圖書標籤: 肉製品 香辛料
发表于2024-11-10
肉製品配方原理與技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
配方設計是肉製品加工中的一個重要環節。本書力求反映國內外肉製品配方的最新技術和經驗,結閤典型案例進行分析,舉一反三。全書介紹瞭常見原輔料和添加劑的特性,闡述瞭肉製品配方的原理,列舉瞭西式腸、西式火腿、燒烤製品、醬鹵製品、肉乾製品、肉糕、兒童肉製品和功能肉製品的配方技術、方法和實例。
本書可供肉類企業的科技和生産人員使用,也可供相關專業的師生閱讀參考。
我試讀瞭一部分,感覺挺好的,內容很吸引人,是很好的一本書!
評分我試讀瞭一部分,感覺挺好的,內容很吸引人,是很好的一本書!
評分我試讀瞭一部分,感覺挺好的,內容很吸引人,是很好的一本書!
評分我試讀瞭一部分,感覺挺好的,內容很吸引人,是很好的一本書!
評分我試讀瞭一部分,感覺挺好的,內容很吸引人,是很好的一本書!
評分
評分
評分
評分
肉製品配方原理與技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024