Totally Garlic Cookbook (Totally Cookbooks) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Celestial Arts

作者:Helene Siegel

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:1994-07-01

价格:USD 5.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780890877258

丛书系列:

图书标签:

• Garlic
• Cooking
• Recipes
• Food
• Cuisine
• Healthy Eating
• Vegetarian
• American
• Totally Cookbooks
• Kitchen

《纯粹大蒜食谱》是一本献给世界上最受欢迎、用途最广泛的食材之一——大蒜的深度探索。本书并非仅仅罗列菜谱，而是对大蒜的迷人世界展开了一场全面的旅程，从它的历史渊源、不同的品种，到各种烹饪技巧和风味搭配。 不仅仅是食谱，更是一场关于大蒜的发现之旅 我们都知道大蒜的独特风味，它的辛辣、浓郁、甚至有时带点甜美的特质，能够瞬间提升任何菜肴的层次。但你是否知道，大蒜的种类繁多，它们各自拥有细微却显著的风味差异？从我们最熟悉的温和的白皮蒜，到风味强劲的紫皮蒜，再到带有淡淡茴香气息的艾酒大蒜，本书将带你认识这些隐藏的宝藏，并指导你如何根据不同的菜肴选择最适合的大蒜品种。 深入了解大蒜的潜力 《纯粹大蒜食谱》将指导你掌握各种处理大蒜的方法，从最基础的切片、剁碎，到更高级的烤制、油浸，甚至是发酵。每一种处理方式都会赋予大蒜不同的风味和质地，为你打开全新的烹饪可能性。例如，烤制过的大蒜会变得软糯香甜，几乎没有了生蒜的刺激感，非常适合用来制作浓郁的蒜泥酱或涂抹在面包上。油浸大蒜则能让你在需要时随时取用，其风味温和而持久。 探索大蒜的无限搭配 大蒜并非孤立存在的风味，它与其他食材的搭配组合，更是创造出无数令人惊叹的美味。本书将深入探讨大蒜与各种香料、草本植物、蔬菜、肉类、海鲜甚至甜点的巧妙融合。你将学习如何利用大蒜来平衡菜肴的咸甜酸辣，如何用它来激发食材本身的鲜味，以及如何通过大蒜的香气来丰富整个味觉体验。 从前菜到主菜，再到意想不到的惊喜 《纯粹大蒜食谱》的内容包罗万象，涵盖了从开胃小点到丰盛主菜的各种创意。无论你是想制作一道简单却令人回味无穷的蒜香面包，还是挑战一道需要精妙调味的蒜香烤鸡，本书都能为你提供灵感和详细的指导。你还将发现大蒜在亚洲、欧洲、地中海等世界各地的经典菜肴中扮演的重要角色，并学习如何在家中重现这些地道的风味。 超越传统，拥抱创新 除了经典的蒜香菜肴，本书还鼓励你打破思维定势，探索大蒜在现代烹饪中的新应用。你将有机会尝试用大蒜来制作意想不到的饮品，或是将它融入到甜点中，带来别样的惊喜。本书的目标是让你看到大蒜不仅仅是一种调味品，更是一种能够激发创意、赋予菜肴灵魂的神奇食材。 一本实用且易于使用的烹饪指南 《纯粹大蒜食谱》的每一个食谱都经过精心设计，步骤清晰，配料易得。本书不仅适合经验丰富的厨师，对于初学者来说，也是一本极佳的入门指南。通过本书，你将能够自信地运用大蒜，为家人和朋友烹饪出令人赞叹的美味佳肴，并在这个过程中，对大蒜产生全新的认识和喜爱。 这不仅仅是一本食谱，它是一本关于大蒜的百科全书，一本灵感的宝库，一本带你踏上风味之旅的引路人。准备好迎接大蒜为你带来的无限可能了吗？

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天哪，我简直不敢相信自己竟然买了这本书！我一直热衷于尝试各种新奇的食谱，尤其钟爱那些能让人眼前一亮的创意菜肴。这本书的封面设计非常吸引人，那种色彩的搭配和那种质感，让我立刻就决定把它带回家。我本来期望里面会有一些非常规的烹饪技巧，或者至少是一些能够颠覆我固有认知的料理组合。比如，我一直在寻找那种能把甜点和咸食完美结合的食谱，或者一些利用分子料理技术来提升家常菜口感的方法。然而，当我翻开第一页的时候，我就感觉到了一种深深的失落。书中的排版虽然清晰，但内容本身却显得非常平淡无奇。我期待的那些让人拍案叫绝的创新完全没有出现，取而代之的是一些我在其他地方随随便便就能找到的食谱，而且很多配料的组合都显得保守得令人沮丧。我花了好几个小时去研究那些步骤，试图从中找到一丝亮点，但最终发现，这不过是一本非常标准的、缺乏灵魂的食谱合集。对于一个追求烹饪冒险的人来说，这简直是一场灾难。我原以为这是一扇通往美食新世界的大门，结果却发现只是一个摆满了日常用品的储藏室。

