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出版者:中国少年儿童出版社

作者:鲁旭 编

出品人:

页数:455

译者:

出版时间:2007-8

价格:19.00元

装帧:

isbn号码:9787500786252

丛书系列:

图书标签:

• 一、二年级
• 成语
• 故事
• 国学
• 传统文化
• 启蒙
• 儿童文学
• 语言学习
• 中华文化
• 成语典故
• 知识拓展

《环球旅行家的美食日记》 作者： 艾米莉亚·温特伯顿 出版社： 蓝星文化 出版日期： 2023年11月 页数： 480页 定价： 88.00元 --- 内容简介：一场跨越五大洲的味蕾探险与文化沉浸 《环球旅行家的美食日记》并非一本传统的旅行指南，它是一部充满热忱的个人叙事，记录了著名美食人类学家兼环球旅行家艾米莉亚·温特伯顿，在过去十年间，深入全球二十多个国家和地区的深度美食探索之旅。这本书的核心，在于探究食物如何作为文化的载体、历史的见证，以及人与人之间情感连接的桥梁。 全书共分为六个主要篇章，每一章都聚焦于一个特定的地理区域，以细腻的笔触描绘了那些隐藏在寻常巷陌、古老集市乃至偏远村落中的非凡味道。 第一章：地中海的阳光与橄榄油的秘密（希腊、意大利南部、摩洛哥） 艾米莉亚的旅程从阳光充沛的地中海盆地开始。在这里，她没有仅仅停留在米其林星级餐厅，而是潜入了那些世代相传的家庭厨房。书中详尽描述了如何在希腊小岛上与一位老妇人一同采摘野生牛至，并用其烹制最原始的“索瓦”羊肉；在意大利西西里岛的清晨，记录了制作“卡布奇诺”时，咖啡师对手法和牛奶质地的执着追求。 她特别花费了大量的篇幅，探讨了“慢食运动”在这些地区的哲学根源——即食物不仅仅是燃料，更是一种对时间、对土地、对社区的尊重。读者将跟随她的脚步，品尝到用古老陶罐慢炖的摩洛哥塔吉锅，理解香料如何在不同文化中被赋予截然不同的意义。 第二章：东方丝绸之路的香辛记忆（土耳其、伊朗、乌兹别克斯坦） 从地中海东岸出发，艾米莉亚穿越了古老的丝绸之路。本章的重点在于探索复杂而精妙的香料组合，以及游牧民族与定居文明在饮食上的交融与冲突。 书中记录了她在伊朗伊斯法罕一个传统的“查伊哈内”（茶馆）中，与诗人辩论波斯红茶的正确冲泡温度；在撒马尔罕的巴扎里，她冒险品尝了一种用骆驼奶制作的发酵饮品，并生动地描绘了其独特的酸涩口感和带来的文化震撼。她对乌兹别克斯坦的“抓饭”（Plov）进行了人类学意义上的解构，揭示了不同地区制作抓饭时米种、羊油比例乃至仪式感的细微差别。 第三章：热带雨林的馈赠：南美洲的玉米与辣椒（秘鲁、墨西哥、巴西） 这一部分是关于“新世界”的发现之旅。艾米莉亚深入安第斯山脉，探索了数千年前印加文明对土豆（马铃薯）的多样化利用，记录了当地人如何将超过四千种不同品种的马铃薯应用于他们的日常饮食中。 在墨西哥瓦哈卡，她花了两周时间，跟随一位玛雅裔的厨师学习制作“鼹鼠酱”（Mole），这不仅仅是食谱的学习，更是对其中包含的三十多种原料、从烘烤到研磨的漫长过程的致敬。她也记录了巴西雨林边缘，原住民如何使用植物的汁液和树皮来制作具有药用价值的饮品，强调了生物多样性在美食中的核心地位。 第四章：岛屿上的独特演化：东南亚的酸、甜、辣平衡（泰国、越南、印度尼西亚） 东南亚的篇章聚焦于味道的动态平衡。艾米莉亚在泰国清迈的一个水上市场尝试了那些被游客遗漏的、充满活力和风险的街头小吃。她深入分析了“鲜味”（Umami）在发酵鱼露和虾酱中的体现，以及这种味道如何成为该地区饮食的基石。 在越南河内，她参与了清晨制作“越南河粉”（Pho）的过程，理解了高汤的熬制需要耗费整整一天的耐心，而那一勺酸橙汁的加入，则是对整体风味画龙点睛的一笔。印尼的篇章则侧重于火山灰土壤对香料产出的影响，特别是丁香和肉豆蔻的种植历史及其在地缘政治中的作用。 第五章：北方的沉静与发酵的智慧（北欧、西伯利亚边缘） 与前几章的热烈形成对比，本章展现了寒冷气候下的生存智慧。艾米莉亚拜访了挪威的峡湾小镇，记录了“腌制”和“风干”技术如何成为当地文化的一部分。她描述了品尝发酵白鲑鱼（Rakfisk）时的复杂心情，那股强烈的氨味背后，是对漫长冬季的物资保障和对季节更替的深刻理解。 在西伯利亚边缘，她体验了原住民以苔藓和冻肉为基础的饮食，这部分内容探讨了极端环境下，食物如何演变成一种仪式，用来巩固部落间的信任和生存意志。 第六章：食物的未来与记忆的重塑 在全书的结尾，艾米莉亚回到了现代都市，反思她的旅行见闻。她探讨了全球化对地方性美食的冲击，以及年轻一代厨师如何在新旧技术之间寻找平衡。她认为，真正的美食家不应只是追逐潮流，而应成为“地方风味”的守护者。 《环球旅行家的美食日记》是一部充满异域风情、文化洞察和真挚情感的作品。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“为什么吃”、“如何吃”，以及食物背后所承载的人类集体记忆。阅读本书，如同跟随一位最优秀的向导，进行一场无需签证的、深入灵魂的美食朝圣之旅。 --- 适合读者： 美食爱好者、旅行文学的追随者、人类学和文化研究的爱好者，以及任何对世界多元文化充满好奇心的人士。 关键词： 美食人类学、环球旅行、地域文化、慢食哲学、香料历史、非物质文化遗产。

