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新型果脯蜜饯配方与工艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

新型果脯蜜饯配方与工艺
☆☆☆☆☆
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李瑜 编
化学工业出版社
2007-8
280
19.00元
9787502595920

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发表于2024-11-28

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图书描述

本书共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上，以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等，共计七十余种原料、近二百例产品。本书对果脯蜜饯生产有较高的参考价值，是一本通俗、实用性强的参考书。

本书可供果脯蜜饯生产从业人员使用，也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。

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