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从美学和整体阅读体验的角度来看，这本书也未能达到我的预期。我通常喜欢那些图文并茂，并且能够在视觉上引导读者的烹饪书籍。我希望看到清晰的步骤图，最好是那种特写镜头，展示关键的食材状态变化。然而，这本书的插图少得可怜，而且很多成品照片看起来光线不足，色彩失真，根本无法准确传达食谱的魅力。更重要的是，这本书的组织结构非常混乱，不同类别的菜肴之间没有清晰的逻辑过渡，让人感觉像是在一个随机的菜谱库里摸索。我希望有一个系统性的学习路径，从基础知识到高阶技巧循序渐进，但这本书更像是一个拼凑起来的集合。我甚至在寻找关于食材采购和储存的专门章节时一无所获。作为一个消费者，我花钱购买的不仅仅是食谱，更是一种完整的体验和知识体系。这本书提供的体验是碎片化的、不连贯的，而且在视觉呈现上非常低劣，完全没有展现出任何“完全”系列的应有风范。这绝对是我近年来购买的最令人失望的烹饪书籍之一。

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我本来对这本书抱有极高的期望，特别是考虑到它在市场上的定位，我以为这会是一本能够真正提升我日常烹饪水平的“工具书”。我希望看到的是关于食材科学的深度解析，比如不同烹饪温度对蛋白质结构的影响，或者如何通过精确的时间控制来最大化风味化合物的释放。我关注的重点在于“为什么”和“如何更科学地做”，而不是仅仅停留在“照着做”的层面。这本书的叙述方式非常口语化，这本无可厚非，但它牺牲了专业性。当我看到一些关键步骤的描述过于模糊，缺乏精确的克数和时间参考时，我就知道这本书可能不适合我这种追求精准度的烹饪爱好者。例如，书中对发酵过程的描述轻描淡写，没有给出任何关于温度波动的警示或应对措施。这对于任何严肃的烘焙爱好者来说都是致命的缺陷。我需要的是一本能让我像科学家一样思考的书，而不是一本让我感觉自己像个笨拙的学徒的书。最终，这本书被我束之高阁，因为它未能满足我对深度和严谨性的基本要求。

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我必须承认，我购买这本书的动机，是源于对“完全”系列的好奇心。我总是认为，当一个标题冠以“Totally”这样的词汇时，它一定蕴含着某种极致的、不妥协的烹饪哲学。我期待看到的是那种极端的、对某种单一食材进行深入挖掘的作品，比如如何用一百种不同的方式来处理同一种蔬菜，或者专注于那些近乎失传的古老烹饪技术。我心中的“Totally”意味着一种彻底的、沉浸式的体验。当我打开这本书，希望能看到那些令人瞠目结舌的、需要专业设备才能完成的挑战时，我感到了一阵无力的叹息。这本书的内容似乎更倾向于“勉强合格”而非“绝对精通”。它的食谱结构非常基础，更像是给厨房新手准备的入门指南，而不是给有一定经验的烹饪爱好者准备的进阶宝典。那些所谓的“秘密技巧”在我看来不过是常识的重新包装。更让我失望的是，图片的质量也显得有些敷衍，光线和构图都缺乏专业水准，让人很难对成品产生强烈的食欲。我花钱买的是一个承诺，一个关于“彻底”的承诺，但得到的手感却像是快餐店的菜单——快速、廉价，且毫无记忆点。

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说实话，我是在一个非常特殊的场合下打开这本书的，我当时正在筹备一个以“跨文化融合”为主题的晚宴，急需一些能够打破常规、令人耳目一新的菜式来平衡菜单结构。我当时的想法是，既然书名听起来如此大胆，也许里面会有一些将东方香料与西方传统烹饪方法相结合的巧妙设计。我特别想找到那种能够用一种完全意想不到的方式来处理常见食材的食谱。翻阅这本书的过程，对我来说简直就像是在经历一场漫长而乏味的旅行，沿途没有任何值得停车拍照的风景。食谱的选择非常保守，它们似乎刻意避开了任何可能引起争议或需要深入研究的领域。当我翻到关于酱汁的部分时，我几乎要合上书了，那些基础的红酱和白酱配方，让我感觉自己像是在翻阅一本几十年前的家庭食谱集。我需要的不是历史的重温，而是未来的展望。对于一个正在寻求灵感突破的厨师来说，这本书提供的支撑力微乎其微，它更像是一个安慰奖，而不是一剂强心针。我浪费了宝贵的时间来研究那些我早已掌握的技巧，这让我感到非常恼火。

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