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出版者:Meredith Books

作者:Miller, Jan (EDT)

出品人:

页数:656

译者:

出版时间:2006-8

价格:144.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780696225659

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 美食
• 厨房
• 烘焙
• 家常菜
• 菜谱
• 健康饮食
• 美食教程
• 新手入门

《新食谱》—— 开启你的美食新篇章 《新食谱》不仅仅是一本烹饪指南，它是一扇通往无限可能的美食世界的大门。无论你是厨房新手，渴望掌握基础烹饪技巧，还是经验丰富的美食爱好者，寻求灵感和创新，这本书都将是你不可或缺的良伴。我们相信，烹饪应该是一段充满乐趣和发现的旅程，而《新食谱》正是为你精心设计的地图和罗盘。 洞悉食材的奥秘，激发烹饪的热情 本书的首要目标是帮助你深入了解食材的本质。我们从基础讲起，详细介绍了各种常见食材的特性、选购技巧、储存方法以及最佳的处理方式。从鲜嫩欲滴的蔬菜到质感多样的肉类，从海洋馈赠的海鲜到香气四溢的香料，你将学会如何识别新鲜优质的食材，并掌握它们在不同烹饪方式下的变化。我们将为你揭示不同蔬菜的最佳烹饪温度和时间，让你做出口感清脆或软糯香甜的完美蔬菜；我们会告诉你如何区分不同部位的肉类，并提供最能体现其风味的烹饪建议；你还将学习如何运用各种香料和调味品，为你的菜肴增添层次感和深度。 从经典到创意，满足你的味蕾探索 《新食谱》的精髓在于其丰富的菜肴选择，涵盖了全球各地的经典名菜和富有创意的现代佳肴。我们为你精心挑选了数百道经过反复试验和优化的食谱，从家常便饭到宴客大菜，从亚洲的鲜美精致到欧洲的浓郁风情，再到美洲的热情奔放，应有尽有。每一道食谱都经过我们严谨的考量，确保其易于理解和操作，并最大程度地保留了食材的原味与营养。 你将在书中找到： 早餐与早午餐： 开启一天的活力，从简单易做的燕麦碗、松软可口的煎饼，到丰盛的鸡蛋料理和创意三明治。 汤与沙拉： 清爽开胃的蔬菜汤、浓郁的奶油汤、营养丰富的豆类汤，以及五彩缤纷、充满惊喜的沙拉，满足你对健康与美味的双重追求。 主菜（肉类、禽类、海鲜）： 从家常的红烧肉、香煎牛排，到精致的烤鸡、蒜蓉开边虾，再到充满异域风情的咖喱鸡、西班牙海鲜饭，让你轻松驾驭各种肉类和海鲜的烹饪。 素食与创意料理： 即使是素食者，也能在这里找到令人惊艳的美味。我们为你设计了多款以蔬菜、豆类、谷物为主的创意素食菜肴，以及将传统菜肴进行创新改良的惊喜之作。 烘焙与甜点： 从基础的玛芬、饼干，到经典的芝士蛋糕、提拉米苏，再到富有艺术感的法式甜点，让你在家也能做出媲美专业甜点师的作品。 饮品与小食： 无论是清爽的果汁、醇厚的咖啡，还是下午茶的精致点心，亦或是派对上的诱人小食，本书都为你提供了多样化的选择。 循序渐进的教学，让你成为烹饪大师 我们深知，学习烹饪需要耐心和指导。《新食谱》采用循序渐进的教学方式，每一道食谱都配有清晰的步骤说明、详细的食材用量，以及重要的烹饪技巧提示。我们鼓励读者从简单的食谱开始尝试，逐步建立信心，然后挑战更复杂的菜肴。书中还包含了一系列基础烹饪技巧的讲解，例如如何正确使用刀具、如何掌握火候、如何制作基础酱汁等，帮助你打下坚实的烹饪基础。 摄影与排版，视觉与味觉的双重享受 《新食谱》不仅在内容上精益求精，在视觉呈现上也力求完美。书中精心挑选的精美图片，将每一道菜肴的色泽、质感和诱人之处淋漓尽致地展现出来，让你在阅读过程中就能垂涎欲滴。清晰的排版设计，使得食材列表、步骤说明一目了然，让你的烹饪过程更加顺畅。我们相信，好的视觉呈现能够激发人们的烹饪热情，让烹饪成为一种享受。 不仅仅是食谱，更是生活方式的延伸 《新食谱》所倡导的，是一种对生活的热爱和对美食的追求。我们鼓励你在厨房中释放创意，与家人朋友分享烹饪的乐趣，用美食来点缀生活的美好。本书还将为你提供一些关于餐桌礼仪、食材搭配、饮食健康的建议，帮助你将烹饪的知识融入到更广阔的生活场景中。 开启你的烹饪之旅，创造属于你的美食故事 《新食谱》是你踏上精彩烹饪旅程的起点。无论你是想为家人准备一顿温馨的晚餐，还是想在朋友聚会上大展身手，亦或是想探索未知的味蕾世界，这本书都将是你最忠实的伙伴。现在，就让我们一起翻开《新食谱》，用双手创造属于你的美食故事吧！

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我觉得这不是一本美食菜谱，它更适合我们这些不说英语的人看，对我来说，它的名字其实是《饮食百科辞典》。这是除了双解辞典的稿子之外最难读懂的东西了，翻开每页，半页生词，有木有，一般词典上还查不到…… 但是，多亏了这本书，我终于明白牛身上每个部位的肉对应的英语了，终于明白那些看起来差不多的香料的英语了，还有那些奇奇怪怪的蘸酱。老外怎么吃个草莓也要蘸点酱啊！ ——试了里面的一个muffin方子，不知道是我做失败了还是原来方子就这样，总之是做了6个，丢了5个。然后我就把这本书还了。 信息量巨大的一本书，激起我学习斗志的一本书！

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