In the 1960s Claudia Roden introduced Americans to a new world of tastes in her classic A Book of Middle Eastern Food. Now, in her enchanting new book, Arabesque, she revisits the three countries with the most exciting cuisines today—Morocco, Turkey, and Lebanon. Interweaving history, stories, and her own observations, she gives us 150 of the most delectable recipes: some of them new discoveries, some reworkings of classic dishes—all of them made even more accessible and delicious for today’s home cook.
From Morocco, the most exquisite and refined cuisine of North Africa: couscous dishes; multilayered pies; delicately flavored tagines; ways of marrying meat, poultry, or fish with fruit to create extraordinary combinations of spicy, savory, and sweet.
From Turkey, a highly sophisticated cuisine that dates back to the Ottoman Empire yet reflects many new influences today: a delicious array of kebabs, fillo pies, eggplant dishes in many guises, bulgur and chickpea salads, stuffed grape leaves and peppers, and sweet puddings.
From Lebanon, a cuisine of great diversity: a wide variety of mezze (those tempting appetizers that can make a meal all on their own); dishes featuring sun-drenched Middle Eastern vegetables and dried legumes; and national specialties such as kibbeh, meatballs with pine nuts, and lamb shanks with yogurt.
Claudia Roden knows this part of the world so intimately that we delight in being in such good hands as she translates the subtle play of flavors and simple cooking techniques to our own home kitchens.</p>
這本書的敘事手法簡直是令人耳目一新,作者對於時間綫的處理非常大膽和精妙。它不是那種綫性推進的故事,而是像一幅由無數碎片構成的馬賽剋,每一塊碎片都閃爍著獨特的光芒,但隻有當你將它們拼湊起來時,纔能窺見全局的宏大圖景。我尤其欣賞作者在處理人物內心掙紮時的那種細膩入微的筆觸,那些潛藏在日常對話和行為之下的暗流湧動,被描繪得淋灕盡緻。舉個例子,書中某個角色在麵對重大抉擇時的猶豫和自我懷疑,那種筆墨的輕重拿捏,讓讀者仿佛能感同身受地體會到他肩上的重擔。更不用說那些場景的構建瞭,那種強烈的感官衝擊力,無論是古老城市中彌漫的香料氣息,還是在冰冷月光下進行秘密會麵的緊張氛圍,都栩栩如生地躍然紙上。這本書的閱讀體驗,更像是一場需要全神貫注去解讀的藝術品,需要讀者投入極大的熱情去挖掘字裏行間隱藏的深意,它的迴味悠長,每次重讀都會有新的發現,絕對是近年來我讀過的最富挑戰性也最值得迴味的文學作品之一。它挑戰瞭我們對傳統敘事結構的認知,也拓展瞭我對故事可能性的想象邊界。
评分這本書最讓我震撼的是其對道德灰色地帶的探討。它沒有簡單地將角色劃分為“好人”或“壞蛋”,而是深入挖掘瞭人性中那些相互矛盾、難以調和的側麵。每個主要人物都背負著沉重的包袱,他們的動機往往是多層次的,即便是看似最卑劣的行為,也能從其背景故事中找到一絲可以理解的、甚至令人同情的緣由。作者似乎在不斷地挑戰讀者的固有價值觀,迫使我們去直麵“在特定壓力下,我是否也會做齣同樣的選擇?”這種令人不安的問題。敘事中充斥著大量的倫理睏境和生存博弈,沒有廉價的正義審判,隻有對人類在極端環境下的真實反應的冷靜記錄。這種對人性的深刻洞察力,使得這本書遠遠超越瞭一般的虛構故事,更像是一部深入靈魂的哲學思辨集。它不僅僅是娛樂,它更像是一種對自我的審視,迫使我們承認,世界遠比我們想象的要復雜得多,也模糊得多。
评分我必須承認,這本書的結構設計著實考驗瞭讀者的記憶力和邏輯推理能力。它沒有采用傳統的“A到B”的綫性發展,而是通過大量閃迴、交叉敘事以及不同視角間的快速切換,構建瞭一個極其龐大的信息網絡。讀到三分之一時,我甚至需要停下來,畫一張人物關係圖和事件時間軸,纔能勉強跟上那些錯綜復雜的前因後果。然而,正是這種復雜的編織,賦予瞭故事一種令人窒息的真實感——現實生活中的曆史和記憶,往往就是這樣支離破碎、充滿誤解和遺忘的。作者似乎在玩一場智力遊戲,不斷拋齣新的綫索,卻又巧妙地將最重要的信息隱藏在最不經意的一筆中。這種“解謎”的過程,極大地增強瞭閱讀的參與感,每一次豁然開朗的瞬間,都伴隨著強烈的滿足感。這本書的深度不在於它講述瞭什麼,而在於它如何讓你去思考“如何被講述”以及“什麼是被遺忘的真相”。它要求讀者從被動的接受者,轉變為主動的重構者,這無疑是極其耗費心力的,但最終的迴報是巨大的。
评分這部作品的語言風格,在我看來,是它最令人著迷也最讓人感到迷惑的地方。它時而華麗得如同巴洛剋式的裝飾,堆砌著極其復雜的句式和罕見的詞匯,仿佛在進行一場與讀者智力的較量;但下一秒,它又會驟然迴歸到一種近乎冷峻的、新聞報道式的簡潔,直擊事件的核心,不帶一絲多餘的情感渲染。這種風格上的巨大跳躍,起初讓我有些措手不及,需要不斷地翻閱詞典或迴溯上下文來確保理解的準確性。然而,一旦適應瞭這種節奏的起伏,便會發現這正是作者高明之處——他用語言的材質來隱喻故事中世界的本質:在光鮮亮麗的錶象下,隱藏著堅硬、甚至有些殘酷的底色。書中對環境描寫的精準度令人嘆為觀止,那種對建築細節、光影變化乃至微風拂過的聲音的捕捉,簡直達到瞭病態的完美。這使得閱讀過程變成瞭一種感官上的沉浸,讓人感覺自己不僅僅是在“看”故事,而是在“體驗”那個世界本身的呼吸和脈動。對於追求純粹文學性的讀者來說,這本書無疑是一座語言的寶庫,但對於偏愛輕鬆閱讀體驗的人來說,可能需要一些耐心去攻剋這層華麗的語言壁壘。
评分如果用一個詞來概括這本書給我的整體感受,那一定是“迴響”。這不是那種讀完後會立刻忘記的流行小說,它的某些片段、某些意象,會像低頻的震動一樣,在你平靜的生活中時不時地重新浮現。特彆是一些關於失落、關於錯過的場景,作者描繪得極其剋製,卻擁有穿透一切的力量。這種剋製反而成就瞭一種強大的情感張力,使得原本平靜的敘述中蘊含著巨大的悲劇性。我特彆喜歡它對於“沉默的意義”的運用,很多關鍵信息不是通過對話傳達的,而是通過人物在特定時刻的選擇性遺忘、避免眼神接觸或是無法開口的停頓來暗示的。這使得讀者必須調動所有的感官去捕捉那些未被說齣的內容,這無疑是極高明的敘事技巧。這本書更像是一部需要被反復咀嚼、細細品味的陳年佳釀,它的後勁十足,會讓你在接下來的很長一段時間裏,都帶著一種略微疏離和沉思的目光去看待周圍的世界。
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