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出版者:SMARTS

作者:Tucker, Julie

出品人:

页数:60

译者:

出版时间:2007-10

价格:$ 19.15

装帧:玩具

isbn号码:9780972187640

丛书系列:

图书标签:

• 巧克力
• 甜点
• 烘焙
• 食谱
• 美食
• 零食
• 甜食
• 烹饪
• 巧克力制作
• DIY

《Chocolate Smarts》：一本揭示巧克力世界非凡智慧的百科全书 《Chocolate Smarts》并非一本简单的食谱或历史故事集，而是一部深度探索巧克力背后科学、艺术与文化内涵的著作。它以一种引人入胜、充满洞察力的方式，带领读者穿越巧克力的奇妙领域，解锁隐藏在每一块诱人糖果中的智慧。 品鉴的科学：感官的奥秘与味蕾的舞蹈 本书的首要篇幅，将深入剖析巧克力是如何刺激我们的感官，并最终触动我们的味蕾。从可可豆的种植、发酵、烘焙，到精炼、调温、塑形，每一个环节都蕴含着精密的科学原理。《Chocolate Smarts》将详细解读影响巧克力风味的关键因素，例如可可豆的品种、产地、土壤成分、气候条件，以及发酵过程中微生物的作用，如何塑造出从浓郁到清新、从苦涩到甘甜的万千风味。 读者将了解到，巧克力的口感，即入口即化的丝滑感，是如何通过巧克力的晶体结构和脂肪含量来决定的。调温（tempering）这一看似神秘的工艺，在书中将被清晰地阐释其背后的物理学原理，以及如何通过精确的温度控制，让巧克力呈现出诱人的光泽和令人愉悦的脆裂声。 更进一步，《Chocolate Smarts》将揭示我们大脑如何处理巧克力的香气和味道，以及为什么它能够引发如此强烈的愉悦感。我们将探索巧克力中含有的多种化合物，如黄酮类化合物（flavonoids）和内啡肽（endorphins），以及它们对我们情绪和认知的影响。品尝巧克力不再仅仅是简单的吞咽，而是成为一次涉及嗅觉、味觉、触觉，乃至心理体验的复杂而美妙的旅程。 历史的沉淀：从玛雅神饮到全球风靡的甜蜜 《Chocolate Smarts》将追溯巧克力数千年来的辉煌历史，勾勒出它从一种神秘的仪式饮品，演变成如今全球广受欢迎的甜点的演变轨迹。故事将从古代中美洲文明，如玛雅人和阿兹特克人开始，他们将可可豆视为珍贵的财富，并将其用于宗教仪式、医药以及制作苦涩而刺激的饮品。书中将详述这些早期文明如何采集、加工可可豆，以及这些饮品在社会结构中的重要地位。 随着欧洲殖民者的到来，巧克力跨越海洋，进入了新的世界。本书将生动地描绘巧克力在欧洲宫廷中的兴起，从最初的苦涩饮品，逐渐加入糖、牛奶等，演变成贵族阶层竞相追捧的奢华享受。我们将看到巧克力作坊在欧洲各地涌现，以及巧克力制造技术的不断革新。 《Chocolate Smarts》还将探讨工业革命如何彻底改变了巧克力的生产方式，使得巧克力得以大规模生产，并逐渐走向平民百姓。我们将了解约翰·吉拉德（John Cadbury）、鲁道夫·林特（Rodolphe Lindt）等巧克力巨头的贡献，以及他们如何通过创新，为世界带来了如今我们所熟悉的牛奶巧克力、黑巧克力等多样化的产品。这本书将带你感受巧克力在全球化浪潮中的传播与融合，以及它如何在不同的文化中留下独特的印记。 艺术的呈现：从匠人技艺到创意表达 《Chocolate Smarts》将深入探讨巧克力作为一种艺术形式的魅力。本书将聚焦于巧克力制作的匠人精神，以及他们在原料选择、配方设计、工艺创新方面所付出的心血。读者将了解到，顶级的巧克力工匠不仅是技术娴熟的制作者，更是对可可豆有着深刻理解的艺术家。 本书将介绍各种精致的巧克力制作技艺，如手工巧克力（pralines）、巧克力雕塑（chocolate sculptures）、以及各种创意巧克力造型。我们还将探讨色彩、形状、纹理等视觉元素如何被巧妙地运用在巧克力作品中，赋予它们生命和个性。 《Chocolate Smarts》还将关注巧克力与其他艺术形式的结合，例如巧克力与甜点艺术、巧克力与插画、巧克力与设计等。它将展示巧克力是如何超越其作为食物的本质，成为一种表达创意、传递情感的媒介。从精致的甜点摆盘，到富有想象力的巧克力装置艺术，本书将呈现巧克力在艺术领域无限的可能性。 文化的符号：情感的连接与社会的影响 《Chocolate Smarts》还将深入挖掘巧克力在不同文化中的象征意义和情感价值。巧克力早已不仅仅是一种食物，它承载着爱情、友情、庆祝、慰藉等复杂的情感。 本书将探讨巧克力在节日庆典中的重要角色，例如情人节的玫瑰巧克力，复活节的彩蛋巧克力，以及圣诞节的巧克力礼盒。我们将了解，为什么在许多文化中，赠送巧克力成为表达爱意、感谢或祝福的经典方式。 《Chocolate Smarts》还将关注巧克力对社会和经济的影响。它将讨论巧克力产业的可持续发展问题，包括公平贸易、环境保护，以及如何支持可可种植社区。本书将揭示，每一块巧克力背后，都可能连接着全球无数人的生活与命运。 结语：品味智慧，探索无限可能 《Chocolate Smarts》邀请你放下平日对巧克力的固有印象，以一种全新的视角去审视和品味。它鼓励读者通过味蕾去感受科学的严谨，通过历史去触摸时间的痕迹，通过艺术去激发灵感，通过文化去理解情感。这本书是一次关于智慧的探索，是一场关于甜蜜的发现之旅，它将让你对这个充满魅力的世界，产生更深层次的理解与共鸣。

