Food and Society in Classical Antiquity pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Cambridge Univ Pr

作者:Garnsey, Peter

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:1999-5

价格:$ 45.20

装帧:Pap

isbn号码:9780521645881

丛书系列:

图书标签:

食物史
古代社会
古典文明
饮食文化
罗马
希腊
社会史
考古学
农业
烹饪

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具体描述

This is the first study of food in classical antiquity that treats it as both a biological and a cultural phenomenon. The variables of food quantity, quality and availability, and the impact of disease, are evaluated and a judgement reached which inclines to pessimism. Food is also a symbol, evoking other basic human needs and desires, especially sex, and performing social and cultural roles which can be either integrative or divisive. The book explores food taboos in Greek, Roman, and Jewish society, and food-allocation within the family, as well as more familiar cultural and economic polarities which are highlighted by food and eating. The author draws on a wide range of evidence new and old, from written sources to human skeletal remains, and uses both comparative historical evidence from early modern and contemporary developing societies and the anthropological literature, to create a case-study of food in antiquity.

《古希腊罗马的饮食生活：文化、权力与日常》在古典时代的浩瀚星空中，食物不仅仅是维系生命的必需品，更是一面折射社会结构、文化信仰、政治格局乃至个人情感的镜子。本书深入探究古希腊和古罗马社会中饮食习惯的方方面面，揭示了食物在构建和维持古代世界社会秩序中的核心作用。从餐桌上的权力仪式到街头的烟火气息本书的探讨始于雅典和罗马的精英阶层。我们细致描摹了盛大的宴会，那些精心烹制的菜肴、考究的餐具以及主客之间错综复杂的礼仪，无不彰显着主人的财富、地位和社交影响力。从苏格拉底在柏拉图笔下对“理想宴会”的阐述，到罗马帝国时期皇帝设下的奢华晚宴，每一场聚餐都是一场精心策划的权力展示。本书将带您走进这些历史性的餐桌，分析食物的选择、准备和呈现方式如何传递关于阶层、性别和公民身份的信息。然而，饮食文化并非只属于少数显贵。本书同样关注广大民众的日常生活。我们将目光投向古希腊的市集，探寻农夫们带来的各类谷物、蔬菜、水果以及海鲜；我们也会漫步于罗马的街头，感受面包房的烘烤香气，了解普通市民的餐盘上常出现的简单食物，如大麦粥、豆类、橄榄和葡萄酒。本书将通过对考古发现、文学作品和法律文献的深入分析，重构不同社会阶层在饮食上的差异与联系，揭示食物的获取、分配和消费如何塑造了古代社会的经济和日常生活。食物与信仰、健康和身份的交织饮食在古典时代的宗教信仰中占据着不可或缺的地位。本书将探讨祭祀活动中的食物献祭，分析不同神祇与特定食物的关联，以及这些宗教仪式如何在社区中凝聚人心、强化共同体意识。从狄俄尼索斯的葡萄酒狂欢，到阿波罗的洁净仪式，食物的象征意义贯穿于古希腊罗马的宗教生活。此外，健康与饮食的联系在古典时代也备受关注。希波克拉底关于食物疗法的论述，盖伦对食物属性的分类，都反映了当时人们对“合理饮食”的追求。本书将考察古人如何理解食物对身体的影响，以及这些观念如何体现在他们的饮食选择和烹饪方式上。我们将审视古代医书和养生指南，了解他们对于“热”、“冷”、“湿”、“干”等食物特性的认识，以及这些理论如何影响了他们的日常生活。食物更是个体身份认同的重要载体。饮食习惯往往与地域、职业、家庭传承甚至民族归属紧密相连。本书将分析某些特定的食物，如罗马的“Garum”（鱼酱），如何在区域内流行并成为一种文化符号；又如橄榄油和葡萄酒，如何在地中海世界扮演着连接不同文化、促进贸易往来的重要角色。我们将探讨人们如何通过选择特定的食材、遵循特定的烹饪方式来表达自己的身份认同，以及在跨文化交流中，食物是如何成为文化融合与冲突的媒介。烹饪的艺术与食材的穿越本书也将触及古代的烹饪技艺和食材的多样性。从简单的烤肉到复杂的酱汁，我们将揭示古希腊罗马厨师们精湛的技艺和对调味的独特理解。我们还将追溯食材的来源，了解当时的农业生产、渔猎采集以及远距离贸易如何为餐桌提供了丰富的选择。本书将考察古籍中记载的菜谱，分析当时使用的烹饪工具和方法，以及这些技术如何不断演进。超越餐桌：食物的经济、政治与社会影响本书的分析不止于餐桌本身，更将食物置于更广阔的经济、政治和社会背景下进行审视。我们将探讨粮食的生产、储存和分配如何成为国家经济的基石，以及粮食短缺和价格波动如何引发社会动荡。从埃及的谷物供应对罗马的稳定至关重要，到希腊城邦之间对土地和资源的争夺，本书将展示食物的经济属性如何深刻影响了古代世界的政治格局。总而言之，《古希腊罗马的饮食生活：文化、权力与日常》是一次关于古代世界饮食文化的全面探索。它不仅为我们描绘了一幅生动鲜活的古代生活画卷，更揭示了食物作为一种普遍的社会和文化现象，是如何深刻地塑造了古希腊和古罗马文明的方方面面。通过对这一主题的深入研究，我们可以更好地理解古代社会的复杂性，以及食物在人类历史发展进程中所扮演的不可替代的角色。