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价格:140.00元

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isbn号码:9789570309645

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• 烘焙
• 新手烘焙
• 烘焙入门
• 简单食谱
• 家庭烘焙
• 快速烘焙
• 基础技巧
• 烘焙教程
• 食材搭配
• 烘焙工具
• 零失败食谱

《新手烘焙最简单》是一本专为烘焙新手量身打造的入门指南，旨在消除烘焙的神秘感，让每个人都能轻松迈出烘焙的第一步。本书将带领您深入浅出地了解烘焙的乐趣，从零开始，逐步掌握各式美味点心的制作技巧。 书中精选了100余款经典且易学的烘焙食谱，涵盖了蛋糕、饼干、面包、挞类、玛芬等多个类别。每一款食谱都经过精心设计，步骤清晰明了，配以大尺寸、高质量的实物图片，让您在制作过程中一目了然，仿佛有专业烘焙师在您身边指导。 我们深知新手在开始烘焙时可能会遇到的困惑，因此，本书的前半部分专门设置了“烘焙基础知识”章节。在这里，您将了解到烘焙所需的各种基本工具和模具的详细介绍，包括它们的功能和选择建议。从量杯、量勺、打蛋器到烤箱、模具，本书将逐一为您剖析，帮助您建立一套实用的烘焙工具清单。 此外，“烘焙基础知识”还详尽地讲解了烘焙中至关重要的各种原材料。您将学习到不同种类的面粉（高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉）的特性及适用范围，了解糖的种类（细砂糖、糖粉、红糖）对烘焙成品风味和口感的影响，以及鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉、酵母等基础材料的作用原理。书中还会提供如何辨别和储存这些材料的实用技巧，确保您选用最新鲜、最合适的食材。 对于烘焙新手来说，准确的配比和操作手法是成功的关键。因此，本书特别强调了“烘焙比例与测量”的重要性。我们不仅提供了详细的食材重量和体积测量方法，还特别介绍了使用厨房秤的重要性，以及如何根据不同食谱灵活调整食材用量。对于各种烘焙术语，如“打发”、“过筛”、“揉面”、“发酵”等，本书也进行了通俗易懂的解释和示范，并配以图片或动图（如果允许制作）展示关键步骤，让您彻底理解每个操作的意义和技巧。 本书的食谱部分更是亮点十足。我们遵循“由简入繁”的原则，从最基础的玛芬、纸杯蛋糕开始，逐步过渡到更具挑战性的戚风蛋糕、芝士蛋糕、曲奇饼干、吐司面包等。每一款食谱都秉持“新手友好”的宗旨，最大限度地简化了制作流程，并为一些关键步骤提供了“新手必看”的提示，帮助您规避常见的错误，例如蛋糕塌陷、烤焦、饼干过硬等问题。 例如，在制作香甜软糯的奶油纸杯蛋糕时，书中会详细指导您如何正确地混合干湿性材料，如何掌握烘烤时间和温度，以及如何进行简单的裱花装饰。在制作酥脆可口的曲奇饼干时，您将学习到如何掌握黄油的软化程度，如何避免过度搅拌面糊，以及如何在家做出媲美专业烘焙店的美味曲奇。 对于面包爱好者，本书也准备了易于上手的各种面包食谱，从最基础的免揉面包，到香气四溢的牛奶吐司，再到口感丰富的杂粮面包，您都可以在本书的指导下轻松完成。书中会一步步教您如何激活酵母，如何掌握面团的揉捏和发酵技巧，以及如何利用烤箱制作出外酥内软的面包。 除了基础的烘焙食谱，本书还包含了一些创意性的点心，例如造型可爱的动物造型饼干、色彩缤纷的水果挞、以及具有节日气氛的装饰性蛋糕。这些食谱不仅美味，更能在制作过程中激发您的创造力，让烘焙成为一种充满乐趣的艺术体验。 为了让您的烘焙体验更加顺畅，本书还在章节之间穿插了“烘焙常见问题解答”和“成功秘诀小贴士”。这些小贴士涵盖了从食材的选购、储存，到烘烤的温度控制、时间的把握，再到装饰和保存的技巧，全方位地帮助您解决在烘焙过程中可能遇到的各种难题，让您每一次的尝试都能收获满满的成就感。 本书的排版设计简洁大方，图片清晰，文字易读。我们希望通过《新手烘焙最简单》，让更多的人爱上烘焙，并在亲手制作的美味点心中，找到属于自己的那份甜蜜与快乐。无论您是想为家人制作一份特别的礼物，还是想在闲暇时光里享受DIY的乐趣，这本书都将是您最得力的烘焙伙伴。让我们一起，用最简单的方式，开启您的烘焙之旅吧！