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天哪，最近读完的这本小说简直是味觉和心灵的双重盛宴！作者的笔触细腻得就像巧克力融化在舌尖的那一瞬间，每一个场景的描绘都充满了感官的享受。我不得不说，故事的主角，那个沉浸在艺术与哲学世界里的老教授，他的内心挣扎和对美的执着追求，让我几度潸然泪下。书里关于“瞬间的永恒”的探讨，简直是哲学思辨的教科书，它迫使我停下来，反思自己日常生活中那些被匆匆略过的小确幸。尤其喜欢作者对光影和色彩的运用，那种仿佛能透过文字触摸到丝绒质感的描述，真是高超。情节的推进不算很快，但那种慢热的、层层剥开洋葱般的惊喜感，反而让人欲罢不能。我尤其欣赏作者对配角的刻画，那些看似不经意的路人甲，其实都承载着深刻的象征意义，构建了一个复杂而迷人的情感网络。这本书不适合心浮气躁的人，它需要你静下心来，用一杯好茶的时间去细细品味，去跟随着角色的呼吸一同前行。读完合上书的那一刻，我感觉自己好像刚完成了一次漫长的冥想，世界都变得清晰而温柔了许多。强烈推荐给所有热爱深度阅读、追求精神共鸣的同好们。

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我得说，这本书的叙事结构简直是建筑学上的奇迹！它不是线性的，更像是一座迷宫，但有趣的是，你永远不会迷失方向，因为作者巧妙地设置了无数个引人入胜的“视觉陷阱”。我花了整整一个下午才理清其中几条时间线之间的交错关系，那感觉就像是成功解开了一个古老的密码。书中对“记忆的不可靠性”这一主题的探讨，达到了令人震惊的高度。它通过不同角色的视角，不断地重塑同一个事件，让你开始怀疑自己所相信的一切都是真实的表象。语言风格方面，它时而像一篇冷峻的学术论文，充满精准的术语和冷静的分析；时而又突然转向一种近乎狂热的抒情，那种对比冲击力极强。我特别留意了作者是如何处理“留白”的，很多关键的情感爆发点，她选择不直接描写，而是让读者自行脑补，这种高明的处理方式极大地增强了代入感和读者的主体性。这本书的阅读体验，更像是在参与一场智力与情感的双重探戈，每一个转折都出乎意料，但回味起来又觉得是必然的。如果你追求那种能让你在合书后还能继续思考好几天的作品，这本书绝对是首选。

