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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Edward G. Leonard

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2006-6

价格:361.00元

装帧:HRD

isbn号码:9780471741718

丛书系列:

图书标签:

美食
Cooking,Food&Wine
烹饪
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具体描述

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Recipes and cooking tips from the kitchen of one of the country's most exclusive clubs

Club Cuisine is the new, stunningly visual cookbook featuring Certified Master Chef Edward Leonard's dynamic club fare. It presents more than 150 recipes that, until now, have typically only been enjoyed by privileged members of private clubs. Inside, you'll find helpful hints and insights to create these scrumptious dishes, as well as inspiring photographs by renowned photographer Ron Manville, who has worked extensively with the ACF Culinary Team USA and other top chefs. For serious chefs, Club Cuisine is a dream come true. Featured recipes include amuse-bouches, seafood, beef, and pasta dishes as well as delectable soups, salads, and sandwiches. Also included is a guest chef chapter featuring recipes from some of the top club chefs around the country that add to this impressive collection. Caterers and restaurant owners will also find complete seasonal menu items that have pleased distinguished diners at top private clubs. For everything from a simple nosh to a hearty but elegant meal, Club Cuisine is the cookbook to keep at your fingertips.

《俱乐部烹饪：舌尖上的社交艺术》在这本引人入胜的著作中，我们将一同踏上一场探索美食与社交深度融合的精彩旅程。本书并非是简单地罗列菜谱，而是试图深入挖掘“共享美食”这一古老而又常新的概念，审视它如何在现代社会中演化，并如何成为连接人与人之间最温暖、最直接的纽带。我们将从历史的长河中回溯，看看人类是如何通过围炉而坐、分享食物来建立部落、维系族群的；再到文明的演进，美食如何在宴会、庆典中扮演不可或缺的角色，成为权力、财富与文化的象征。本书的核心在于“俱乐部”这一概念的延伸与解读。这里的“俱乐部”并非指狭义的特定场所或组织，而是泛指一切以共同兴趣、爱好或目标为基础而聚集的社群。在这些社群中，共享烹饪的乐趣，通过亲手制作、共同品尝的体验，能够打破隔阂，增进理解，创造出独特的归属感与情谊。我们将聚焦于那些在不同社群中绽放的“俱乐部烹饪”现象：或许是老友聚会时，大家分工合作，共同完成一顿丰盛的晚餐；或许是兴趣小组里，成员们交流各地美食的做法，并定期举办主题性的品鉴会；又或者是家庭成员之间，通过共同下厨，传递家族的味蕾记忆与烹饪智慧。本书的结构将围绕几个关键的维度展开。首先，我们将探讨“为何要共享烹饪？”。这不仅仅是出于生存的本能，更是源于人类内心深处对连接、对认同的渴望。从心理学角度分析，共同烹饪的过程能够激发团队合作精神，锻炼沟通协调能力，并在完成作品后带来共同的成就感。从社会学角度来看，共享美食是构建信任、化解矛盾、巩固关系的有效途径。在快节奏的现代生活中，人们常常感到疏离与孤独，而“俱乐部烹饪”恰恰提供了一个温暖的港湾，让心灵得以休憩，让情感得以滋养。接着，我们将深入解析“什么样的烹饪适合俱乐部？”。并非所有的菜肴都适合群体的参与和分享。本书将甄选那些易于协作、趣味性强、且能代表特定文化或情怀的菜品。我们会介绍一些适合多人分工的“派对式”菜肴，例如制作披萨、包饺子、烤肉串等，这些过程本身就充满了互动和乐趣。同时，我们也会探讨如何通过一些具有仪式感的烹饪方式，例如家庭传菜、节日大餐等，来承载更深厚的情感与历史。本书将提供一些启发性的建议，帮助读者根据自己所处的社群特点，选择最合适的烹饪主题和方式。更重要的是，本书将引导读者去发现“烹饪背后的故事”。每一道菜肴，都可能蕴含着一段记忆，一段情感，一种文化。当我们一起动手制作一道菜时，不仅仅是在学习烹饪技巧，更是在分享制作这道菜的初衷，追溯它的起源，了解它所代表的地域风情。例如，一道家传的红烧肉，可能承载着奶奶辈的辛劳与关爱；一份异域风情的咖喱，可能勾起的是某次旅行的美好回忆。本书将鼓励读者去挖掘这些故事，并通过烹饪的方式，将这些故事鲜活地呈现出来，让每一次的“俱乐部烹饪”都成为一次意义非凡的文化传承与情感交流。本书还将触及“烹饪的空间与氛围”的营造。一个舒适、开放、充满烟火气的烹饪空间，对于“俱乐部烹饪”的体验至关重要。我们将在书中探讨如何优化厨房布局，增加互动区域，以及如何通过灯光、音乐、装饰等元素，来营造出轻松愉快、富有情调的烹饪氛围。即使是在有限的空间里，也可以通过一些巧妙的设计，让多人同时参与烹饪变得更加顺畅和有趣。此外，我们也将关注“烹饪的创新与传承”。在尊重传统的基础上，本书鼓励读者进行烹饪的创新与尝试。通过不同的食材搭配、烹饪手法演变，以及融入不同文化的元素，我们可以创造出属于自己社群的独特菜肴，并将其发展成新的“俱乐部烹饪”传统。这种传承与创新的结合，将使“俱乐部烹饪”保持活力，不断焕发新的魅力。本书的语言风格将力求亲切、生动，充满感染力。我们希望通过文字，将读者带入到一个充满香气、欢声笑语的烹饪场景中。书中将穿插大量真实的故事、采访和案例，展示不同群体在“俱乐部烹饪”中所获得的快乐与收获。我们相信，每一个热爱生活、热爱分享的人，都能在这本书中找到共鸣，并受到启发。总而言之，《俱乐部烹饪：舌尖上的社交艺术》是一本关于连接、关于分享、关于创造的美食之书。它将带领你重新认识烹饪的意义，发现隐藏在食材与炉火之下的无限可能。无论你是烹饪新手还是资深食客，无论你希望与家人、朋友还是志同道合的伙伴建立更深的情感连接，本书都将为你提供丰富的灵感与实用的指导。让我们一起，用双手创造美味，用舌尖丈量情谊，在“俱乐部烹饪”的世界里，品味生活的美好，感受人与人之间最纯粹的温暖。这本书，将是你开启一段全新社交体验，丰富你人生旅程的绝佳指南。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于人情味的地图，指引着我们走向更具温度的社群生活。