Grain Brain pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
作者简介
戴维•珀尔马特
（David Perlmutter）
戴维•珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。
在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。
他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。
珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。
目录信息
读后感
谷物大脑这本圈内热书我还是比较认真的看完了。周围看过以后深受刺激，完全改变饮食架构，记笔记的小伙伴比比皆是；而且我们作为营养学初级小白，不由意识到这么学科对于贪生怕死的人是多么的关键和重要。 这世间，普通人追逐的是名利和金钱，我们且不说不一般的人追求所谓精神...
用户评价
Grain Brain 的书名本身就足够引人注目，它直接点出了一个我们可能从未深入思考过的主题：我们的大脑，以及它与我们日常饮食，特别是谷物之间的隐秘联系。拿到这本书的时候，我脑子里首先闪过的是那些关于“碳水化合物是敌人”的论调，但这本书似乎要以一种更科学、更系统的方式来解读这个议题，而且从书名来看，它似乎要把焦点放在“谷物”这个具体的食物类别上，这让我感到一丝好奇。我普段就對健康飲食和腦部健康之間的關係很感興趣，時不時會閱讀一些相關的科普書籍或文章。然而，很多時候這些資訊往往是零散的，缺乏一個統整的觀點。Grain Brain 這個書名，恰恰暗示著一種將谷物攝入與大腦功能緊密聯繫起來的理論，這絕對能勾起我進一步探索的慾望。我期待它能提供一些突破性的見解，挑戰我過去對穀物的固有認知，讓我能夠從一個全新的角度來審視我日常的飲食習慣。特別是，我希望能了解，究竟是哪些方面的穀物攝入，會對我們的大腦產生如此顯著的影響，以及這種影響的機制是什麼。它會不會涉及到我們經常聽到的關於血糖波動、炎症反應，甚至是神經遞質的問題？這些都是我非常想從書中找到答案的。
评分這本《Grain Brain》的書名，就像是給我敲響了警鐘，又像是提供了一個解開謎團的鑰匙。我從小就被教育，穀物是健康飲食的基石，是提供能量的來源，也是膳食纖維和維生素的良好提供者。從燕麥片、全麥麵包到米飯，這些食物佔據了我飲食的很大一部分。然而，《Grain Brain》這個名字，直接點出了「穀物」和「大腦」之間的關係，而且「Brain」這個詞，總是讓我聯想到複雜的神經系統、認知功能，甚至是情緒。這個書名本身就暗示著，穀物對大腦的影響，可能並非我們想像的那麼單純和正面。我非常好奇，作者將如何論證這種聯繫？是通過研究現代人對穀物攝入量劇增，同時精神健康和認知能力問題也日益增多的現象，還是深入探討穀物中的特定成分，例如麩質或某些碳水化合物，對大腦的具體作用機制？我希望能從書中獲得關於這個主題的科學依據，了解穀物是如何影響我們的大腦，以及這種影響是積極還是消極的。
评分《Grain Brain》的書名，本身就帶著一種實驗性和探索性，它直接將我們日常飲食中極為普遍的「穀物」與我們最核心的「大腦」聯繫起來。一直以來，穀物，無論是作為主食的米飯、麵包、麵條，還是作為早餐的麥片，都被視為是提供能量、維持身體機能的重要來源。然而，《Grain Brain》這個書名，卻暗示著這種普遍的飲食習慣，可能對我們的大腦產生了意想不到的，甚至是負面的影響。這激發了我強烈的好奇心，想要深入了解，作者是如何論證「穀物」與「大腦」之間的關聯的。是通過探討穀物中的某些特定成分，例如碳水化合物的代謝產物，對神經遞質的影響，還是揭示穀物所引發的炎症反應，如何進一步損傷大腦細胞？我期望從這本書中獲得清晰、科學的解釋，理解穀物對我們大腦究竟產生了怎樣的影響，以及這種影響是否會對我們的認知能力、記憶力、情緒狀態，甚至是長期的腦健康，造成潛在的威脅。這將會是我對日常飲食習慣進行一次深刻反思的契機。