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我个人非常注重食材的选择，也喜欢了解食材的特性。这本书在这方面也做得非常出色。在介绍每个配方时，都会详细说明所需食材的种类和用量，并且对一些特殊食材，比如不同种类的糖、油、面粉，都进行了简单的介绍，说明了它们在烘焙中的作用。这不仅让我学会了如何选择合适的食材，也让我对烘焙的食材有了更深的认识，知道该如何根据自己的喜好去调整配方，做出更符合自己口味的甜点。

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这本书的语言风格非常亲切自然，没有那种生硬的教科书式的说教感。作者仿佛就像一个老朋友，用轻松幽默的笔调，分享着自己的烘焙心得和技巧。读起来一点也不会觉得枯燥，反而充满了趣味性。而且，书里还穿插了一些烘焙的小故事和趣闻，让整个阅读过程更加生动有趣，也让我体会到烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活情趣和艺术的享受。

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总而言之，《新手烘焙最简单》这本书绝对是我近期最满意的一本烘焙入门书籍。它真正做到了“简单易懂，零失败”，让我这个烘焙小白也能轻松做出令人惊喜的美味。这本书不仅是我的烘焙启蒙老师，更是我享受生活、创造快乐的小伙伴。如果你也对烘焙有兴趣，但又担心自己做不好，那么这本书绝对是你的不二之选，强烈推荐！

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我特别欣赏这本书在“常见问题解答”部分的设计。很多时候，我们在烘焙过程中都会遇到各种各样的小麻烦，比如烤箱温度不稳定，面糊混合不均匀等等。这本书都提前预想到了这些问题，并提供了详细的解决方案和预防措施。这就像是有一位经验丰富的烘焙师在旁边随时指导，让我能够从容应对各种突发状况，避免不必要的失败，大大提升了我的烘焙成功率。

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说实话，我最开始对烘焙的印象就是一堆复杂的工具和难懂的术语。但《新手烘焙最简单》这本书彻底改变了我的看法。它介绍的都是非常基础且容易获得的烘焙工具，比如打蛋器、刮刀、烤箱等，而且很多地方都给出了替代方案，非常贴心。对于新手来说，不必一开始就投入大量的资金购买昂贵的设备，而是可以从最简单的开始，逐步升级。这大大降低了烘焙的门槛，让我觉得烘焙不再是遥不可及的技能。

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这本书还有一个特别之处，就是它不仅仅提供了基础配方，还详细讲解了烘焙过程中需要注意的各种细节。比如，不同面粉的特性，鸡蛋的打发技巧，糖的种类对成品的影响等等。这些知识点穿插在配方讲解中，不会显得枯燥，反而能让我更深入地理解烘焙的原理。我之前一直不明白为什么有时候蛋糕会塌陷，看了这本书才知道，原来是和面糊的打发程度以及烘烤温度有很大关系。现在我对烘焙的信心大增，觉得我离做出完美的甜点又近了一大步。

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我最喜欢这本书的一点是它的“零失败”承诺。以前我总是担心自己会出错，但这本书里的配方都经过了反复试验和优化，即使是完全没有烘焙经验的新手，也能轻松上手。我尝试了书里介绍的第一款玛芬，本来以为会手忙脚乱，结果按照步骤一步一步来，从混合干性材料到湿性材料，再到最后的分装和烘烤，整个过程都无比顺利。烤箱里飘出的阵阵香气，更是让我充满了成就感。出炉的时候，玛芬饱满圆润，表面金黄诱人，尝一口，口感松软香甜，完全不像是我第一次做出来的！

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拿到这本《新手烘焙最简单》，我简直欣喜若狂！我一直对烘焙充满好奇，但总觉得自己笨手笨脚，做出来的东西不是烤焦就是塌陷，每次看到别人分享的精致甜点，都只能默默羡慕。这次下定决心要挑战一下自己，选择了这本名字听起来就超级友好的书。刚翻开第一页，就被封面那些色彩鲜艳、造型可爱的点心吸引住了，立刻就激发了我跃跃欲试的动力。书的排版设计也很舒服，字体大小适中，图片清晰，而且步骤讲解得非常细致，就像身边有个耐心的烘焙老师手把手教我一样。

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这本书不仅教会了我如何制作美味的甜点，更让我体会到了烘焙的乐趣和治愈感。在忙碌的工作之余，能够静下心来，感受面粉在手中变幻，看着面糊在烤箱中慢慢膨胀，最后变成诱人的点心，这本身就是一种极大的放松和享受。而且，将自己亲手制作的甜点分享给家人朋友，看到他们赞不绝口的表情，那种满足感是无法用言语来表达的。

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每次看完一章，我都迫不及待地想动手实践。书里提供的配方种类非常丰富，从基础的饼干、蛋糕，到一些简单的面包、挞类，应有尽有。我尝试了书里的黄油饼干，没想到酥脆香浓，而且操作非常简单，几分钟就能做好。我还尝试了基础的海绵蛋糕，口感细腻绵密，不输给外面卖的。每一次的成功都给了我巨大的鼓励，让我对烘焙的热情持续高涨。

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