种能让家人朋友赞不绝口的、看起来复杂但做起来简单的“视觉系”健康美食。如果这本书真的包含了关于如何利用摆盘艺术来提升低胆固醇餐点的观感，或者分享一些能让蔬菜焕发新生的烘烤或炙烤秘诀，那么它的价值就体现出来了。但显然，这本书所呈现的“虚无”让我无法体会到任何烹饪的乐趣和创造性。它未能提供任何关于如何将“健康”与“美味”完美融合的蓝图，这对于一本声称是烹饪指南的书来说，是最大的失败。
评分说实话，我购买这本书是抱着极大的希望，希望能找到一些能融入我日常忙碌生活的快速、便捷的低胆固醇餐点方案。我们都知道，健康饮食往往被贴上“费时费力”的标签，所以“For Dummies”系列理应提供那些即便是工作了一整天、精疲力尽的人也能轻松完成的食谱。我期待看到微波炉快速菜肴、慢炖锅食谱，或者至少是可以在周末提前准备好、工作日拿出来加热即食的健康便当选项。但在这本书里，我找不到任何关于时间管理和效率的提示。更别提任何针对特定场景的食谱分类了，比如快速早餐、办公室午餐、或是家庭聚餐的主菜。如果这本书真的包含了这些内容，它应该会详细说明如何优化食材准备流程，或者推荐那些只需要简单混合就能出锅的菜品。我找不到任何关于如何利用现代厨房工具来简化低胆固醇烹饪过程的介绍。这表明，这本书的内容完全没有考虑到现代读者的生活节奏，它提供的“空白”说明它根本没有深入到“实用性”这个层面。
评分这本书真是令人失望透顶，我满怀期待地想看看这本书里到底能有什么新颖的、实用的低胆固醇食谱，结果呢？简直是白纸一张！我原本以为“For Dummies”系列至少能在入门方面提供一些清晰的指导，比如如何识别食物中的隐形脂肪，或者不同类型的胆固醇对健康的影响，甚至是一些基础的烹饪技巧，能帮助像我这样的新手快速上手。然而，这本书里完全没有这些内容。我翻遍了前言、目录，甚至连最后的索引都看了个底朝天，硬是没找到任何关于如何选择低胆固醇食材的深入讨论，更别提什么创新性的食谱了。它就像一个空壳子，标题吸引人，内容却空空如也。我花了时间下载和阅读，期待得到一些关于如何用更健康的油替换传统烹饪用油的建议，或者关于燕麦、豆类这些“超级食物”的具体食谱搭配，通通没有。如果这本书里真的包含了那些我期待的、关于如何在家轻松制作美味又健康的低胆固醇餐点的实用技巧，我的评价绝不会是现在这样。这简直是对“Cookbook”这个词的侮辱，完全不提供任何可操作的烹饪指导。
评分我必须承认，当我打开这本书时，我期待的是那种能让人耳目一新的体验，毕竟市面上低胆固醇食谱已经很多了，我希望看到一些真正能突破传统思维的菜肴设计。想象一下，用天然食材创造出媲美传统高脂食物的口感和风味，这才是低胆固醇烹饪的最高境界啊！这本书完全没有触及这一点。我仔细研究了它似乎想呈现的“食谱”结构（如果它们真的存在的话），但里面缺乏关键的步骤分解和营养成分分析。一本合格的烹饪书，即使是针对初学者的，也应该详细说明每一步操作的科学原理，比如为什么某种烹饪方式能有效降低脂肪含量，或者不同食材组合如何协同作用来降低血液中的坏胆固醇。遗憾的是，这本书里似乎连最基础的烹饪术语解释都没有，更别提那些能让菜肴风味升级的秘密武器了。我甚至找不到任何关于如何利用香草和香料来弥补低脂烹饪中可能出现的味道缺失的章节。这哪里是食谱集，简直就像是印刷错误的结果，内容缺失严重到让我怀疑自己是不是拿到了一个未完成的草稿。
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