发表于2024-11-23
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四季的饮食选择,古人提出阴阳五行之说,所谓“生之本,本于阴阳。”又认为“阳为气,阴为味”,“阴之所生,本在五味”、“气味合而服之,以补精益气”,把阴阳之变与食物的四气五味联系起。《黄帝内经》中说:“对人春厬夏养阳;秋冬养阴,以从其根,二所气常在。”如何养阳养阳呢?李时珍说:“春食凉的关系相适应。复日酷热,则需寒凉性的食物以清热解暑;相反,冬天气候严寒,人体则需辛温或辛热的食物以温阳散寒。
饮食有两重境界,一重是需要,一重是艺术。填饱肚皮,让生命得以延续下去,是需要的境界;而如何吃出美味、吃出健康,则是艺术的境界。对于我国的大多数人来说,饮食早就跨越了需要的层次,正向艺术大步走近。如何吃出健康美味的饮食艺术?围绕着这一命题,产生了许多有益的见解与思想。
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