砂糖的世界史 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:百花文艺出版社

作者:川北稔

出品人:

页数:186

译者:郑渠译

出版时间:2007-8

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787530647240

丛书系列:漫说东西

图书标签:

历史
物质文化史
砂糖
川北稔
日本
人文
经济史
饮食
世界史
糖
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文化史
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甜食
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贸易

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具体描述

人见人爱的砂糖,不只为人们的饮食生活增添了色彩，也为我们“透过物质认识世界历史”提供了一个入口，砂糖曾被中世纪的欧洲人看作灵丹妙药和装饰用品，又与同样来自异域的咖啡、茶与巧克力一起在咖啡馆里见证了欧洲社会的嬗变，而加糖红茶这种英国的“全民饮料”更随着产业革命的发生，从绅士阶层生活趣味的象征一举变为城市劳动者生活方式的元素。砂糖的甘甜背后还凝聚着不为人知的血与泪，当起源自亚洲的甘蔗种植与砂糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲，就引发了“砂糖革命”，催生出殖民地的奴隶制度。砂糖作为欧非美”三角贸易”的一部分，见证了几大洲之间的复杂纠葛。这种影响到历史进程的“世界商品”是推动这个世界呈现今日之面貌的重要力量。

史诗的交织：权力、信仰与变革的宏大画卷图书名称：《权力的黄昏与黎明的序曲：文明的兴衰与人类精神的远征》内容简介：本书并非聚焦于某一种特定的物质或感官体验，而是将目光投向人类文明发展史上那些决定性的转折点、那些深刻影响了人类社会结构与精神面貌的宏大叙事。它是一部关于权力运作的逻辑、信仰体系的构建与瓦解，以及人类精神在巨大变革浪潮中寻求出路的史诗性著作。第一部分：古代帝国的基石与坍塌本书开篇追溯至人类文明的摇篮——美索不达米亚、尼罗河流域、印度河流域以及黄河流域的早期城邦。我们深入剖析了早期农业革命如何催生出最初的等级制度和神权统治。重点研究了汉谟拉比法典背后的社会经济考量，以及埃及法老统治体系中“神性君主”概念的构建与维护机制。随后，我们将目光转向古典文明的巅峰。希腊城邦的民主实验并非一帆风顺的理想主义实践，而是建立在奴隶制基础上的精英治理模式。本书详细分析了雅典民主的内在矛盾，及其在伯罗奔尼撒战争中暴露出的结构性弱点。对于亚历山大大帝的征服，我们着重探讨了这种“强力输出”如何促进了希腊文化与东方文化的融合，但同时也埋下了文化冲突的种子。罗马帝国的崛起与衰亡是本书着墨甚多的部分。我们不再将罗马的衰落简单归咎于蛮族入侵，而是深入探讨了其复杂的内部因素：从共和制向帝制的权力过渡中制度的腐蚀、大规模奴隶制对技术创新的抑制、过度扩张带来的财政与军事压力，以及精英阶层道德的滑坡。我们呈现了罗马法如何成为后世法律体系的基石，以及罗马道路与水道等基础设施建设背后的组织学意义。第二部分：信仰的铸就与冲突的年代中世纪并非“黑暗时代”，而是一个深刻的信仰重塑期。本书详述了基督教如何在罗马帝国崩溃后的欧洲废墟中，通过建立修道院系统、统一教义和与世俗王权进行复杂的“合谋与对抗”，最终确立了其无可争议的精神领导地位。我们细致考察了托马斯·阿奎那对亚里士多德哲学的“基督教化”过程，以及它如何为欧洲的理性思维铺设了初步的轨道。与此同时，伊斯兰教的兴起构成了对既有世界秩序的颠覆性挑战。我们审视了先知穆罕默德的教义如何迅速地将原本分裂的阿拉伯部落凝聚成一个横跨三大洲的庞大帝国。巴格达的“智慧宫”时期，伊斯兰文明在代数、医学、天文学等领域取得的辉煌成就，如何保存并发展了古典时期的知识遗产，这一点被详尽论述。本书也描绘了在东亚，儒家思想在不同王朝中经历的“教条化”与“世俗化”的拉锯战。从汉代的独尊儒术到宋代的理学回归经典，体现了知识分子阶层对社会秩序的持续构建与修正。第三部分：全球连接的序幕与思想的革命当封建体系在欧洲开始松动，新的力量——商业资本与地理大发现——开始以前所未有的速度重塑世界地图。本书详细分析了地中海贸易的衰落与大西洋贸易的兴起，以及这如何导致欧洲内部财富分配的结构性变化，为后来的资本主义萌芽提供了物质基础。文艺复兴是对古典人性的重新发现，但其核心在于将“人”置于宇宙的中心，这本质上是对中世纪神权中心论的挑战。我们探讨了达芬奇、米开朗基罗等人的艺术创作中蕴含的科学观察与人文主义精神。宗教改革不再仅仅是神学辩论，而是一场彻底的社会和政治运动。马丁·路德的行动，其深层影响在于瓦解了天主教会的普世权威，并间接推动了民族国家的形成和个人对权威的独立判断能力的觉醒。随后，科学革命的浪潮席卷而来。伽利略、牛顿的工作不仅仅是发现自然规律，更是提供了一种观察世界、验证知识的全新方法论——经验主义与数学化的结合。这种新方法论，最终被启蒙思想家们应用于对人类社会与政治结构的审视之中，催生了洛克、卢梭等人的社会契约论，直接为后来的政治革命提供了思想武器。第四部分：现代性的冲击与权力的再分配工业革命是人类历史上最剧烈的物质生产力的跃升，它彻底改变了人与土地、人与人的关系。本书侧重于分析工业革命的“双重性”：它创造了前所未有的物质丰裕，同时也制造了城市贫民窟、阶级对立以及环境污染等严峻的社会问题。我们考察了早期社会主义思想的出现，作为对资本野蛮扩张的一种道德和理论反思。政治革命，无论是美国独立战争还是法国大革命，核心都在于对“主权”归属的重新界定。从君权神授到人民主权，这是一场艰难的权力转移。本书细致对比了两种革命路径的差异，以及它们在建立现代代议制政府过程中所采取的实用主义策略与理想主义诉求之间的张力。最后，本书以19世纪末至20世纪初的帝国主义高峰收尾。面对工业化带来的巨大生产力过剩，列强将竞争延伸至全球，瓜分殖民地。我们分析了这种全球权力体系如何孕育出第一次世界大战的必然性，以及技术进步（如新式武器）如何以史无前例的效率转化为大规模的杀戮。本书旨在通过梳理这些权力变迁、信仰更迭和思想突破的脉络，揭示人类文明在不同历史阶段所面临的根本性困境与取得的非凡成就，为读者理解当代世界的复杂性提供深厚的历史纵深感。它是一部关于人类如何从蒙昧走向理性，又如何在理性构建的秩序中再次遭遇危机与转折的宏大叙事。