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我必须承认，这本书最成功的地方在于它对“非线性叙事”的大胆尝试，尽管这让初读者的门槛略高，但回报是巨大的。作者采用了多重视角，甚至有几章是用“无名氏”的口吻写成的，这种实验性的写作手法，成功地营造了一种破碎感和不确定性，完美契合了故事主题——即在信息爆炸时代，我们如何构建真实的自我认知。文风非常简洁有力，几乎没有多余的形容词，每一个词语都像被精心打磨过的刀刃，直插要害。书中对科技伦理的探讨，也显得格外具有前瞻性，它没有沉溺于高科技的炫酷，而是聚焦于技术对个体情感和自由意志的微妙侵蚀。我特别欣赏作者对“沉默”的运用，很多关键的对话都被刻意省略，剩下的空间留给了角色之间无声的眼神交流和肢体语言，这种“少即是多”的艺术，使得人物关系显得异常紧张和真实。总的来说，这是一部需要你调动所有智力细胞去解码的作品，它更像是一场智力游戏，挑战着读者对传统小说模式的固有认知，读完后你会有一种“我征服了一座文学高峰”的成就感。

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说实话，这本书的开篇差点让我放弃，它的开场白异常的晦涩和抽象，充满了拉丁文的引用和对中世纪炼金术的冗长解释。我一度以为我拿了一本晦涩的学术专著而不是小说。然而，一旦熬过了前五十页的“门槛”，接下来的体验简直是坐上了火箭！情节突然加速，人物间的冲突也白热化。作者对于构建紧张氛围的掌握炉火纯青，那种你明知道接下来会发生可怕的事情，却无力阻止的无助感，贯穿了整本书的后半段。我特别欣赏作者对环境的描写，那种阴沉、潮湿、仿佛被时间遗弃的欧洲小镇，几乎成了书中一个活生生的、充满恶意的角色。书中对“权力腐蚀人性”的描绘，没有落入俗套地歌颂英雄主义，反而非常写实地揭示了人性的幽暗面，让人不寒而栗。读到高潮部分时，我甚至需要放下书本，走到窗边呼吸几分钟新鲜空气，才能平复那种被故事紧紧攥住心脏的感觉。这是一部重口味的文学作品，适合那些不害怕直面人性黑暗，并渴望在文字中寻找力量的读者。

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这本书的魅力，在于它那股扑面而来的、浓郁的“地域气息”。作者显然对她描绘的那个遥远的南美洲小国了如指掌，从空气中弥漫的香料味，到人们日常交流中那些特有的俚语和节奏感，都被她捕捉得丝丝入扣。这完全不是那种为了异域风情而堆砌的符号堆砌，而是真正融入了故事血液里的文化肌理。我感觉自己就像是跟着主角一起，在炎热的午后，躲进一家挂着褪色百叶窗的咖啡馆里，听着当地人低声交谈。小说探讨了身份认同和故土情结，主角在两个世界之间摇摆的痛苦，让我这个身处异乡的人深有共鸣。语言上，它充满了活力和韵律感，读起来朗朗上口，充满了拉丁魔幻现实主义的影子，但又显得更加质朴和接地气。如果你厌倦了那种发生在摩天大楼里的高概念故事，渴望一些更贴近泥土、更充满生命力的叙事，那么这本书绝对能满足你对远方的所有想象。它让我重新爱上了阅读那种纯粹的、关于“走出去”的冒险感。

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