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出版者:Elsevier Science Health Science div

作者:Johnson PhD, Leonard R.

出品人:

页数:176

译者:

出版时间:2006-9

价格:328.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780323033916

丛书系列:

图书标签:

• 生理学
• 消化系统
• 胃肠道
• 生理功能
• 医学
• 消化生理学
• 肠道
• 胃
• 消化
• 人体生理学

《探索人体内部的奥秘：消化系统之旅》 在人类生存的这场宏大叙事中，消化系统无疑扮演着至关重要的角色。它是一个复杂而精密的网络，负责将我们摄入的食物转化为生命活动所必需的能量和营养物质，同时又将无法利用的废物排出体外。从我们第一次品尝到美味佳肴，到身体感受到充盈与活力，再到最终的排泄，每一个环节都凝聚着消化系统的智慧与勤勉。本书将带领读者踏上一段深入人体内部的奇妙旅程，揭示消化系统的运作机制，探索其背后蕴含的生理学原理，并深入理解这一系统如何影响我们的整体健康。 我们的旅程始于口腔，这个消化系统的“入口”。在这里，牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，结合唾液的润滑与初步酶解，将大块的食物分解成更容易吞咽的小块。唾液腺分泌的唾液，不仅仅是简单的水分，它富含淀粉酶，开始分解碳水化合物，为接下来的消化做好准备。同时，唾液的润滑作用也保护着口腔黏膜，并帮助形成食团，方便吞咽。吞咽，这个看似简单的动作，实则是一个精妙的反射过程，在吞咽肌的协调下，将食团准确无误地送入食道。 食道，作为连接口腔和胃的通道，它的主要任务是利用蠕动波将食团向下推送。食道壁肌肉的节律性收缩和舒张，如同一个强大的传送带，确保食物能够平稳而高效地到达胃部。即使我们在倒立的情况下进食，凭借着强大的蠕动能力，食物依然能够克服重力，顺利抵达目的地。 胃，是消化系统中的一个重要“加工厂”。它是一个J形囊状器官，拥有强大的肌肉壁，能够容纳大量的食物，并将其与胃液充分混合。胃液，是胃黏膜分泌的一种强酸性液体，其主要成分是盐酸和胃蛋白酶。盐酸不仅能杀死食物中可能存在的细菌，为消化酶创造适宜的酸性环境，还能激活胃蛋白酶原，使其转化为具有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶是蛋白质消化的“主力军”，它能够将复杂的蛋白质分解成更小的肽链。胃壁的剧烈蠕动，则进一步将食物与胃液混合，形成半流体的食糜，为接下来的消化做好准备。胃黏膜表面覆盖着一层厚厚的黏液，这层黏液如同“保护衣”，能够有效抵御胃酸的侵蚀，保护胃壁免受损伤。 食糜在胃中停留数小时后，在幽门括约肌的控制下，会缓慢而有规律地分批进入十二指肠，这是小肠的起始部分。十二指肠，虽然仅占小肠的一小段，但却承担着消化过程中最为关键的环节。在这里，食糜将与来自胰腺的胰液、来自肝脏（通过胆囊储存和浓缩）的胆汁以及小肠自身分泌的小肠液混合。 胰液，是消化系统中最为重要的消化酶“宝库”。它含有多种强大的消化酶，包括淀粉酶（继续分解碳水化合物）、脂肪酶（分解脂肪）、以及多种蛋白酶（如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，继续分解蛋白质）。胆汁，虽然不含消化酶，但它在脂肪消化中起着至关重要的乳化作用。胆汁中的胆盐能够将大块的脂肪分解成微小的脂肪滴，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，从而大大提高脂肪的消化效率。小肠液则含有多种寡糖苷酶、肽酶等，进一步分解碳水化合物和蛋白质，使它们达到能够被吸收的最小分子。 小肠，是消化吸收的“主战场”。它拥有极其广阔的内表面积，这得益于其特殊的结构，包括环形皱襞、绒毛和微绒毛。这些褶皱和突起，将小肠内表面积增加了数百倍，从而最大限度地提高了营养物质吸收的效率。绒毛是小肠内壁上指状的突起，而绒毛的顶端又覆盖着由柱状上皮细胞组成的微绒毛，这些微绒毛使得小肠内表面积得以几何级数增加。在这里，在各种消化酶的作用下，食物中的碳水化合物被分解为单糖（如葡萄糖、果糖）、蛋白质被分解为氨基酸、脂肪被分解为甘油和脂肪酸。这些营养物质随后通过小肠上皮细胞，进入血液循环或淋巴系统，被运送到全身各处，为身体提供能量和构建材料。 大肠，是消化系统中的“水分回收站”和“废物处理厂”。当食糜进入大肠时，大部分的营养物质已经吸收完毕，剩下的是无法消化的残渣、水分以及一些细菌。大肠的主要功能是吸收剩余的水分和电解质，从而将稀薄的食糜逐渐浓缩，形成粪便。大肠内壁的黏膜也能分泌黏液，润滑粪便，使其更容易排出。大肠内还生活着大量的共生细菌，这些细菌能够分解一些人不能消化的膳食纤维，产生一些短链脂肪酸，为大肠黏膜提供能量，并合成一些维生素，如维生素K和维生素B族。 肛门，是消化系统的“出口”，负责将形成的粪便排出体外。肛门括约肌，由内括约肌和外括约约肌组成，能够有意识或无意识地控制粪便的排出，确保排便的正常进行。 整个消化过程，离不开神经系统和内分泌系统的精确调控。神经系统通过反射活动，协调消化器官的运动和分泌，例如，看到、闻到或想到食物，就能刺激唾液分泌和胃的蠕动。胃和肠道内壁的感受器，能够感知食物的存在和成分，并将信号传递给神经系统，进一步调节消化活动。内分泌系统则通过激素，对消化过程产生更为持久和广泛的影响。例如，胃泌素刺激胃酸分泌，胆囊收缩素促进胆囊收缩和胰酶释放，胰高血糖素样肽-1（GLP-1）则能延缓胃排空，促进胰岛素分泌。 此外，消化系统还与人体的免疫系统紧密相连。肠道黏膜是人体最大的免疫器官之一，它富含淋巴组织，能够识别和清除潜在的病原体，维护人体健康。肠道菌群的平衡，也对维持肠道免疫功能至关重要。 《探索人体内部的奥秘：消化系统之旅》将以深入浅出的方式，系统地剖析消化系统的每一个环节，从分子层面到器官层面，揭示其精妙的运作原理。我们将探讨不同食物成分的消化吸收过程，了解消化酶的作用机制，解析激素和神经递质在消化调控中的角色。同时，本书也将关注消化系统与我们日常生活习惯，如饮食、作息、情绪等之间的密切关系，并对常见的消化系统疾病的病理生理学基础进行初步的介绍，帮助读者更全面地认识自己的身体，关注消化道的健康，从而更好地享受美食，拥抱健康的生活。

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