评分《Grain Brain》這本書的書名，簡直像是一顆投入平靜湖面的石子，瞬間激起了我內心的陣陣漣漪。一直以來，我對穀物的認識，停留在它是能量的主要來源，是餐桌上不可或缺的主食，也是許多文化中飲食習慣的根基。從早上的一碗燕麥粥，到午餐的麵包三明治，再到晚餐的米飯，穀物幾乎無處不在。然而，《Grain Brain》這個書名，卻以一種極具顛覆性的方式，將「穀物」與「大腦」緊密地聯繫起來，而且「Brain」這個詞，總是讓人聯想到複雜的思維、記憶、情緒和神經系統的健康。這讓我不得不開始質疑，我們長久以來對穀物的依賴，是否對我們的大腦健康，尤其是在現代社會日益增多的認知和情緒問題上，扮演了某種不為人知的負面角色？我對書中將會如何展開論述，以及它將會提供怎樣的科學證據充滿了好奇。是針對穀物中的碳水化合物含量，還是其引發的炎症反應，亦或是某些特定的蛋白質，如麩質，對大腦的神經遞質和結構產生的影響？我希望能夠從這本書中獲得啟發，更深刻地理解穀物與我們大腦之間的複雜關係，並據此做出更明智的飲食選擇。
评分拿到《Grain Brain》這本書，我的第一反應是它似乎要顛覆我長久以來對「穀物」的某些既定印象。畢竟，在過去的幾十年裡，穀物，尤其是全穀物，一直被大力推崇為健康飲食的基石，是能量的重要來源，也是許多營養素的載體。從早餐穀物到麵包、麵食，再到米飯，穀物幾乎滲透到我們飲食的方方面面。然而，《Grain Brain》的書名，像是一聲警鐘，又像是一次顛覆性的邀請，讓我不得不去思考，我們對穀物的推崇，是否忽略了它潛在的負面影響，特別是對我們最寶貴的器官——大腦。我對作者如何論證「穀物」與「大腦」之間的關聯充滿了好奇。是通過對特定成分的剖析，還是對人體代謝途徑的深入探討？或者，它會引導我們關注那些被隱藏起來的，關於穀物生產、加工過程中可能產生的不利因素？我希望能從書中找到清晰的解釋，理解為什麼那些看似無害的穀物，可能會對我們的大腦功能，甚至情緒和認知能力，產生深遠的影響。這不僅僅是學術上的探究，更是關乎我自身健康和生活品質的實際問題。
评分《Grain Brain》這個書名，一出現就立刻抓住了我的眼球。在我固有的認知裡，穀物，尤其是全穀物，一直是健康飲食的代名詞。它們被認為是提供能量、膳食纖維、維生素和礦物質的重要來源，是構成均衡飲食不可或缺的一部分。然而，《Grain Brain》這個標題，卻巧妙地將「穀物」與「大腦」直接聯繫起來，而且以一種極具衝擊力的方式，引發了我對兩者之間潛在聯繫的好奇。它是否在暗示，我們長期以來奉為圭臬的穀物飲食，實際上可能對我們的大腦健康，包括認知功能、情緒穩定，甚至是大腦的長遠健康，產生了意想不到的負面影響？我對書中所探討的具體內容充滿了期待。作者將會如何論證這種「穀物」對「大腦」的影響？是通過對穀物中特定成分的分析，例如麩質、碳水化合物的種類和數量，還是通過探討穀物對人體代謝，特別是血糖和胰島素水平的影響，進而間接作用於大腦？我希望這本書能夠提供扎實的科學依據，讓我能夠更清晰地理解，穀物在我們的飲食中所扮演的真實角色，以及它對我們大腦的潛在影響。
评分《Grain Brain》這本書的書名，可謂是精準而有力，直接將「穀物」這個我們餐桌上的常客，與我們最寶貴的器官「大腦」聯繫了起來。我一直習慣性地將穀物視為能量的主要來源，是身體運轉不可或缺的一部分，從早餐的麵包到晚餐的米飯，穀物早已融入我們的生活。然而，《Grain Brain》這個標題，卻像是打開了一個全新的思考維度，讓我不得不重新審視，這種看似尋常的飲食習慣，是否對我們的大腦，尤其是其複雜的認知功能和情緒穩定性，產生了我們尚未完全理解的影響。我非常期待在這本書中能找到答案，究竟是穀物中的哪些成分，或者它們在人體內的代謝過程，會對我們的大腦產生如此顯著的作用。是碳水化合物的快速升高導致的血糖波動，進而影響神經元的活躍程度？還是穀物中某些蛋白質，例如麩質，引發了體內的炎症反應，進而波及大腦健康？我希望能從書中獲得清晰、科學的闡釋，幫助我理解穀物與大腦之間的微妙聯繫，並進而指導我做出更健康、更明智的飲食決策，以維護我寶貴的大腦健康。
