《七彩椒栽培技術圖說》是《新農村建設書屋·農業關鍵技術圖說書係》之一。本書以圖解的形式把七彩椒從育苗技術、栽培技術到主要病蟲害防治及保鮮貯藏等一步一步地詳細進行講述。本書適用範圍為長江以北廣大地區，長江以南地區可參考。本書選題新穎，科學實用，通俗易懂，操作性強，除供廣大菜農、技術人員、農村基層乾部閱讀外，也是蔬菜工作者及農業院校師生的參考讀物，還可作為一本很好的七彩椒的栽培技術培訓教材。
本書共分六部分，第一部分介紹瞭七采椒生産的基礎知識，第二部分介紹瞭大量的國內外七彩椒優良品種，第三部分介紹瞭七彩椒的育苗技術，第四部分介紹瞭七彩椒栽培技術，第五部分介紹瞭七彩椒的主要病蟲害及其防治，第六部分介紹瞭七彩椒的貯藏保鮮技術。
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