作者简介

川北稔，1940年出生于日本人阪市，1963毕业于京都大学文学部。1967年京都大学文学研究科博士课程修了文学博士，专攻西洋史，曾任大阪大学文学部教授、名古屋外国语大学教授。现为大阪大学名誉教授、京都产业大学文化学部教授，英国皇家历史学会会员。著有《工业化的历史前提——帝国与士绅》、《民众的大英帝国——近代英国社会与美洲移民》、《世界食文化史：英国卷》等，并译有《近代世界体系》、《甜与权力》等书。

刘晓峰，日本京都大学博士，任教于清华大学历史系。

目录信息

序言不可思议的砂糖
→“嚼”甘蔗
→没有人会生来就讨厌糖
→关于“世界商品”
→催生出奴隶贸易的砂糖
→砂糖是药品还是食品？
→变成食品的砂糖
第一章欧洲的砂糖从何而来
→甘蔗开始旅行
→伊斯兰教徒将砂糖引入地中海
→栽种甘蔗的必要条件
→十字军与砂糖
→大西洋群岛时代和安特卫普的市场
→哥伦布交流
→巴西糖时代
→加勒比海时代的开端
第二章加勒比海与砂糖
→加勒比，海盗之海
→砂糖革命
→什么是种植园
→恐怖的中程——奴隶贸易
→三角贸易——欧洲、非洲和加勒比海
第三章砂糖与茶的遭遇
→作为退烧药的砂糖
→神学里的砂糖
→权势的象征——装饰品
→当砂糖遇到茶
→红茶，治疗健忘症的药品
→茶的各种饮法
→为什么在红茶中加糖——身份的象征
→红茶成为全民饮料的原因
→英国的“商业革命”
→世界联成一体
第四章咖啡馆所孕育的近代文化
→咖啡馆的风行
→作为信息中心的咖啡馆
→破灭的经济泡沫
→咖啡馆与文学、政治
→巧克力馆
→大论战——茶，是麻醉剂还是药品？
→至高无上的砂糖
第五章茶、咖啡、巧克力
→咖啡无法走进普通家庭
→广受民众欢迎的走私大王
→效顰英国绅士派头的殖民地种植园主们
→殖民地居民“杯葛”茶的输入
→喝咖啡和可口可乐的美国人
→法国的咖啡馆
→阿兹特克人的礼物——巧克力
→巧克力也是药吗？
→巧克力开始变成固体
→作为世界商品的巧克力
第六章哪里有砂糖．哪里就有奴隶
→画家荷加斯与黑人们
→争夺世界贸易主导权的欧洲各国
→对黑奴萨默塞特的判决
→加勒比海最早的黑人国家——海地
→糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不满情绪
→日本的砂糖业
第七章英式早餐与茶歇——劳动者的茶饮
主食与副食
夏目漱石和约翰逊博士难以忍受的麦片粥
“神圣星期一”的消隐以及都市劳动者的生活
英式早餐的形成
近代世界体系中的早餐
加糖红茶的双重意义
第八章奴隶与砂糖杂糅的政治
英国粮食政策的转变
被过度保护的砂糖与遭到垄断的茶
让早餐变便宜
奇妙的逆转
英属砂糖殖民地的末日
第九章甘蔗历史之旅的终结——甜菜的挑战
温带地区能生产砂糖吗？
甜菜的普及
近代科学技术和奴隶劳动的竞争
迟暮的砂糖
影响世界历史的砂糖
结论透过物质认识世界历史——应该怎样学习世界历史
后记
· · · · · · (收起)