评分《Grain Brain》這個書名，無疑精準地擊中了現代人對健康飲食和腦部健康日益增長的關注點。我一直認為，穀物，特別是全穀物，是構成健康飲食的重要部分，為身體提供必需的能量和營養。然而，這個書名卻像是一記發人深省的提醒，暗示著我們對穀物的攝入，可能正在以一種我們尚未充分理解的方式，影響著我們的大腦。它讓我開始思考，那些看似無害的穀物，是否潛藏著對我們大腦認知功能、情緒穩定性，甚至是長遠腦健康的不利因素。我對這本書將要揭示的內容充滿了期待，希望能從中學到更多關於穀物與大腦之間複雜的互動關係。作者將如何闡述這種聯繫？是通過科學研究的數據，還是通過對人體代謝過程的深入分析，亦或是揭示某些被廣泛食用卻可能產生負面影響的穀物成分？我希望這本書能夠提供清晰、易懂且具有說服力的解釋，幫助我更全面地認識穀物在飲食中的真正角色，以及它對我們大腦健康可能帶來的影響，從而做出更符合個人健康需求的飲食決策。
评分《Grain Brain》這個書名，彷彿為我打開了一扇通往未知領域的大門。我一直認為，作為人類最主要的能量來源之一，穀物在我們的日常飲食中扮演著不可或缺的角色。從童年時期的麥片早餐，到餐桌上的米飯、麵包，穀物幾乎是我們生存和發展的基礎。然而，這個書名卻別具一格地將「穀物」與「大腦」直接聯繫起來，而且用詞相當強烈，足以引發我的極大關注。它是否在暗示，我們長期以來所依賴的穀物，實際上可能對我們的大腦健康造成了意想不到的損害？我期待這本書能夠提供一個全新的視角，去剖析穀物中的某些成分，或者它們的代謝過程，究竟是如何影響我們大腦的神經元、神經遞質，甚至是長期的認知功能。它會不會揭示一些我們尚未意識到的，關於穀物與某些神經退行性疾病，如阿爾茨海默症，之間的聯繫？我對這本書能夠給予我清晰、科學且可信的解答抱有很大的期待，因為這將直接影響我未來選擇食物的決策，並可能改變我對許多常見食物的看法。
评分《Grain Brain》這個書名，簡直像是一個直擊我內心的標籤。長久以來，我對穀物的認識，大多停留在它是提供能量、補充碳水化合物的「必需品」層面。從小到大，從學校的營養餐到家庭的餐桌，穀物，無論是米飯、麵包還是麵條，都佔據著核心地位。然而，《Grain Brain》這個標題，卻用一種略帶挑釁的方式，將「穀物」與「大腦」直接掛鉤，而且「Brain」這個詞，總讓我聯想到複雜的神經系統、思維清晰度，甚至情感的波動。這讓我不得不開始重新審視，我們對穀物的長期、大量的攝入，是否潛藏著對我們大腦健康，甚至是精神狀態的負面影響。我特別期待書中能夠深入剖析，到底是穀物中的哪些成分，或者它們在人體內的代謝過程，會對我們的大腦產生如此顯著的影響。是單純的糖分影響，還是更深層次的炎症反應，亦或是與神經遞質的複雜互動？我希望這本書能夠提供清晰、可靠的科學證據，幫助我理解這個問題，並進一步指導我的飲食選擇。
评分不管有多少反对派，至少我按照这个食谱，现在精力充沛，身材变匀称，等我坚持下去看看吧
评分作者称我们要多摄入fat，少摄入grain，我真心不敢实践。而且，作者的试验、数据、推荐的饮食单都是依据西方人饮食习惯，难怪这本best seller没有中文译本。但作者对运动、睡眠等方面提出的建议还是可以参考参考的。
评分心情复杂半路弃了…
评分emmm，怎么说呢，美国膳食问题不能全归于wheat上，书中研究可圈可点，但是中西饮食差异也大，对中国人来说，high fat low carb异常不现实。适合自己的就是最好的。
评分作者称我们要多摄入fat，少摄入grain，我真心不敢实践。而且，作者的试验、数据、推荐的饮食单都是依据西方人饮食习惯，难怪这本best seller没有中文译本。但作者对运动、睡眠等方面提出的建议还是可以参考参考的。
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