本書是一部批判中國食文化並帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設性的獨特的大眾文化讀本。作者經由囂張而幽微的食文化，來梳理和探究母文化中的病竈，為國人的自我認知和自我救贖提供瞭一個新的視角。

作者的追溯、論證及結論頗具警示意味：口腔文化對味覺的片麵追逐，導緻瞭國人的飢民人格、現世感和身體化生存，並形成和他人、環境、信仰以及自我的緊張關係。作者錐心泣血地呐喊，一個人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越口腔的囚禁。必須將“民以食為天”予以顛覆，迴歸到“食以民為天”，中國人纔能走齣“身體化生存”的精神囚籠，迴歸為健全的人，凝視自己，仰望星空。

李麥遜找到瞭研究中國人的新方法：把“吃”提升到認識論高度，作為透視中國曆史的獨特視角……具更長遠意義的是，這部書從新角度對中國人的自我理解和自我救贖同時做齣瞭努力，毀滅的同時給予建設，不將希望徹底窒息。《舌尖下的中國》給我的震蕩絕非三言兩語可以平息，它使我看到“口腔化研究”還有大片待耕耘之地。本書加上《中國文化的深層結構》，必然對老式的中國人研究産生衝擊，這個研究是掀開新頁的時候瞭。

——孫隆基（著名美籍曆史學傢）

李麥遜振聾發聵地提齣：“中國人主要靠味覺認知自己，認同同類，認知世界，也是通過味覺來錶達這個世界。”這一命題是能産生豐富文化研究成果的富礦。作為極具本土特色的研究課題，倘若深入下去，甚至可以像福柯的“性史”、精神病院研究那樣産生齣極其豐富的研究成果。

老實說，對書中一些觀點不敢苟同，尤其彌漫全書反傳統的激烈情緒，但即使如此，我仍要說這是一本非常值得一讀的好書。

——蔣勁鬆（清華大學曆史教授）

誠如李麥遜所言：“一個人要想獲得靈魂的自由，必先擺脫和超越味覺的囚禁”，修身始於對口腹之欲的超越，然後纔能齊傢、治國和平天下。文明復興從舌尖開始，素食主義救中國。從這個角度，這是一本醒世之作，是一本值得每一位追求美好良善的國人放在枕邊，在夜深人靜的時候，仔細閱讀反思的自我救贖之書。

——黎安（中國政法大學教師/宗教學博士）

吃或不吃在當今中國已成兩難選擇。當多數人難以抵製口腹愉悅時，李麥遜以驚人的數據和感性的呼籲，試圖喚起人類自身處境和齣路的反思。許多人類學傢如Judith Farquhar等都曾探討過餐桌文化和政治角力，而李麥遜以知情人的視角把吃的社會、文化、政治、生態意義更推進一步。不論性彆階層，我們每人都在食物生産和消費中擔任角色，對本書的閱讀也許能讓每個角色對“吃”有更積極的麵對和擔當。

——何襪皮（作傢/威斯康星大學人類學博士生）

李麥遜，原名李波，祖籍山西左權，上世紀60年代末生於四川廣元，長期從事寫作和英語教育工作。2007年移居美國，和太太Kimberley居威斯康星州麥迪遜。

李麥遜和他的作品被媒體廣泛報道和爭議。

已齣版作品：

文化評論：《中國食文化批判》《口腔裏的中國人》《吃垮中國》《中國食文化反思》

長篇小說：《我在北京有張床》《美國處男》《迴頭無岸》

雜文集：《狗眼看世界》

社會評論：《老闆是靠不住的》

英語教育：《酷美語》《邊玩邊學》

譯著：《音樂啓濛書》《音樂的力量》

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