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我最近迷上了一种特定的叙事节奏，那种像老电影慢镜头回放，娓娓道来，充满生活哲理的讲述方式。这本书的篇幅看似适中，但从我翻阅的几页来看，它的文字密度和信息量相当惊人，每一句话都像是经过反复锤炼的精粹，没有一句废话，直击核心。我注意到作者（或者编者）在处理某些情节转折时，运用了一种非常克制的“留白”技巧，没有把所有情感和逻辑链条都强行拉满，而是巧妙地把解释权交还给了读者，留下了巨大的想象空间去回味和补充。这种叙事上的成熟度，让我对内在的深度产生了极大的好奇。比如，开篇介绍的一个场景，只是简单地描述了人物的动作和环境，但空气中弥漫的那种紧张感，那种山雨欲来的压迫感，已经通过环境描写深深地印在了我的脑海里，不需要过多的心理独白来刻意渲染。我期待这本书能提供一种慢阅读的体验，让我在喧嚣的日常中，找到一处可以安静思考的角落，去消化那些需要时间沉淀的智慧。

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这本书的重量和尺寸，非常适合在通勤的地铁上进行阅读。我通常使用的背包空间有限，轻便易携的书籍是我的首选。我发现它的开本设计非常巧妙，虽然字体适中，但排版上采用了合理的行距和页边距，使得页面在有限的空间内依然保持了极佳的可读性。而且，书脊的处理似乎采用了“锁线胶装”的工艺，这使得我可以毫无顾虑地将书完全翻开平放在膝盖上，而不用担心书脊被扯裂，这对于需要边做笔记边阅读的读者来说，简直是福音。我习惯在阅读时对一些触动我的句子做简单的批注或标记，这本书的纸张似乎也比较耐墨，不会出现墨水洇开的尴尬情况。从一个实用主义读者的角度来看，这种对“阅读体验工程学”的关注，往往体现了出版方对核心用户群体的深入理解和尊重，而不是仅仅关注内容的堆砌。

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说实话，我购买这本书主要是冲着它在“文化传承”方面的定位去的。现在的很多读物，为了追求快节奏和流量，往往会过度简化或戏说传统文化，使得原本深邃的内涵变得肤浅和娱乐化。我希望这本《成语故事精选》能够坚守住一种古典的严肃性。从目录的结构来看，它似乎是按照时间脉络或者主题脉络进行编排的，而非简单的随机罗列，这显示出编纂者对“系统性”的重视。我特别关注它如何处理那些具有争议性或多重解读的历史事件的描述方式，是倾向于主流定论，还是会引入一些不同的学术观点进行对比阐述？如果它能在保持故事趣味性的同时，还能提供恰当的历史背景注释或文化背景解读，那就太棒了。这种“工具书”与“文学作品”之间的平衡点，是衡量一本文化类书籍价值的重要标尺。我希望它能成为我能信赖的参考源，而不是仅仅提供茶余饭后的谈资。

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这本书的装帧设计简直是复古与现代的完美结合，硬壳封面泛着低调的哑光质感，触感温润，让人爱不释手。我特意挑选了它放在书架的显眼位置，光是看着它，就觉得整个阅读空间都提升了一个档次。内页的纸张选择了略带米黄的环保纸，墨水印刷清晰锐利，字迹在柔和的光线下阅读起来非常舒适，长时间沉浸其中也不会感到明显的眼部疲劳。更让我惊喜的是，扉页和一些关键章节的插图，采用了中国传统水墨晕染的手法，寥寥几笔却勾勒出极富韵味的场景，比如那幅描绘古代士子对弈的画面，那种宁静致远的氛围感扑面而来，看得出设计团队在细节上是下了大功夫的。虽然我还没有深入阅读内容，但仅从它作为“物品”的呈现来看，它无疑是送礼佳选，或者留给自己品味都非常合适。它似乎在无声地宣告着一种对知识的尊重和对美的追求。那种沉甸甸的、有分量的感觉，是许多轻薄速食类书籍所无法比拟的，仿佛握住的不是一本书，而是一件经过时间沉淀的工艺品。

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我个人对书籍的“声音”有一种特殊的偏好，就是那种能让我立刻想象出讲述者语气和场景的文字。我希望这本书在描述人物对话和场景转换时，能够展现出极强的画面感和听觉冲击力。例如，当描写某位古代将领发布号令时，我希望文字能传达出那种金戈铁马、气吞山河的磅礴气势，而不是平铺直叙的报告文学。如果能通过精准的动词和富有张力的形容词，构建出一个个立体的人物形象，那么阅读过程就不仅仅是文字信息的接收，而是一场沉浸式的历史重现。我期待能从中捕捉到古人的思维模式和行为逻辑，那种跨越时空的共鸣感，才是阅读这类经典题材的最高境界。我希望它能成为一本“能听见声音”的书，让那些古老的智慧和情感，重新在现代读者的心中激荡起来，而不是成为冰冷的文字符号。

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